Segundo Menú Navideño 2024 Delicioso

Segundo Menú Navideño para estas fiestas. Unas ricas ideas fáciles, sencillas, las puedes preparar antes. Vamos perfecto.

La crema, la carne y el postre lo puedes preparar el día antes. Y la tabla unas horas antes. Por lo cual, a la hora de comer, te olvidas de la cocina.

Y si no llegas a la carne porque con los aperitivos y la crema quedasteis perfecto/a, la carne al día siguiente esta mas rica aun, mas sabor. Y así el día 25 no cocinas jeje

Aqui os dejo la video receta de esta idea de segundo menú navideño. 

Vamos a la cocina a empezar a preparar esta rica y deliciosa idea de menú navideño.

TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS ( segundo menú navideño )

Hoy os comparto estos aperitivos navideños fáciles y rápidos de preparar. Es una tabla de embutidos y  queso que mezclada entre si atrae todas la miradas.

INGREDIENTES:

• Queso curado viejo
• Queso parmesano
• 1 Queso brie
• Queso azul
• 1 Queso brie con arándanos
• Queso crema
• Sobrasada ibérica
• Chorizo dulce
• Fuet, salchichón
• Caña de lomo
• Jamón Serrano o ibérico.
• Tocino ibérico salado
• Pate a la finas hierbas
• Aceitunas
• Anchoas
• Banderillas dulces
• Cherry
• Bolitas de mozzarella
• Zanahoria
• Uvas blancas y negras
• Tostadas
• Picos o palitos de pan
• Almendras y nueces

ELABORACION:

Voy a usar una tabla de 30 cm de ancho por 80 cm de largo. Es una tabla de madera que he comprado en una tienda de bricolaje. No es una tabla de corte.

Voy a poner lo primero los recipientes pequeños para las aceitunas, banderillas, tomates Cherry aliñados, zanahorias, sobrasada y  queso crema.

El pate lo colocamos también.

Luego sigo con los quesos cortados menos el brie de arándanos que lo voy a poner para coger y extender en los panecillos.

Ahora los embutidos cortados y en lonchas. Vamos ajustando a los huecos que van quedando.

De seguida los panecillos, picos de pan, tostaditas para canapés.

Por ultimo los frutos secos colocando en los huecos que nos queden y unos pinchos de Cherry con bolitas de mozzarella.

Y así de fácil es preparar esta rica tabla de embutidos y queso.

Unos aperitivos navideños que atraen todas las miradas de todo el que se va sentando en la mesa. Es un triunfo asegurado. Aperitivos perfectos para este segundo menú navideño.

 

CREMA DE CALABAZA ( segundo menú navideño )

Hoy os dejo como hacer  crema de calabaza. Muy cremosa, suave, fácil y rápida.

Es una crema de calabaza que cuando la pruebas, sabes, que repetirás seguro. Una receta muy simple pero con mucho sabor.

También es una crema muy saludable. Y muy suave, por lo cual, si tenéis niños, ya veréis como les gusta.

INGREDIENTES

(Para 4 personas, si sobra algo podéis congelar o en nevera, donde no congela, refrigerada 3 días)

• 1 calabaza, un kilo aproximadamente
• 2 dientes de ajo
• Una rebanada de  pan por persona
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 2 patatas medianas
• Caldo o agua, aproximadamente unos 600 a 700 ml
• 1 Cuchara de postre a ras de sal
• Pizca de pimienta
• Pipas de calabaza opcional para finalizar al igual que el queso parmesano que puse

ELABORACION:

Vamos a echar en una olla unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a un fuego medio.

Añadimos los dientes de ajo laminados y casi de seguida las rebanadas de pan. Las tostamos. Voy a poner una rebanada de pan por persona.

Tostamos el pan por ambos lados y retiramos. También retiramos algún trozo de ajo que este mas dorado. Los demás los dejamos.

Vertemos unas dos o tres cucharadas mas de aceite y añadimos los puerros, las zanahorias y la calabaza. Todo troceado. La sal y la pizca de pimienta.

A un fuego medio vamos a dorar y pochar. Unos 5 minutos aproximadamente.

Cuando veamos que toman color y esta todo mas tierno, añadimos las patatas peladas y troceadas. Mezclamos.

Vamos a cubrir con caldo de verduras o carne y si no tenéis, cubrimos con agua y ajustamos mas el punto de sal.

 

Solo cubrir lo justo. Para que la crema no quede muy liquida.

Seguimos cocinando a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9, durante unos 20 minutos. Mezclando de cuando en cuando.

Y los últimos minutos vigilando mas porque tendrá mucho menos caldo y si no usáis una olla antiadherente se os puede pegar.

Una vez las patatas estén tiernas, apagamos. Si le pusimos mucho caldo o ha sobrado mucho caldo lo retiramos, y reservamos para después por si hiciese falta.

Trituramos todo muy bien con la batidora. Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.

Pasamos luego por el colador. Si veis que os quedó muy densa la crema, añadir un poco del caldo que retirasteis. Y si no fue así, añadir un poco mas de caldo o agua. A mi no me hizo falta con las cantidades exactas que puse.

Nos queda una crema de calabaza super cremosa, de textura muy suave… tan rica de sabor… Que ya veréis como no os dejan nada.

Para servir le añadí el pan tostado picado, unas semillas de calabaza y le puse un poco de parmesano laminado. Un chorrito de aceite de oliva y a comer… Perfecto para esta segunda idea de menú navideño.

CARRILLERAS AL VINO ( segundo menú navideño )

Hoy os dejo esta espectacular receta de Carrilleras al vino para sorprender si tenemos que preparar una comida familiar o de amigos.

