Aqui os dejo estas ricas patatas fritas de berenjenas muy crujientes. Ya os digo que a simple vista parecen patatas fritas de las de siempre. Pero no, no lleva patatas. Solo berenjenas.
Quedan crujientes y con un sabor muy rico. Os recomiendo solo una cosa, que es importante. El crujiente que tiene nada mas salir de la sarten dura unos 30 minutos aproximados. Luego empieza la humedad de la berenjena a aparecer. Pero aun así estan deliciosas.
¡Os traigo una receta que va a romper moldes en vuestra cocina! Estas patatas fritas de berenjenas son tan parecidas a las de siempre que, a simple vista, nadie notará la diferencia. Pero cuidado: ¡no llevan ni un gramo de patata!
Son el engaño perfecto para los que dicen que “no les gusta la verdura”. En casa ha sido un éxito total con mis hijas y con mi marido (que es el juez más difícil). ¡Os aseguro que se las comerán sin rechistar!
📺 Vídeo Receta Paso a Paso
Si prefieres ver cómo las preparo en mi cocina, aquí tienes el vídeo detallado de estas patatas fritas de berenjenas.
Vamos a la cocina a preparar esta deliciosa receta con berenjenas. Espero os guste la idea.
⏱️ Tiempos de la receta
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Macerado: 30 minutos (el secreto del sabor).
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Preparación: 5 minutos.
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Fritura: 10 minutos.
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Dificultad: Muy fácil (ideal para principiantes).
🛒 Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 cerveza, unos 300 ml
- ½ cuchara de postre de sal
- Pizca de ajo molido
- Pizca de perejil
- Pizca de pimienta molida
- Pizca de pimenton molido
- Pizca de orégano
- Maicena o harina de trigo de todo uso
COCINADO:
Voy a usar una berenjena. Le podeis quitar la piel o dejarla tal cual. Yo le voy a quitar la piel para que así en casa se la coman de maravilla.
Luego la voy a cortar en rodajas gruesas y despues en bastones, simulando las patatas.
Las voy echando en un recipiente. La cubrimos con cerveza. Tapamos y dejamos macerar 30 minutos. Esto ayuda a quitar el amargor y prepara la textura. Puedes dejarlo a temperatura ambiente o en la nevera si hace calor.
Pasado los 30 minutos, sacamos los bastones de berenjenas y los dejamos sobre papel de cocina. Secamos bien.
Volvemos a echar las patatas de berenjenas en un recipiente y añadimos media cuchara de postre a ras de sal o la cantidad al gusto. Mas de esa cantidad no pongais. Luego añadimos una pizca de orégano, pizca de perejil, pizca de ajo molido en polvo, pizca de pimenton molido dulce y mezclamos.
Finalizamos añadiendo maicena o harina de trigo. La cantidad, hasta que veais que quedan bien rebozadas. Yo voy a usar maicena, que me gusta mas la textura que aporta. Voy echando una cuchara, mezclo y voy valorando la cantidad. Le puse 3 cucharas soperas de maicena en total.
Echamos en una sarten aceite de oliva. Y a un fuego medio fuerte, puse nº8 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Cuando esté bien caliente el aceite, echamos las patatas de berenjenas. No muchas, que queden separadas unas de otras. Asi quedaran mas crujientes.
El tiempo aproximado es de unos 2 a 3 minutos. Se preparan rápido. Las que vayamos teniendo listas, las dejamos sobre papel de cocina.
Y listo, ya tenemos esta deliciosa receta de patatas fritas de berenjenas terminada. Un manjar. Estan tan ricas, que hasta el que no quiere berenjenas, se las comerá… Lo aseguro. En casa me pasó. Tanto con mis niñas como mi marido que es peor.
Las podeis acompañar con un chorrito por encima de salsa de yogur o con chorrito del miel… que buenas. O simplemente solas. Ya vereis que sabor tienen mas rico estas patatas fritas de berenjenas.
💡 El consejo de Mar para un éxito total
¡Importante! El crujiente máximo dura unos 30 minutos tras salir de la sartén, luego la humedad natural de la berenjena empieza a ablandarlas. Por eso, os recomiendo servirlas y comerlas directamente.
Son ideas tambien de recetas de berenjenas para esas personas que no las quieren comer porque dicen que nos les gusta, y hasta quizás ni las hayan probado. Una forma de introcirlas en su menú.
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Patatas de Berenjena Crujientes (Truco de la Cerveza)
¿Berenjenas que parecen patatas fritas? 😱 Te enseño el truco definitivo para que queden súper crujientes, doradas y sin apenas aceite. Una forma mágica de que todos coman verdura en casa sin enterarse.Ingredientes
- 1 Berenjena
- 300 ml Cerveza
- Pizca Orégano
- Pizca Perejil
- 1/2 cuchara de postre de sal pero os lo dejo al gusto
- Pizca Pimenton molido dulce
- Pizca Pimienta molida
- 3 Cucharas soperas de maicena o harina de trigo comun, la cantida mejor a ojo, los lo digo aproximado
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Corte: Pela la berenjena y córtala en bastones uniformes, simulando patatas fritas.
- Macerado: Pon los bastones en un bol, cúbrelos con la cerveza fría y deja reposar 30 minutos (ambiente o nevera).
- Secado: Escurre y seca muy bien los bastones con papel de cocina. ¡Este paso es clave para el crujiente!
- Aliño: En un bol seco, mezcla los bastones con la sal y todas las especias (ajo, perejil, pimienta, pimentón y orégano).
- Rebozado: Añade la maicena poco a poco (unas 3 cucharadas) y sacude bien hasta que cada bastón esté bien cubierto.
- Fritura: Calienta el aceite a fuego medio-alto (nivel 8). Fríe en tandas pequeñas durante 2-3 minutos hasta que doren. Que queden separadas entre si en la sarten.
- Final: Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato.
Vídeo
Notas
¡Truco de Mar! El crujiente máximo dura unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, la humedad natural de la berenjena la ablanda. ¡Cómela recién hecha para disfrutar del "crunch" perfecto! Acompáñala con miel de caña o salsa de yogur para un sabor increíble. NOTA IMPORTANTE: Es una receta que mis niñas y mi marido, probaron y se comieron encantados. Les gustó y eso que las berenjenas no las querian ni ver. Ninguno de los tres. Logré engañarlos y cuando se la comieron, les dije lo que era.
