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Guiso de lentejas y arroz con pollo

enero 16, 2018

Este guiso de lentejas y arroz con pollo, es una receta súper completa. La podéis poner como plato único y luego postre.

Las lentejas ricas en vitaminas y minerales e incluso aportan  nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación. El arroz tiene un gran contenido nutricional y es un alimento muy saludable para el corazón. Y el pollo es una gran fuente de proteínas de alta calidad. Por lo cual tenemos una receta muy completa y saludable.

Esta mezcla de lentejas, arroz y pollo en casa gusta mucho. Y como siempre digo, yo súper feliz de ver que disfrutan comiendo.

A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración al completo. Espero os gusten este guiso de lentejas y arroz con pollo. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

  • Dos puñados no muy grandes de lentejas por persona
  • Un puñado no muy grande de arroz por persona
  • Un filete de pollo por persona
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un pimiento rojo
  • Una zanahoria
  • Dos tomates
  • Una patata
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharada de pimiento molido dulce
  • Media cucharada de comino
  • Pimienta y sal al gusto

Elaboración:

  • Lo primero será cortar, salpimentar y dorar los filetes de pollo en aceite caliente en la olla que vayamos a usar. Reservamos el pollo doradito.
  • En la misma olla y mismo aceite echamos la cebolla picada y el ajo laminado.
  • Troceamos el pimiento y lo añadimos a la olla.
  • Pochamos la verdura.
  • Cuando la cebolla comience a estar doradita y el pimiento blandito. Cortamos el tomate y lo añadimos. Echamos un poco de sal y dejamos pochar.
  • Cuando el tomate esté casi desaparecido, echamos el pimiento molido y mezclamos bien, añadimos un poco de agua y seguidamente trituramos la verdura. Este paso lo podéis quitar si en casa no les importa encontrarse la verdura.
  • Añadimos a la olla las lentejas, el arroz, la verdura triturada, la hoja de laurel y el comino.
  • Pelamos la zanahoria y la cortamos a rodajitas y añadimos a la olla. Si en casa tampoco les gusta encontrarse la zanahoria la pochamos junto a la verdura y la trituramos también.
  • Pelamos y troceamos la patata en cuadrados y la añadimos.
  • Por último el pollo que teníamos ya doradito lo echamos. Echamos sal y pimienta al gusto.
  • Cubrimos con agua, la cantidad más o menos es de unos dos dedos por encima de todos los ingredientes. Cerramos la olla. Yo he usado la olla rápida en esta ocasión. La he tenido 15 minutos desde que comienza a soltar vapor. En olla convencional lo tendremos unos 30 a 35 minutos aproximadamente.
  • Cuando termine abrimos y probamos por si tuviéramos que poner al fuego un poco más, si veis que tiene poco caldo echáis un poquito más de agua. Y rectificamos de sal si fuera necesario.
  • Servimos y a comer. Yo para culminar este riquísimo plato, he añadido unos trocitos de jamón serrano. La guinda al pastel lo llamaría yo. Es totalmente opcional, por eso ni lo puse en los ingredientes, pero le da un toque buenísimo. También a la hora de comer en el plato echo un chorreoncito de vinagre de vino. Y ahora sí que está listo para comer y disfrutar de la receta.
  • Espero os haya gustado esta receta tan completa, este guiso de lentejas y arroz con pollo.
  • Os puedo sugerir como postre una rica panna cotta con caramelo o un postre súper rápido de flan de queso o flan de queso y yogurt, ambos en 14 o 15 minutos los tendréis listo en el microondas.
  • Os dejo los enlaces por si queréis echarles un vistazo. Espero os sirva como idea.
    Flan de queso y yogurt
    Flan de queso y leche condensada

    Panna cotta con caramelo
  • Si queréis ver la próxima receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
  • Gracias por la visita y nos vemos en la próxima.
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