INGREDIENTES:

• Carrilleras de cerdo, suelo poner dos por persona
• 200 ml de vino oloroso, puse Pedro Ximénez. Si no tenéis podéis poner vino tinto o también brandy
• 500 ml de caldo de carne, hasta cubrir la carne. Puse caldo de pollo que es el que suelo tener en casa.
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Un pimiento rojo
• Un poco de harina de trigo o maicena
• Una cuchara de postre de tomillo
• La punta de una cuchara de postre de pimienta molida blanca o negra
• Sal al gusto, aproximadamente le puse una cuchara de postre de sal.

ELABORACION:

En la olla rápida vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva y a fuego medio.

Vamos añadir los ajos laminados, la cebolla, el puerro y pimiento troceado. También añadimos la sal.

Cocinamos a fuego medio hasta pochar la verdura. Hasta que este cocinada, tiernecita.

Mientras en una sartén vamos a poner aceite de oliva y a un fuego fuerte.

Vamos a enharinar las carrilleras y las sellamos en el fuego fuerte por ambas caras hasta dorar al gusto.

No estarán mucho tiempo porque solo queremos sellar por fuera, no cocinar.

Las que vayamos sellando la añadimos a la olla con la verdura.

Una vez este la verdura en su punto, las carrilleras selladas y doradas. Vertemos el vino y llevamos a ebullición.

En fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore. Que notéis un aroma mas suave y el olor fuerte del alcohol ya no esté.

En ese momento bajamos a fuego medio y añadimos el caldo de carne. Yo le voy a poner de pollo que es el que tenia en casa.

Si no tenéis caldo de carne o de pollo casero podéis sustituir por una pastilla de caldo mas agua pero ahí tener cuidado con la sal que vayáis añadir.

Añadimos por ultimo el tomillo, la sal y la pimienta. Cerramos al olla y cuando comience a soltar el vapor bajamos a fuego medio.

Cocinamos durante 45 minutos por reloj en la olla rápida. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción.

Si tenéis olla exprés cocináis durante 55 minutos por reloj.

Si cocináis en olla convencional, cuando rompa en hervor bajáis el fuego, colocáis una tapadera a medio poner y cocináis aproximadamente entre una hora y media a dos horas. Hasta que la carne este tierna.

Pasado el tiempo apagamos el fuego, dejamos que la olla pierda la presión y de seguida abrimos la tapadera.

Retiramos la carne, trituramos la verdura con la batidora y volvemos a introducir la carne nuevamente.

Cocinamos una vez mas a un fuego medio pero un poco mas bajo que al principio. Lo puse en el numero 5 de mi placa de inducción.

Vamos a cocinar 10 minutos mas a ese fuego.

Y ya tenemos lista esta receta de carne tan impresionantemente rica. Os diré que no dejaran ni rastro.

Eso si, imprescindible tener pan en una mano y el tenedor en la otra jejejeje.

Yo he acompañado a esta carne, un rico puré de papas. Aqui os dejo la receta de mi pure de patatas, solo tienes que pulsar aquí y te llevara directamente. 

FLAN DE QUESO FRESCO ( segundo menú navideño )

Hoy esta receta de flan de  queso fresco muy cremoso y rico.

Es una receta de postre de queso que gusta siempre. Las tartas de queso son una buena elección, nunca falla.

Y esta receta de flan de queso fresco que os dejo hoy es una divinidad. Nada mas la pruebas, ya sabes que vas a repetir si o si.

NGREDIENTES

• 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir
• 4 huevos L
• 400 ml de leche condensada
• 500 gr de queso fresco
• Caramelo liquido comprado o caramelo casero

ELABORACION

Vamos a poner el horno a precalentar a 180 grados centígrados con un recipiente de agua caliente en su interior, porque lo haremos al baño maria.

Ahora en un bol o recipiente echamos el queso troceado, la nata y la leche condensada.

Trituramos todo con la batidora o licuadora. Hasta que veamos que el queso se integro bien en la mezcla.

En ese momento añadimos los 4 huevos y batimos hasta integrar todo.

Caramelizamos el molde con  caramelo comprado, como es en mi caso o bien preparamos caramelo casero.

Mi molde mide 18 cm de diámetro por 10 cm de alto, redondo metálico.

Vertemos la mezcla en el recipiente y llevamos al horno.

Colocamos en la segunda linea del horno dentro del recipiente del agua caliente.

Programamos calor arriba y abajo. Y horneamos a 180 grados centígrados.

A los 40 minutos tuve que poner un papel de aluminio por encima para que no se dorara de mas, para evitar que se queme por encima. Y asi se terminara de hornear por dentro.

Mi flan de queso estuvo listo a la hora y diez minutos. Tardó ese tiempo porque el grosor es grande, no es un flan fino. Una vez pinchas y sale limpio, apagamos horno.

Dejamos enfriar dentro del horno 30 minutos con la puerta entre abierta.

Luego pasamos a la nevera para que se enfríe completamente antes de desmoldar. En la parte que no congela.

Yo lo he dejado de un día para otro, una vez frio, desmoldamos.

Y ya tenemos esta maravilla de postre fácil, este rico flan de queso fresco tan tan cremoso. Solo al probar, sabes que repetirás.

Una exquisitez de postre para lo fácil que es. Otra receta lista y para finalizar esta rica idea de segundo menú navideño.

Espero que os haya gustado esta recopilación de recetas para navidad. Esta rica idea de receta como segundo menú navideño para estas fiestas.

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