Hoy estos delicioso roscos de anís, estas rosquillas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Son dulces caseros que siempre he visto preparar en casa. Son tan ricos.
Hacer roscos de anís o rosquillas significaba fiesta en casa. Nos reunimos todos a preparar unos ricos roscos. Son recetas que se disfrutan desde el principio de comenzar a preparar hasta terminar degustando esta ricura.
Os dejo la video receta por si queréis ver como los he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir de esta receta de roscos de anís.
Aquí os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar estos roscos de anís.
INGREDIENTES:
- 2 huevos L
- 180 gr de azúcar, un poco más de 3/4 de taza o un vasito de yogur + un cuarto de vasito
- 100 ml de aceite de girasol, media taza o 3/4 de vasito de yogur
- 150 ml de zumo de naranja, 3/4 de taza o un vasito de yogur
- 150 ml de leche entera, 3/4 de taza o un vasito de yogur
- 16 gr de polvos de hornear, un sobre o dos cucharadas soperas
- Ralladura de la piel de un limón y de una naranja
- 50 ml de licor de anís, es un 1/4 de taza o 1/4 de vasito de yogur
- Harina de trigo común, casi 900 gr aproximadamente (10 vasitos de yogur aproximadamente serian 700 gr, y ya luego añadir a ojo, añadí unos 900 gr no llegaba)
- Azúcar y canela
ELABORACIÓN:
Vamos a poner en un recipiente los dos huevos y el azúcar. Vamos a batir hasta doblar volumen y crear una crema amarilla clara.
En ese momento añadimos los líquidos, empezamos con el aceite. Batimos a baja potencia.
Seguimos con la leche, batimos. Luego el zumo de naranja, batimos. El licor de anís, volvemos a batir.
Rallamos la piel del limón y de una naranja. Solo la parte de color, lo blanco no. Y lo añadimos a la mezcla.
Colocamos un colador y vamos añadir los polvos de hornear y 500 gr de la harina de trigo. (7 vasitos de yogur voy a echar de golpe)
Tamizamos y mezclamos manualmente. Luego con las varillas de la batidora para mayor comodidad.
Ahora añadimos unos 200 gr mas de harina, unos 3 vasitos mas de medida de yogur. Y mezclamos.
Voy a usar las varillas de amasar, pero si no tenéis usar cuchara y luego ya pasáis a las manos bien limpias y mojadas en aceite.
Mi masa aún está muy pegajosa, no se puede trabajar aun con ella para formar los roscos . Así que voy añadir mas harina pero ya en cucharadas.
Ya sigo mezclando con las manos mojadas en aceite y voy añadiendo cucharadas de harina hasta obtener una masa pegajosa pero con densidad.
Para saber si esta perfecta la masa para parar de echar harina, nos mojamos la mano con un poco de aceite y damos con el puño de la mano en la masa.
Si en el puño se pega mucha masa hay que poner mas harina, si al contrario, ya no se viene la masa. Dejamos de mezclar y tapamos con un paño de cocina.
He añadido casi 900 gr de harina en total a la masa.
Dejamos reposar entre 30 minutos a una hora. Yo lo he dejado una hora.
Vamos a poner harina sobre la mesa de trabajo, con las manos mojadas en aceite o harina, yo voy a mojar las manos por harina vamos a coger unas bolas.
El tamaño de las bolitas la he pesado y pesa en gramos 25 gr.
Formamos la bolita y por el centro introducimos un dedo y abrimos el agujero del rosco. Dejamos sobre la mesa con un poco de harina extendida.
Ahora vamos a poner una sartén con abundante aceite de girasol a calentar.
Voy a echar un pequeña bolita de masa para que me indique cuando el aceite esta en su punto para empezar a preparar los roscos de anís.
También preparo un plato con papel absorbente y otro con azúcar y canela mezclado.
Cuando el aceite este caliente vamos a echar los roscos abriendo un poco mas el agujero porque al cocinarse va a encoger. Así que nos quede un rosco bien abierto antes de echar en el aceite.
Cocinamos aproximadamente dos minutos por cada lado. Cada rosquilla estará unos 5 minutos aproximadamente en el aceite.
Una vez cocinada retiramos y colocamos sobre el papel absorbente y casi de seguida pasamos por el azúcar y canela.
Si la rosquilla esta fría no se adhiere el azúcar, lo tenemos que pasar caliente.
Y así sucesivamente hacemos lo mismo con todos los roscos de anís. Me han salido 42 roscos.
Espero que os animéis a probar esta ricura. Estos ricos roscos de anís tan tiernos y tan esponjosos. Una receta de siempre para disfrutar con la familia.
Muchas gracias por venir a verme una vez mas y que os animéis a probar esta ricura de receta de roscos de anís. Y a continuación os dejo como preparar las rosquillas de flan, otra forma de preparar estos roscos tradicionales.
Solo tenéis que pulsar en estas rosquillas o roscos con preparado de flan y os llevara directamente a la receta.