Hoy os voy a mostrar la receta de masa quebrada o masa brisa para dulces o salados.
Es una masa de lo mas fácil, sencilla y rápida. Ademas podemos preparar de mas y congelar para utilizar para otra ocasión, ya sea para una tarta o para una rica empanada.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de masa quebrada o masa brisa.
INGREDIENTES:
- 250 gr de harina de trigo, (son dos tazas enteras y un cuarto de taza)
- 50 ml de leche entera o agua (un cuarto de taza )
- Una cucharadita de azúcar
- Media cucharadita de sal
- La yema de un huevo calibre L
- 180 gr de mantequilla (que no esté derretida)
ELABORACIÓN:
En un recipiente echamos la harina y la mantequilla.
La mantequilla nunca debe de estar derretida ni como pomada. Debe estar dura o medio dura.
Mezclamos con las manos, aplastando con los dedos hasta formar unas migas granuladas.
Ahora en un plato echamos la yema, el azúcar, la sal y la leche (o agua). Batimos y vertemos en la mezcla de la harina.
Mezclamos sin amasar hasta formar una bola uniforme con todos los ingredientes.
Cogemos la bola y la vamos a envolver en film transparente, aplastando la masa un poco.
Si la vamos a usar pronto, mínimo tiene que reposar una hora en el frigorífico. Si la hacéis de un día para otro muchísimo mejor.
Incluso tal cual podéis congelar para otra ocasión.
IMPORTANTE: Cuando uséis la masa si no esta congelada sacar unos 15 minutos antes para que tome temperatura ambiente y así la podáis estirar sin hacer tanta fuerza.
Cuando sale la masa del frigorífico esta muy dura.
Y ya tenemos la receta de masa quebrada o masa brisa terminada. No me digáis que no es fácil.
Nos sirve para una rica empanada, o base de una tarta de manzana o flan, tartaletas de crema pastelera…..
Solo tendréis que coger la masa y colocarla en un papel de horno y encima otro papel de horno. Y con un rodillo estirar y dar la forma para la receta elegida.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como la prepare en casa. O tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir para esta masa quebrada o masa brisa.
Espero que os sirva esta receta de masa quebrada o masa brisa para dulces o salados.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima