Hoy os muestro esta receta de este dulce o postre rico royal de crema y coco. Un enrollado con mucho sabor y muy rico.
Es un dulce que gusta mucho. Queda jugoso, tierno y muy rico.
Es perfecto para cualquier celebración, fiesta, cumpleaños o si queremos sorprender.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este royal de crema y coco
INGREDIENTES:
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche entera, son dos tazas y media
- 50 gr de maicena, es media taza o dos cucharadas y media
- 3 huevos L
- Una vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr de azúcar, media taza
Para el bizcocho
- 120 gr de harina de trigo común, una taza
- 2 gr de sal, es una cucharadita de las de café a ras
- 2 gr de polvos de hornear, es una cucharadita de las de café a ras
- 6 huevos tamaño L
- 150 gr de azúcar, 3/4 de taza
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 50 ml de aceite vegetal o aceite de oliva, 1/4 de taza, puse girasol
- 50 ml de leche entera, 1/4 de taza
Para la cobertura
- Coco rallado
- 100 ml de leche
- Una cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACION:
Empezamos con la crema pastelera para que se vaya enfriando para montar el postre.
En un cuenco o directamente en la cacerola u olla echamos los huevos y batimos un poco con las varillas.
De seguida la leche, el azúcar y el aroma de vainilla o los granitos de la vainilla que vamos a extraer.
Los granitos de la vaina los extraemos cortando con un cuchillo la vainilla por la mitad y abrir como un libro.
Con la parte que no corta del cuchillo arrastramos los granitos y lo añadimos a la mezcla.
Por ultimo añadimos la maicena y batimos hasta que este totalmente disuelta.
En ese momento llevamos al fuego. A fuego medio y sin dejar de remover hasta que rompa en hervor.
Una vez que rompe en hervor comenzara a espesar. En ese momento apagamos el fuego y seguimos batiendo un minuto mas con el fuego apagado.
Si queréis que os quede la crema mas fina y suave, pasáis un minuto con la batidora. Siempre hago este paso. Queda de lo mas finita y suave.
Echamos en una manga pastelera o en un recipiente y tapamos con film transparente pegado sobre la crema para impedir que se cree una costra.
Dejamos enfriar un poco y vamos a llevar a la nevera, en la parte que no congela para que se enfríe completamente.
Ahora seguimos con el bizcocho.
Precalentamos el horno a 200 grados C.
En dos recipientes vamos a separar las yemas de las claras.
Comenzamos batiendo con las varillas de la batidora o manuales las claras con la mitad del azúcar hasta que este totalmente con cuerpo. Que estén las claras a punto de nieve.
Cuando tengamos esa textura dejamos en un lado y seguimos con las yemas.
En las yemas echamos el resto del azúcar y batimos con las varillas de la batidora hasta doblar volumen o crear una crema amarillita clara.
En ese momento añadimos a la misma vez que batimos con las varillas la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
Ahora añadimos tres cucharadas de las claras batidas a la mezcla. El resto seguimos reservando a un lado. Mezclamos.
Vamos añadir la harina y los polvos de hornear tamizados sobre la mezcla.
Mezclamos con una espátula o cuchara. Y por ultimo el azúcar.
Pasamos unos segundos con las varillas para que no nos queden grumos.
Ahora echamos la mezcla en las claras batidas y con movimientos envolventes vamos a mezclar todo.
Con suavidad para no perder textura.
Una vez tengamos una mezcla homogénea vertemos sobre la bandeja de horno engrasada o bien sobre el papel de hornear que pusimos en la bandeja del horno.
Extendemos muy bien para que nos quede el mismo grosor por todos lados.
Ahora horneamos a 180 grados con el calor de arriba y abajo unos 20 a 25 minutos. Colocamos la bandeja en la mitad del horno.
Una vez que veamos que esta horneado y doradito sacamos del horno la bandeja.
Dejamos enfriar un poco y seguimos con la receta.
Cortamos los filos del bizcocho y en la parte mas alargada vamos a cortar en diagonal un poco.
Sacamos la crema pastelera que ya estará fría y vamos a poner sobre el bizcocho con la ayuda de la manga pastelera o directamente con una cuchara.
Extendemos la crema y dejamos el lado mas exterior alargado sin la crema. Que no llegue, que sobre una linea estrecha de bizcocho sin cubrir.
Enrollamos el bizcocho ejerciendo una leve presión y dejamos la parte que cierra mirando hacia abajo, que quede justo debajo.
En un recipiente echamos la leche con una cucharadita de esencia de vainilla y con un pincel vamos a mojar el bizcocho. Que no quede empapado, pero si jugosito.
Echamos coco rallado encima de una bandeja o encimera y damos vueltas al bizcocho para que se adhiera el coco. Y terminamos poniendo un poco mas con las mismas manos.
Cortamos los extremos un poco para que nos quede bien bonito y listo.
Lo dejamos en la nevera hasta que vayamos a comer. Os digo que queda mas bueno con una hora mínimo de reposo.
Pero podéis comer directamente si queréis, siempre que la crema estuviera completamente fría. Y de un día para otro esta muchísimo mas bueno aun.
Un dulce de lo mas rico, Royal de crema y coco. Un brazo de crema y coco o un arrollado de crema y coco. Tiene muchos nombres.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste este dulce o postre royal de crema y coco. Una merienda para sorprender
Muchas gracias por venir a verme.
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