Hoy os voy a compartir este rico bizcocho de chocolate con pepitas de chocolate y nueces.
Es una receta sorprendentemente rica. Esponjosa y con buena altura. Os indico los pequeños tips para conseguir eso.
Me habían pedido que si podía hacer un bizcocho parecido al bizcocho de chocolate con pepitas del mercadona y dicho y hecho. Esta muy bueno.
Ahora os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta riquísima receta de bizcocho de chocolate con pepitas.
INGREDIENTES:
- Pepitas de chocolate o tableta de chocolate para postres
- Nueces
- 3 huevos L
- 180 gr de harina de trigo común. Es una taza y 3/4 de la segunda
- 160 gr de azúcar, son 3/4 de taza
- 100 ml de aceite de girasol, es media taza
- 200 ml de leche entera, es una taza
- 16 gr de polvos de hornear, son dos cucharadas soperas a ras
- Una cucharada sopera de esencia de vainilla
- 80 gr de cacao en polvo puro, es una taza
- Una cucharadita de las de café a ras de sal
ELABORACION:
Lo primero será poner el horno a precalentar a 200 grados C.
Ahora en un recipiente echamos los huevos con el azúcar y con las varillas de la batidora o manuales si no tenemos, batimos hasta doblar volumen y obtener una crema amarilla clara.
En ese momento y sin dejar de batir pero cambiamos a potencia mínima la batidora añadimos la leche y el aceite.
Añadimos la esencia de vainilla y batimos.
Colocamos la harina junto con el cacao y los polvos de hornear en un colador y tamizamos todo junto.
Vamos tamizando y mezclando poco a poco manualmente con movientes suaves.
Una vez lo tenemos todo tamizado añadimos la sal y terminamos de mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Por ultimo y con la potencia mínima las varillas de la batidora, batimos 5 segundos escasos para evitar que así nos queden grumos.
Es poco tiempo y la textura no va a cambiar mucho pero evitaremos que nos queden grumos.
En un plato echamos una cucharadita de harina y otra de cacao. Mezclamos con una cuchara y añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate.
Vamos a pasar por harina las nueces y el chocolate y luego pasamos por un colador para que suelte toda la mezcla que sobre.
Así evitaremos que todas las nueces y chocolate al mezclar con la masa y hornear se vayan todas al fondo del bizcocho.
Elegimos un recipiente de horno y engrasamos o usamos papel de hornear.
Tips o truco para un bizcocho alto…
Mi recipiente mide 20 cm de diámetro por 10 cm de alto. Es un recipiente bien alto para que así el bizcocho coja altura.
Cuando elijáis un recipiente para los bizcochos pensad que por donde llegue la masa subirá un par de cm o 3 como mucho por encima de esa altura.
Si elegís un recipiente mas pequeño y la masa queda a una altura de unos 3 a 4 dedos de altura, ya de por si le estamos dando altura, cuando suba en el horno quedara mucho mas alto aun.
Tardará mas en el horno pero merecerá mucho la pena. Por eso me busque un recipiente alto porque siempre quise hacer bizcochos bien altos y esponjosos.
Es un pequeño tips o truco que muchas veces no tenemos en cuenta y cambiando solo el recipiente el bizcocho cambia totalmente.
Y vuelta a la receta…
Yo en esta ocasión voy a engrasar con mantequilla y la mezcla de harina y cacao.
Engrasamos generosamente y luego echamos la harina. Damos unos pequeños toques boca abajo el recipiente para que suelte el exceso de harina.
Echamos las nueces y las pepitas de chocolate en la masa y sin mezclar mucho las integramos, intentad solo cubrir con la capa superior de la masa, no aplastéis hasta que lleguen al fondo.
Por ultimo troceamos un poco de chocolate o las mismas pepitas y pasamos por la mezcla de harina y chocolate. Luego colador para retirar el exceso de harina y chocolate.
Cogemos las pepitas o trocitos de chocolate y lo colocamos encima sin aplastar ni mezclar. Sobre puesto encima de la masa.
Rápidamente llevamos al horno y colocamos en la segunda linea del horno la bandeja.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo.
A los 40 minutos he comprobado y pinchado y aun le queda tiempo al ser mas grueso el bizcocho.
Voy a colocar por encima un papel de aluminio para evitar que se nos queme el bizcocho.
A los 58 minutos he comprobado y estaba perfecto. Apagamos y sacamos del horno.
Damos unos pequeños golpes dejando caer el recipiente sobre la rejilla o mismo suelo, para así ayudar a desmoldar mejor si habéis engrasado el recipiente.
Desmoldamos con cuidado sobre todo porque aun esta caliente.
Y dejamos enfriar sobre una rejilla. El bizcocho huele de maravilla.
Su corteza es crujiente y su interior es esponjoso y tierno. Además nos queda jugoso en las zonas donde están las pepitas de chocolate, una delicia y encontrar también el crujiente de las nueces… eso ya es para deleitar aun mas el paladar.
Para mi uno de mis mejores bizcochos que he preparado. Es una ricura total este bizcocho de chocolate con pepitas y nueces.
Aqui os dejo la receta en video por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir o queréis ver como lo he preparado en casa.
Espero que os guste y os animéis a probar esta rica receta de bizcocho de chocolate con pepitas y nueces. El mejor bizcocho de chocolate.
Muchas gracias por venir a verme.
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