Torrijas con natillas muy cremosas comimos en casa.
Es una receta de aprovechamiento de ese pan del dia anterior perfecta. Un dulce que gusta mucho.
A mi de por si las torrijas me encantan, pero si ya las mezclo con las natillas, se convierten en mi postre favorito. Que delicia de sabor y texturas.
Aqui os dejare la receta por video por si queréis ver como las he preparado en casa.
Vamos a la cocina a preparar esta ricura de receta de torrijas con natillas.
INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS
- Pan, preferiblemente con la corteza mas tierna, quedan mejor
- 1 Litro de leche
- 5 cucharadas soperas de azúcar, una cucharada por cada 200 ml de leche
- 2 ramas de canela
- La piel de un limón
- Huevos
- Azúcar y canela para finalizar
INGREDIENTES PARA LAS NATILLAS
- 500 ml de leche
- 10 gr de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
- 100 gr de azúcar
ELABORACION
En una olla echamos la leche, las ramas de canela, el azúcar y la piel del limón.
Llevamos a fuego medio y removiendo casi continuamente unos 9 o 10 minutos. Apagar antes de que rompa el hervor.
En ese momento apagar el fuego y dejar la leche infusionar 20 minutos.
Pasado el tiempo vamos a retirar las ramas de canela y la piel del limón.
Vamos a mojar el pan en la leche. Que quede bien impregnado de la leche el pan. Bien mojadito.
Tener en cuenta eso, porque ahí esta la clave de que las torrijas estén deliciosas. Que estén bien hidratadas.
Ahora las pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente hasta dorar al gusto.
Yo he puesto el fuego a fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Una vez doradas por ambas caras, dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Y de seguida y aun calientes pasamos por azúcar mezclada con un poco de canela en polvo.
Bueno, ya tenemos las torrijas finalizadas. Ahora vamos con las natillas.
En un cazo vamos a echar las yemas, el azúcar, la leche y el aroma de vainilla. Mezclamos muy bien.
Por ultimo añadimos la maicena y mezclamos hasta que no nos queden grumos.
Si queréis ir mas rápidos, podéis batir con la batidora.
Llevamos al fuego una vez todo bien mezclado. A un fuego medio, numero 6, sin dejar de remover hasta que rompa el hervor.
En ese momento notareis que la leche tomo cuerpo, peso, aun liquida. Esa es la textura que buscamos para unas natillas cremosas.
En el momento que rompe el hervor seguimos mezclando un minuto mas contado por reloj. Apagamos el fuego y vertemos sobre el recipiente que vayamos a servir el postre.
Podéis poner en recipientes individuales o uno grande.
Encima de las natillas colocamos las torrijas y espolvoreamos por encima con un poco de canela en polvo.
Si hacéis postres individuales, colocáis una torrija o si es muy grande media torrija sobre la natillas.
Ya veréis como alegráis el día en casa con este postre o dulce tan rico y fácil. Unas torrijas en natillas que nunca olvidaran.
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