Hoy os comparto esta receta de pastel de chocolate para Navidad. Una de las propuestas para estas navidades 2020.
Queda de lo más delicioso. Tanto la textura tan esponjosa y suave del bizcocho, su relleno de trufa, esa cobertura tan rica y el ingrediente extra que añadimos tan tradicional en estas fechas, como es el Ferrero roche.
En casa les ha encantado. Y si sois de chocolate como yo, os va a deleitar cada cucharada que comáis. Una verdadera ricura.
Aquí os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de pastel de chocolate para Navidad.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 6 huevos tamaño L –
- 100 gr de harina de trigo común, es casi una taza –
- 150 gr de azúcar, son 3/4 de taza –
- 50 ml de leche entera, es un cuarto de taza –
- 50 ml de aceite de girasol o de aceite de oliva suave, es un cuarto de taza –
- Una cucharadita a ras de sal, 2 gr –
- 2 gr de polvos de hornear, es una cucharadita de las de café a ras –
- Dos cucharadas soperas generosas de cacao en polvo puro, son unos 20 gr –
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir, son dos tazas y media –
- 60 gr de azúcar glas, es media taza –
- Dos cucharadas soperas de cacao en polvo puro, unos 20 gr –
- Bombones Ferrero roche (opcional)
Para la cobertura: –
- 250 gr de chocolate para postres, he usado gotas de chocolate –
- 200 ml de nata para montar o crema de leche para batir, es una taza –
- Una cucharada a ras de mantequilla
Los bombones Ferrero roche los podéis sustituir por kínder bueno, kit kat, chocolatinas de ese tipo para que le de un toque crujiente y con sabor.
Mis tazas son de una capacidad de 200 ml para las medidas.
Mi bandeja mide 37 cm de largo por 30 cm de ancho
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar por el bizcocho. Lo primero será poner el horno a precalentar a 200 grados.
Separamos las yemas de las claras en dos recipientes donde podamos batir.
Empezamos con las claras que las vamos a montar con las varillas de la batidora y si no tenemos podemos montar con las varillas manuales.
Una vez la tenemos las claras a punto de nieve, reservamos a un lado.
Con las mismas varillas vamos a seguir batiendo las yemas con el azúcar hasta crear una crema amarillita clara y doblar el volumen.
En ese momento añadimos a la misma que batimos la leche y el aceite. Y por último la esencia de vainilla.
Junto con la harina añadimos los polvos de hornear y el cacao en polvo. Mezclamos y tamizamos en la mezcla de las yemas.
Mezclamos primero con una espátula o cuchara y cuando quede poco unos 5 segundos con las varillas de la batidora para así asegurar que no queden grumos de harina.
Añadimos la mezcla a las claras montadas y la sal. Mezclamos con movimientos envolventes y suaves para no perder la textura de las claras y así nos quede esponjoso el bizcocho.
Cuando ya tengamos una masa uniforme. Nos quedarán pequeños grumos de clara, le damos con suavidad con una cuchara y vertemos la masa en la bandeja.
Yo le he puesto a la bandeja del horno un papel de hornear. Si no tenéis engrasáis con mantequilla y un poco de cacao en polvo.
Extendemos la masa por todos lados y procurando que nos quede de la misma altura.
Comprobamos con una espátula o cuchara si tenemos la misma altura, introduciendo la punta de la cuchara en varios sitios.
Si ya lo tenemos llevamos al horno.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo. Colocamos la bandeja justo en la mitad del horno.
El tiempo aproximado es de unos 20 a 25 minutos. Cuando veáis que pincháis y sale limpio, sacamos del horno.
Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema de trufa.
En un recipiente echamos la nata para montar o crema de leche para batir.
Empezamos a montar con las varillas de la batidora o bien manuales si no tenemos eléctrica.
Cuando veamos que está más densa la nata pero sigue liquida añadimos a la misma vez que batimos el azúcar y luego el cacao en polvo. También la esencia de vainilla.
Seguimos batiendo hasta obtener una crema con cuerpo. Cuando lleguéis a tener esa crema no sigáis batiendo porque podréis cortar la nata.
No por batir mas os va a quedar mejor.
Guardamos la crema de trufa en la nevera, en la parte que no congela mientras se termina el bizcocho.
Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos solamente.
Ahora vamos a cortar con un cuchillo, por la parte mas corta en diagonal en los extremos, en los dos.
Y cortamos recto en la parte mas larga del bizcocho para que nos quede por todos los bordes por igual.
