Para estos días desapacibles este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes esta riquísimo. Es un guiso muy sencillo de preparar y no contiene grasas añadidas. Es opcional, si le queréis añadir un trozo de carne y su chorizo, morcilla y tocino, son ingredientes muy bienvenidos a la receta. En esta ocasión yo no les puse.
Es una receta que si os sobra podéis congelar y así tenerla para otro día preparado. También si tenéis bebes pequeños mayores de un año, es un puré riquísimo para ellos. Y así le vamos añadiendo a su dieta las legumbres.
Las legumbres debemos tenerlas presente en nuestra dieta, son muy beneficiosas para la salud. En casa dos veces en semana las cocino, ya sean garbanzos, alubias o lentejas.
A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración completa de este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes. Espero os guste.
Ingredientes:
- Garbanzos ( la medida que utilizo es de dos puñados por persona)
- Un trozo de calabaza
- Unas poquitas judías verdes (pueden ser congeladas)
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un pimiento rojo
- Una zanahoria
- Un tomate
- Una cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 2 patatas
Elaboración:
- Lo primero que hacemos es dejar la noche antes los garbanzos en remojo con agua templada.
- Yo he cocinado los garbanzos en la olla rápida.
- En la olla ponemos aceite a calentar. Picamos la cebolla y el ajo. Doramos en el aceite.
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- Lavamos y cortamos el pimiento rojo y lo añadimos.
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- Lavamos, pelamos y troceamos la zanahoria. La añadimos
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- Cuando veamos la verdura dorandose. Troceamos el tomate y se lo añadimos.
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- Cuando el tomate esté casi desaparecido, añadimos agua y batimos todos los ingredientes.
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- Echamos los garbanzos escurridos en la olla.
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- Troceamos la calabaza y añadimos junto con las judías verdes
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- Pelamos las patatas y troceamos en cuadrados. Echamos en la olla.
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- Completamos con agua y echamos una cucharada de pimentón molido dulce y sal al gusto.
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- Cerramos la olla y cuando empiece a hervir o a soltar aire, contamos 25 minutos.
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- Pasado el tiempo abrimos la olla, probamos de sal por si tenemos que rectificar y cogemos unos garbanzos y comprobamos que estén blanditos.
- Si veis que necesita un poco más de tiempo, lo ponemos al fuego unos minutos más.
- Ya solo nos queda servir y disfrutar de nuestro guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes.
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- Espero os haya gustado esta receta tan buena y sana. Os enseño otras recetas de legumbres por si os interesa. Como por ejemplo las lentejas o unos garbanzos vegetarianos.
- Si queréis ver la próxima receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
- Gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.
