Hoy saboreamos en casa esta ricura de Receta de Habas con huevo y jamón con un toque especial irresistible. Son una delicia, jugosas, con un gran sabor. Vamos, que no vas a poder parar hasta terminar todo. Y ten pan al lado porque es el acompañante perfecto.
Una receta sencilla, fácil y rápida de preparar. Estas habas con huevo y jamón son perfectas para cualquier comida en casa o como aperitivo en la mesa cuando tienes invitados. Ya vereis cuando las prueben …
Aqui os dejo la video receta de estas Habas con huevo y jamón con un toque especial que las hace diferentes y autenticas. Puro sabor.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de habas con huevo y jamón.
Ingredientes:
- 300 habas
- Jamón
- 2 Huevos L
- 100 ml de vino blanco
- Agua hasta cubrir, unos 300 ml
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta molida blanca
- 1 cuchara de postre a ras de orégano
- Majado especial: puñadito de almendras crudas, 1 diente de ajo, 2 rebanadas de pan y aceite
Cocinado:
1-Vamos a poner una cazuela o sarten al fuego con unas 4 cucharas soperas de aceite de oliva a calentar. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1-9.
2-Ahora vamos a echar la cebolla muy picadita. De seguida los ajos muy picaditos, la sal y la pimienta. Pochamos y doramos un poquito.
3-Una vez veamos que comienza a tomar color añadimos las habas. Luego vertemos el vino blanco y subimos fuego, numero 8 lo voy a poner. Un minuto a ese fuego para evaporar un poco y perder ese aroma intenso del vino. Suavizamos.
4-Pasado ese minuto, bajamos a fuego medio nuevamente, nº 6. Cubrimos con agua, puse unos 300 ml aproximados. Es hasta cubrir las habas. Añadimos el orégano. Mezclamos y tapamos con una tapadera.
5-Cocinamos hasta que las habas estén tiernas. Aproximadamente unos 5 a 6 minutos estarán estas habas pequeñas.
6-Cuando le falte un minuto añadimos el jamón troceado. Mezclamos y dejamos cocinar ese minuto.
7-Ahora mi truco, mi toque… el punto de sabor de gran sabor…
En una sarten vamos a cubrir con aceite de oliva, fuego medio. Una vez caliente añadimos las almendras. He usado laminadas crudas que tenia en casa. Si teneis almendras enteras tambien las podeis usar. Doramos un poquito y luego retiramos del aceite en un mortero.
8-Luego añadimos el diente de ajo laminado. Muy finito. Y doramos. Le damos ese toque doradito crujiente. Una vez lo tengamos al mortero.
9-Ahora el pan, las dos rebanadas de pan. Las doramos por ambos lados y cuando estén al mortero. Añadimos tambien dos cucharas soperas del aceite usado.
Majamos muy pero que muy bien todo. Si no teneis mortero usais la batidora con el vaso batidor.
10-En el mismo aceite freimos los huevos.
11-Ahora echamos en las habas todo el majado y mezclamos muy bien. Un minuto al fuego nuevamente para calentar un poquito y listo.
12-Servimos en un plato las habas con jamón y colocamos los huevos encima. Con una cuchara echamos el aceite usado para freir. La cantidad… pues la que mas os guste… Yo lo puse todo jejeje
Y mirar que habas con huevo y jamón con mi toque especial mas rica. Un manjar. Ya os digo que cuando lo probeis, solo vais a querer mas y mas.
Recetas que iluminan el alma. jejeje. Son recetas que disfrutas hasta la última mijita.
Habas con Huevo y Jamón (con toque especial)
Ingredientes
Para el guiso de habas300 g de habas (frescas o congeladas pequeñas)100 g de jamón serrano o ibérico troceado2 huevos L1 cebolla picada muy fina2 dientes de ajo picados muy finos100 ml de vino blanco300 ml de agua (o cantidad necesaria hasta cubrir)1 cucharadita de postre (a ras) de orégano secoSal y pimienta blanca molida (al gusto)4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Para el majado especial (Toque único)1 puñadito de almendras crudas (laminadas o enteras)1 diente de ajo laminado fino2 rebanadas de pan2 cucharadas soperas del aceite de freír (para el majado)
Instrucciones
Sofreír la base: En una cazuela o sartén a fuego medio (nivel 6 de 9), calienta 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla picadita y, a continuación, los ajos picados, la sal y la pimienta blanca. Pocha hasta que comience a tomar un ligero color dorado.Añadir habas y vino: Incorpora las habas y vierte el vino blanco. Sube a fuego alto (nivel 8 de 9) durante 1 minuto para evaporar el alcohol y suavizar el aroma.Cocinar las habas: Baja de nuevo a fuego medio (nivel 6), cubre con los 300 ml de agua (lo justo hasta cubrir las habas) y añade el orégano. Tapa la cazuela y cocina unos 5-6 minutos hasta que las habas estén tiernas.Incorporar el jamón: Cuando falte solo 1 minuto para terminar la cocción de las habas, añade el jamón troceado, mezcla bien y deja cocinar ese último minuto.Preparar el majado especial: En otra sartén con abundante aceite a fuego medio, dora las almendras crudas y pásalas al mortero. En el mismo aceite, dora el diente de ajo laminado fino y pásalo al mortero. Finalmente, dora las dos rebanadas de pan por ambos lados y agrégalas al mortero junto con 2 cucharadas soperas del aceite de la sartén. Maja todo muy bien (o pásalo por la batidora).Freír los huevos y rematar: En la misma sartén fríe los dos huevos. Agrega todo el majado a la cazuela de las habas, mezcla bien y cocina 1 minuto más al fuego para integrar todos los sabores.Emplatar: Sirve las habas con jamón en un plato, coloca los huevos fritos encima y riega por encima con unas cucharadas del aceite de freír al gusto. ¡Servir caliente con abundante pan!
Vídeo
Notas
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