Hoy esta receta de patatas a la riojana os comparto. Una receta llena de sabor.
Es una receta tradicional, recetas de cuchara de siempre. Con pocos ingredientes y que salga este manjar.
Gusta mucho. El caldo es pura maravilla. No podrás dejar ni una sola gota en el plato. Ya veras.
Os dejo la video receta a continuación.
Y aquí los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta exquisita receta de patatas a la riojana.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de las de café de pimentón molido
- 1 cucharadita de las de café de sal, pero lo dejo al gusto
- Patatas, unas dos patatas por persona
- Chorizo, puse chorizo de cerdo ibérico. Puse tres para cuatro personas
ELABORACION
Vamos a poner en una sartén como unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y a un fuego medio fuerte. Numero 7 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Cortamos en rodajas los chorizos y los vamos a dorar en el aceite un poco.
Cuando lo veamos mas doraditos, tostaditos, los retiramos.
La grasa que nos quedo en la sartén, vamos a retirar casi toda. Solo dejamos en la sartén unas 4 cucharadas.
Encendemos el fuego a fuego medio, añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla troceada y la sal.
Cocinamos hasta pochar la cebolla. Aproximadamente unos 7 a 10 minutos al fuego.
En ese momento apagamos el fuego, añadimos el pimentón y mezclamos. También añadimos las dos cucharadas de pimiento choricero.
Mezclamos nuevamente y echamos todo en un vaso de batidora. Añadimos al vaso de la batidora un vaso de agua y trituramos todo.
En la misma cazuela añadimos las patatas peladas, lavadas y chascadas.
La cantidad de patatas por persona es aproximadamente unas dos patatas medianas.
Añadimos también la cebolla triturada, las dos hojas de laurel y cubrimos con agua.
Cubrimos hasta que las patatas se transparente en el caldo, no echéis agua de mas.
Encendemos el fuego a fuego fuerte para que rompa en hervor.
Cuando rompa en hervor vamos a des-espumar, vamos a quitar el exceso de grasa, limpiamos el caldo un poco.
Bajamos el fuego al numero 5, fuego medio bajo. Ahí lo cocinamos el guiso.
Colocamos una tapadera a medio poner y cocinamos hasta que las patatas estén listas. Aproximadamente unos 20 a 25.
Una vez estén tiernas probáis por si tuvierais que rectificar de sal, yo le añadí media cucharadita mas.
Y solo nos queda disfrutar de esta receta de patatas a la riojana tan buena, tan rica y tan espectacular.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
A continuación os dejo mis enlaces a las redes sociales donde siempre suelo estar activa para cualquier duda.
SÍGUEME EN LAS REDES SOCIALES PARA ESTAR ACTUALIZADO O ACTUALIZADA AL MOMENTO. Subo recetas días alternos.
INSTAGRAM @mar_yoyomismaymiscosa