Hoy esta receta de pastel de tres leches tan fácil y rico.
Un pastel húmedo con mucho sabor. Es una tarta fácil que es perfecta para cualquier evento, porque se deja decorar como mas nos guste.
Ya os digo que cuando la prueban, te la van a pedir muchas veces. Su jugosidad y sabor atrapa a cualquiera.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como he preparado en casa este rico pastel de tres leches.
Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de pastel de tres leches.
INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
- 3 huevos L
- 1 Yogur natural con o sin azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de trigo de todo uso
- 1 cucharada sopera de polvos de hornear, 7 gr
- 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
- 400 ml de leche evaporada
- 400 ml de nata para montar o crema de leche
- 400 ml de leche condensada
INGREDIENTES PARA LA CREMA CHATILLÍ
- 200 ml de nata para montar o crema de leche para batir
- 30 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de las de café de aroma de vainilla
ELABORACION
Vamos a poner el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
Ahora vamos a echar el yogur en un recipiente para quedarnos con el envase para las medidas.
En un recipiente grande echamos los tres huevos y dos medidas de yogur de Azúcar.
Batimos con las varillas hasta doblar volumen y crear una crema amarilla clara.
En ese momento añadimos el yogur que habíamos retirado, la medida de aceite de girasol y la cucharada de aroma de vainilla.
Batimos con potencia baja hasta integrar todos los ingredientes.
Tamizamos sobre la mezcla las tres medidas de yogur de harina de trigo y la cucharada de polvos de hornear.
Vamos a mezclar manualmente con movimientos suaves y envolventes hasta que no nos queden grumos y estén todos los ingredientes unidos entre si.
Voy a usar un recipiente apto para horno, en mi caso, en esta ocasión uno de pírex de 24 cm de diámetro.
He elegido este molde para que vierais como quedaba el bizcocho cuando lo impregnemos de las leches. Y también porque es cerrado y no es desmontable, para evitar fugas de líquidos.
Coloco un papel de hornear bien adaptado. Vertemos toda la mezcla sin dejar nada en el recipiente.
Llevamos al horno y colocamos en la segunda linea, con el calor de arriba y abajo. Horneamos a 180 grados centígrados.
El tiempo aproximado es de unos 40 a 45 minutos. El mío estuvo 42 minutos.
En ese momento sacamos y desmoldamos. Dejamos sobre una rejilla el bizcocho.
LA CREMA CHANTILLÍ…
Ahora en un recipiente echamos la leche evaporada, la nata para montar o crema de leche y la leche evaporada. Mezclamos hasta unir todo. No hay que mezclar fuerte, suave.
Volvemos a colocar el bizcocho en el recipiente donde lo horneamos. Pinchamos el bizcocho por encima con un palillo o pincho de cocina, para que el liquido pase mejor.
Y vamos echando la mezcla de las leches en el bizcocho. Todo el liquido.
Tapamos y llevamos a la nevera, donde no congela. Lo dejamos reposar de 12 a 24 horas. De un día para otro.
Ahora podéis preparar la crema chantillí también y dejar reposar junto al bizcocho o bien la preparáis al día siguiente.
Yo la voy a preparar y dejar reposar.
Echamos en un recipiente la nata para montar, la cucharadita de aroma de vainilla y el azúcar glas.
Vamos a batir con las varillas hasta montar la crema chantillí. Cuando la veáis formando surcos y con textura mas firme, dejáis de batir.
La echamos en una manga pastelera o en un recipiente tapada. Y llevamos a la nevera junto con el bizcocho hasta el momento de decorar. También la voy a dejar preparada de un día para otro.
Pasado el día, sacamos la tarta y decoramos con la crema. La puse por los extremos primero y luego unas líneas por el centro. Luego extendí la crema. Y por ultimo con una cuchara sopera le di forma.
Y para finalizar puse un poco de canela en polvo, es opcional pero le da un toque muy rico. También esta muy rica con cacao en polvo.
Espero que os guste mi forma de preparar este rico postre de tres leches. Pura jugosidad. El bizcocho húmedo que siempre quisiste probar, ya veras.
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