¿Por qué preparar este salteado de champiñones con espinacas?
Hoy preparo este rico salteado de champiñones con espinacas. Es una receta tan rica y llena de sabor que no dejarán nada en el plato. Además, es la idea de cena rápida ideal, porque se tarda muy poquito en preparar; en menos de lo que te des cuenta, estarás comiendo.
¿Quieres ver cómo lo preparo en casa paso a paso? Aquí tienes la video receta.
¡Vamos a la cocina a preparar este salteado de champiñones con espinacas!
Ingredientes (para 2 personas)
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½ cebolla mediana
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Pizca de sal
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250 gr de champiñones
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100 gr de espinacas baby
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100 ml de vino blanco
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Tomates cherry
Paso a paso: Cómo cocinar este salteado delicioso
Preparación de la base: Añade unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio (número 6 en una placa de inducción del 1 al 9). Cuando esté caliente, incorpora la cebolla picadita con una pizca de sal y póchala.
Champiñones: Cuando la cebolla tome color, añade los champiñones laminados. Cocina hasta que pierdan tamaño y tomen un tono tostadito.
Vino blanco: Vierte el vino blanco y lleva a ebullición durante uno o dos minutos, hasta que se evapore casi por completo.
El toque maestro: Retira unas 3 cucharadas soperas de los champiñones cocinados y resérvalas para el final; esto hará que queden mucho más jugosos y sueltos.
Espinacas: Añade las espinacas baby al resto de la sartén y cocina uno o dos minutos hasta que pierdan su tamaño.
El revuelto: Mueve los ingredientes a una mitad de la sartén. En la otra mitad, vierte los huevos batidos. Cocina hasta que cuajen, forma la tortilla y desmenúzala en la misma sartén.
Mezcla final: Mezcla el huevo desmenuzado con los vegetales y apaga el fuego. Prueba por si necesitas rectificar de sal (aunque, por su sabor, ¡probablemente no haga falta!).
Toque final: Incorpora los champiñones que habías reservado y añade unos tomates cherry cortados por la mitad en fresco para aportar una frescura irresistible.
Sugerencias de servicio
Este salteado de champiñones con espinacas es sublime. Si lo prefieres para el almuerzo, puedes acompañarlo con unos ricos filetes de pollo o tu carne favorita. Si es para la cena, ¡tal cual está perfecto!
Salteado de Champiñones con Espinacas
Ingredientes
- ½ Cebolla mediana
- Pizca de sal
- 250 g Champiñones
- 100 g Espinacas baby
- 100 ml Vino blanco
- Huevos cantidad necesaria para el revuelto
- Tomates cherry
- 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
Instrucciones
- Pochado: Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio (número 6 en inducción). Añade la cebolla picada con una pizca de sal y pocha hasta que esté tierna.
- Cocción de champiñones: Incorpora los champiñones laminados. Cocina hasta que pierdan su tamaño y adquieran un tono tostadito.
- Reducción: Vierte el vino blanco y deja cocinar a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que el líquido se evapore casi por completo.
- Reserva: Retira unas 3 cucharadas soperas de los champiñones ya cocinados y resérvalas para el final (esto le dará jugosidad al plato).
- Espinacas: Añade las espinacas baby al resto de la sartén y cocina 1-2 minutos hasta que reduzcan su tamaño.
- Revuelto de huevo: Desplaza los ingredientes hacia un lado de la sartén. En el hueco libre, vierte los huevos batidos. Cocina hasta que cuajen, desmenúzalos con la espátula y mézclalos con el resto de ingredientes. Apaga el fuego.
- Toque final: Incorpora los champiñones que tenías reservados y añade los tomates cherry cortados por la mitad en crudo. Mezcla todo suavemente y sirve.
Vídeo
Notas
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