Tortilla de Pan Dulce Irresistible | Yo, yo misma y mis cosas

Hoy esta Tortilla de pan dulce tan irresistible y tan deliciosa. Su cremosidad. Esa mezcla de sabor del pan con la crema pastelera… mmmm no os puedo describir lo rico que es.

Es una receta muy sencilla pues es pan, leche, huevos y azúcar. Ingredientes muy básicos que casi todos tenemos en casa. Es una receta de toda la vida. No he inventado nada pero si he probado y quiero que todos y todas probeis esta divinidad de tortilla de pan dulce.

Pero el resultado final es una verdadera maravilla. Os podría decir, que uno de mis mejores postres. Tanto por el sabor como por lo sencillo. La mezcla lo ha convertido en uno de mis top 10.

Aqui os dejo la receta por video por si quereis ver como he preparado en casa esta receta de tortilla de pan dulce.

Vamos a la cocina a preparar esta Tortilla de pan dulce.

Ingredientes:

Para la base de pan:

150 gr de pan, he usado media barra de pan del día anterior
3 huevos L
200 ml de leche
3 cucharas de postre generosas de azúcar, unos 20 a 25 gr
Media cuchara de postre de canela molida

Para la crema:

3 huevos L
500 ml de leche
1 cuchara sopera de aroma de vainilla
50 gr de maicena
100 gr de azúcar

Terminamos con azúcar glas al gusto y canela molida

Cocinado:

1– Vamos a empezar por la base del pan. En un recipiente vamos a echar los huevos y mezclamos levemente.

De seguida añadimos la leche, mezclamos. Luego el azúcar y la canela. Mezclamos nuevamente.

2- Troceamos el pan y lo añadimos. Vamos aplastando en la mezcla para que se ponga bien blandito. Yo me estoy ayudando del chafador de patatas.

Una vez lo echamos el pan por completo, estrujamos bien el pan. Lo desmigamos lo maximo posible. Unas migas de pan. Una vez lo tenemos, tapamos y llevamos a la nevera. Dejamos enfriar mientras preparamos la crema pastelera.

3- Ahora en una olla echamos los huevos, batimos un poco. Luego añadimos la leche y el aroma de vainilla. Mezclamos levemente.

Luego el azúcar. Lo puse en cucharas soperas y son 8 cucharas soperas no colmadas y media. Los 100 gr de azúcar. Mezclamos un poquito.

4– Y finalmente añadimos la maicena, los 50 gr. Y en cucharas soperas son 6 no colmadas y la punta de la séptima cuchara. Mezclamos un poco manualmente y terminamos con la batidora hasta que no nos queden grumos.

Podeis batir manualmente si quereis hasta que no queden grumos, pero por comodidad, la batidora hará ese paso.

5- Llevamos al fuego y a un fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9, cocinamos. Sin dejar de remover hasta que rompa el hervor. En ese momento es cuando espesará la maicena.

A los 5 minutos aproximados ha empezado a romper el hervor. Ya esta espesando. Apago fuego y sigo mezclando, con fuego apagado, un minuto mas. Hasta que la crema quede homogenea y lisita.

6– Una vez la tenemos la echamos en un plato y tapamos justo por encima con film transparente. La dejamos atemperar unos 5 minutos.

7– Pasado esos 5 minutos, sacamos el pan del refrigerador. Lo dividimos en dos platos. Yo lo hago a cucharas, asi no hay dudas de si uno tiene mas que otro.

8– Colocamos una sarten al fuego. Fuego medio bajo, numero 5. Y engrasamos con un poco de mantequilla.

9- Una vez caliente añadimos una parte del pan y extendemos bien en la sarten. Mi sarten mide 24 cm de diametro. Nos queda una capa fina, no es gruesa.

Cuando la tengamos, de seguida añadimos la crema pastelera. Me ayudo de dos cucharas y la voy colocando poco a poco por todos los lados. Sin aplastar. La coloco entera.

Luego con una cuchara aliso un poco para que quede lo mas uniforme posible. Y terminamos con la otra parte del pan.

Parece poca mezcla pero es suficiente. La extendeis bien por toda la capa superior.

10- Cocinamos dando pequeños toques por los filos, como si se tratara de una tortilla de papas. Y cuando veamos que empieza a tomar color le damos la vuelta. Aproximadamente la he tenido unos 5 minutos, no ha llegado. Con la ayuda de un plato grande le damos la vuelta.

11– Volvemos a echar la tortilla nuevamente en la sarten y cocinamos unos 2 minutos mas. Le damos pequeños toques en los filos, para acomplarla y darle forma.

12- Y finalizamos dando la vuelta a la tortilla pero ya en el plato donde la vayamos a presentar. Dejamos enfriar por completo. Primero un poco a temperatura ambiente y luego en la nevera, donde no congela. Hasta enfriar por completo. En unas 2 a 3 horas estará.

13– Pasado el tiempo sacamos y espolvoreamos azúcar glas al gusto y un poco de canela. Y ya vereis que espectaculo de postre. Que tortilla de pan dulce mas rica.

Ya vereis como vais a querer que os sobre mas pan en casa jejeje.

Espero que os guste y que os animeis a probar esta receta de tortilla de pan dulce. Porque merece mucho mucho la pena.