Patatas de Berenjena Crujientes (Truco de la Cerveza)
¿Berenjenas que parecen patatas fritas? 😱 Te enseño el truco definitivo para que queden súper crujientes, doradas y sin apenas aceite. Una forma mágica de que todos coman verdura en casa sin enterarse.
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 300 ml Cerveza
- Pizca Orégano
- Pizca Perejil
- 1/2 cuchara de postre de sal pero os lo dejo al gusto
- Pizca Pimenton molido dulce
- Pizca Pimienta molida
- 3 Cucharas soperas de maicena o harina de trigo comun, la cantida mejor a ojo, los lo digo aproximado
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Corte: Pela la berenjena y córtala en bastones uniformes, simulando patatas fritas.
- Macerado: Pon los bastones en un bol, cúbrelos con la cerveza fría y deja reposar 30 minutos (ambiente o nevera).
- Secado: Escurre y seca muy bien los bastones con papel de cocina. ¡Este paso es clave para el crujiente!
- Aliño: En un bol seco, mezcla los bastones con la sal y todas las especias (ajo, perejil, pimienta, pimentón y orégano).
- Rebozado: Añade la maicena poco a poco (unas 3 cucharadas) y sacude bien hasta que cada bastón esté bien cubierto.
- Fritura: Calienta el aceite a fuego medio-alto (nivel 8). Fríe en tandas pequeñas durante 2-3 minutos hasta que doren. Que queden separadas entre si en la sarten.
- Final: Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato.
Vídeo
Notas
¡Truco de Mar! El crujiente máximo dura unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, la humedad natural de la berenjena la ablanda. ¡Cómela recién hecha para disfrutar del "crunch" perfecto! Acompáñala con miel de caña o salsa de yogur para un sabor increíble.
NOTA IMPORTANTE:
Es una receta que mis niñas y mi marido, probaron y se comieron encantados. Les gustó y eso que las berenjenas no las querian ni ver. Ninguno de los tres. Logré engañarlos y cuando se la comieron, les dije lo que era.