¡Hola Corazones! Hoy os traigo una auténtica delicia: un bizcocho pastelero increíblemente jugoso, con ese toque de crema que parece recién comprado en una pastelería tradicional, ¡pero hecho en casa de forma súper fácil! Ya veréis qué textura tan maravillosa tiene y el éxito que vais a tener en casa Os dejo este Bizcocho Pastelero tan jugoso y tan rico. De esos bizcochos caseros que cuando los pruebas, sabes, que quieres mas y mas jejeje.
Una receta muy sencilla pero que acaba tan sublime, tan deliciosa que ya verás como sorprendes a todos en casa o a esa comida o celebracion.
Aqui teneis la receta en video por si quereis ver como preparé este bizcocho pastelero en casa.
Vamos a la cocina a preparar esta ricura de bizcocho pastelero. Recetas de bizcochos que te animan el alma.
Ingredientes:
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 50 gr de maicena
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos L
- 1 cuchara sopera de aroma de vainilla
Para el Bizcocho:
- 1 yogur natural 125 gr lo puse azucarado
- 1 medida de yogur de aceite vegetal
- 2 medidas de yogur azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de trigo de todo uso
- 1 cuchara sopera de polvos de hornear
- 1 cuchara sopera de aroma de vainilla
- 3 huevos L
- Azúcar glas
Preparacion:
1-Empezamos con la crema pastelera. Muy sencilla y facil. Solo tenemos que poner los huevos en una olla junto al aroma de vainilla. Mezclamos.
2-Luego añadimos la leche, mezclamos. De seguida el azúcar y la maicena. Y seguimos mezclando hasta integrar todo y no nos queden grumos de la maicena. Recordar, la maicena se disuelve bien en frío.
3-Llevamos al fuego la olla. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9. Sin dejar de remover hasta que rompa el hervor.
4-En el instante de romper el hervor, vereis que espesa la crema. En ese momento apagamos fuego. Y sin movernos, seguimos batiendo y con mas energía un minuto mas. Hasta que veamos la crema bien lisa y suave. Cuando la tengamos la echamos en una manga pastelera.
5-Ahora vamos a poner el horno a precalentar a 180º centígrados.
6-En un recipiente echamos los huevos y las dos medidas de yogur de azúcar. Batimos con las varillas de la batidora hasta blanquear, hasta crear una crema amarilla clara.
7-En ese momento añadimos el yogur, una medida de yogur de aceite y el aroma de vainilla. Mezclamos con las varillas manuales hasta integrar.
8-Colocamos un colador y añadimos 3 medidas de yogur de harina y la cuchara sopera de polvos de hornear, tamizamos. Mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta integrar. Añado una pizquita de sal. Y termino de mezclar
9-Voy a usar un recipiente 24 cm de diametro. Y voy a colocar un papel de horno bien adaptado. Vertemos la mezcla en el recipiente.
10-Añadimos levemente una capa fina de azúcar glas, no es necesario pero ayuda a que la crema no baje. Luego colocamos la crema en forma de espiral. La crema que nos sobre, la refrigeramos y usamos para otro postre, por ejemplo unas galletas rellenas fritas. La siguiente receta que suba, la usaré, no os la perdais.
11-Llevamos al horno y colocamos en la segunda linea del horno. Horneamos a 180º centígrados, programamos calor arriba y abajo. Tiempo aproximado 40 minutos.
12-Mi bizcocho pastelero estuvo 42 minutos. Pinchamos y si sale limpio, lo sacamos y desmoldamos con cuidado. Recordar a la hora de pinchar, pinchar en el lado del bizcocho no de la crema.
13-Dejamos enfriar por completo el bizcocho desmoldado.
14- Una vez frío, añadimos azúcar glas al gusto
Y asi nos ha quedado esta maravilla de bizcocho pastelero. Una ricura total. De esas que solo necesitas de un buen café al lado y lo demás… no importa. Se te olvida todo jejeje.
Si quieres sorprender no dudes y prueba esta receta de bizcocho pastelero. Ya me contarás.
Bizcocho Pastelero
Ingredientes
Para la crema pastelera: 500 ml de leche50 g de maicena (almidón de maíz)100 g de azúcar3 huevos L1 cda. de aroma de vainilla
Para el bizcocho:1 yogur natural (125 g, puede ser azucarado)1 medida de yogur de aceite vegetal2 medidas de yogur de azúcar3 medidas de yogur de harina de trigo de todo uso1 cda. de polvos de hornear (levadura química)1 cda. de aroma de vainilla3 huevos L1 pizca de salAzúcar glas (para la superficie y espolvorear al final)
Recipiente 24 cm de diametro
Instrucciones
Preparar la crema pastelera: En una olla en frío, ponemos los 3 huevos L con la cucharada de aroma de vainilla y mezclamos. Añadimos la leche, el azúcar y los 50 g de maicena. Mezclamos muy bien con varillas manuales en frío hasta que no queden grumos.Cuajar la crema: Llevamos la olla al fuego a temperatura media (nivel 6 de 9). Removemos continuamente sin parar hasta que rompa a hervir y espese. En cuanto espese, apagamos el fuego y batimos con energía durante 1 minuto más para dejarla fina y lisa. Pasamos la crema a una manga pastelera y reservamos.Precalentar el horno: Encendemos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.Blanquear huevos y azúcar: En un bol, batimos los 3 huevos L con las 2 medidas de yogur de azúcar usando las varillas eléctricas hasta blanquear y obtener una crema clara.Incorporar líquidos: Añadimos el yogur natural, la medida de aceite vegetal y la cucharada de aroma de vainilla. Mezclamos con varillas manuales hasta integrar.Integrar secos: Colocamos un colador sobre el bol y tamizamos las 3 medidas de harina junto con la cucharada de polvos de hornear. Añadimos una pizquita de sal y mezclamos todo con movimientos suaves y envolventes.Montar el molde: Preparamos un molde de 24 cm de diámetro cubierto con papel de horno bien adaptado. Vertemos la masa del bizcocho.Formar la espiral de crema: Espolvoreamos levemente una capa muy fina de azúcar glas sobre la masa (ayuda a mantener la crema arriba). Decoramos colocando la crema pastelera desde el centro hacia fuera en forma de espiral. (Nota: La crema sobrante se puede guardar en la nevera para otros postres).Hornear: Colocamos el molde en la segunda línea del horno (empezando desde abajo) a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 40 a 42 minutos.Comprobar cocción y enfriar: Pinchamos con un palillo en la parte del bizcocho (nunca en la crema); si sale limpio, sacamos del horno. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.Servir: Una vez frío, espolvoreamos azúcar glas al gusto antes de cortar y disfrutar.
Vídeo
Notas
- Consejo de horneado: Al comprobar si el bizcocho está listo con un palillo o brocheta, asegúrate de pinchar en la zona de masa de bizcocho y no donde está la crema pastelera, ya que la crema siempre estará húmeda.
- Aprovechamiento: Si te sobra crema pastelera en la manga, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico. Es ideal para rellenar galletas y freírlas o usarla en un hojaldre rápido.
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