Hacemos unos cortes con el cuchillo, muy superficial sobre el bizcocho, para que nos ayude luego a enrollar con mas facilidad. Son cortes a lo largo de la parte mas corta.
Medimos la parte mas corta del bizcocho.
El mío a medido 28 cm, voy a hacer unos cortes de 5 cm y medio. Que será el ancho del bizcocho.
Es importante medir para que nos quede bien parejo el bizcocho al final.
Troceamos unos bombones de Ferrero roche.
Ahora separamos los cortes y extendemos la crema de trufa que preparamos con anterioridad.
Extendemos una capa de crema y encima colocamos un poco de bombones Ferrero roche troceados.
Enrollamos la tira de bizcocho sin ejercer mucha presión para que la crema no se nos salga.
Colamos la primera parte en el plato donde vayamos a presentar el pastel de chocolate para Navidad.
Extendemos crema sobre las demás partes de bizcocho y echamos bombones troceados.
Ahora vamos enrollando cada linea sobre la primera que ya tenemos en el plato. Podemos ir fijando poniendo mas crema si hiciera falta.
Una vez lo tenemos cogemos un poco de crema de trufa y rellenamos los huecos que nos queden.
También si por algún lado nos quedo desparejo, no lineal, añadimos un poco de crema de trufa y lo nivelamos bien.
Le he puesto una finísima capa de crema de trufa en las paredes también.
Llevamos al frigorífico, a la nevera, a la parte que no congela una hora aproximadamente para que la tarta coja mas cuerpo.
También enfriamos la crema de trufa que nos haya sobrado para la decoración final, la he guardado en una manga pastelera.
Pasado el tiempo preparamos la cobertura de chocolate.
En un cazo echamos la nata y la mantequilla. A fuego medio derretimos la mantequilla en la nata en la crema de leche para batir.
Una vez la tenemos añadimos el chocolate troceado y empezamos a remover. Si veis que la nata esta caliente apagamos y con el calor residual derretimos el chocolate completamente.
Cuando esté derretido por completo yo lo voy a poner en una jarra que me ayudara a verter encima de la tarta con mayor comodidad. Es opcional este paso, podéis echar directamente desde el cazo.
Vamos a colocar una líneas cortadas de papel de hornear sobre el filo de la tarta. Introducimos un poco el papel por debajo del bizcocho.
Esto nos servirá para que nos quede el plato mucho mas limpio con mayor facilidad cuando pongamos el chocolate.
Empezamos a echar desde el centro hacia afuera. Una capa de medio centímetro aproximado.
Y por los filos echamos para que caiga sobre las paredes del bizcocho y se vaya cubriendo.
La parte de arriba no la vamos a tocar para que nos quede ese brillo de chocolate tan espectacular.
Una vez lo tenemos bañado en chocolate, retiramos el chocolate sobrante para no manchar mucho y llevamos a la nevera unos 30 minutos.
Así el chocolate tomará más densidad y podremos alisar las paredes del bizcocho mejor.
Si queréis y tenéis espacio en el congelador, la metéis en el congelador unos 10 minutos. Así será más rápido. Yo lo hice así.
Pasado esos minutos sacamos y con un cuchillo por la parte que no corta, alisamos las paredes y las ponemos bellas.
Retiramos el papel de hornear que pusimos para que nos quedara mas limpio el plato a la hora de terminar la tarta.
Y ahora con un cuchillo por la parte que no corta, vamos a mojar en el chocolate un poquito y vamos a pintar la paredes del bizcocho. Así nos quedarán también brillantes y bonitas.
Aprovechamos la crema de trufa que nos quedo. He usado una boquilla rizada.
Troceamos unos bombones y esparcimos por encima de la tarta un poco y justo en medio colocamos uno o varios bombones. Como más nos guste.
Y ya tenemos esta riquísima tarta o pastel de chocolate para navidad terminada. Una propuesta navideña que os dejo.
Es una verdadera ricura y os puedo asegurar que se disfruta muchísimo. Su sabor te cautivara. Como digo yo es una tarta peligrosa.
Aquí os dejo la Video Receta de este increíble postre navideño. Esta rica tarta o Pastel de chocolate para navidad. Una ricura
Espero que os haya gustado esta idea de postre para navidad. Este pastel de chocolate para navidad. Una tarta de Ferrero roche riquísima.
Muchas gracias por venir a verme.
O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.
Me puedes seguir en Instagram, solo tienes que ir a este enlace que te llevara a mi bio en Instagram. O buscarme que soy @mar_yoyomismaymiscosas