En casa huele de maravilla con estas rosquillas de yema de huevo. Una receta muy sencilla y fácil de preparar.
Y si bueno esta el hojaldre, acompañarlo de esta crema de huevo con ese glaseado de azúcar y mantequilla es una pasada de rico que está.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. No os la perdáis porque esta de rechupete. Vamos a la cocina a preparar estas rosquillas de yema.
INGREDIENTES:
Para las rosquillas:
- 2 planchas de hojaldre
- Un poco de azúcar
- Un huevo
Para la crema de yema:
- 3 huevos
- 100 ml de agua
- 60 gr de azúcar
Para el glaseado:
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar glas
- 10 ml de agua (una cucharada)
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar por el horno, lo pondremos a pre-calentar a 200 grados.
Ahora vamos a coger un cazo y vamos a echar 100 ml de agua con los 60 gr de azúcar. Vamos a preparar el almíbar.
Calentamos a fuego medio hasta que el azúcar este totalmente disuelto. Una vez disuelto apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Cogemos la masa de hojaldre y le espolvoreamos azúcar por encima. Un poquito.
Con la ayuda de un rodillo vamos a pasar para que el azúcar se adhiera mejor al hojaldre.
Batimos un huevo y pintamos solo un poquito.
Colocamos la otra plancha de hojaldre encima. El huevo nos ayudara a que se adhieran entre si las planchas.
Le damos un poquito con el rodillo sin ejercer presión.
Espolvoreamos por encima azúcar en la segunda plancha de hojaldre y pasamos nuevamente el rodillo muy suavemente.
Ahora con un corta pastas o con un vaso vamos a cortar nuestras rosquillas.
El centro se lo vamos a cortar con un corta pasas pequeño o bien con un tapón de una botella.
Colocamos las rosquillas en las rejillas del horno con un papel de horno.
Pintamos con el huevo para que tomen color al hornearse.
Horneamos a 200 grados con barra arriba y abajo. He colocado la bandeja en la tercera linea, justo en la mitad.
Mis rosquillas han tardado en dorarse unos 20 minutos.
Mientras se terminaban he terminado de preparar la crema y el glaseado.
Para terminar la crema de yema vamos a separar las claras de las yemas de los tres huevos.
Las claras las usaremos en otra elaboración.
Batimos las yemas. Y seguramente el almíbar ya lo tendremos frio.
Cogemos un colador y colamos las yemas sobre el almíbar. Mezclamos.
Llevamos al fuego el cazo hasta que nos espese nuestra crema de yema.
Las varillas manuales os ayudara mejor. Constantemente tenemos que ir batiendo.
Cuando veamos que espesa nuestra crema, apagamos el fuego y apartamos de el.
Seguimos batiendo un minuto mas fuera del fuego para que nos quede una crema mas lisita y suave.
Ahora nos toca el glaseado.
En un recipiente ponemos la mantequilla y derretimos unos 10 a 15 segundos en el microondas.
De seguida vamos a echar el azúcar glas y el agua. Mezclamos hasta formar una pasta blanquecina.
Y ya tenemos las dos preparaciones terminadas.
Y si ya tenemos las rosquillas hornadas vamos a terminar esta delicia.
Con una cuchara ponemos la crema de yema por encima de la rosquillas. Una fina capa.
Luego si al poner vemos que nuestro glaseado es muy denso, lo metemos 10 segundos en el microondas y derretido nos será muchísimo mas fácil usarlo.
Una vez derretido con la ayuda de un pincel o cuchara, bañamos por encima de la crema de yema de huevo. Y ya solo nos queda dejar reposar un poco y a merendar con estas rosquillas de yema. Son deliciosas, deliciosamente deliciosas. Os la recomiendo mucho.
Lo sobrante de los cortes al hacer las rosquillas también las he horneado.
Tanto los círculos pequeños como los laterales.
En algunos de ellos me quedaba crema de yema de huevo y glaseado.
En otros ya no me llego y los corte por la mitad. Les puse crema de cacao y espolvoree por encima azúcar glas.
Aqui os dejo la vídeo receta de estas rosquillas de yema en mi canal de Youtube. Por si queréis ver como las prepare en casa:
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.