Hoy esta receta de costillas en salsa fácil y para preparar rápido, para chuparse los dedos.
Nos queda la carne de lo mas tierna, el hueso se queda super limpio. Se despega la carne con una facilidad increíble.
La salsa es de apaga y vámonos a por mas pan, jejeje. No puedes parar de mojar.
Os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa esta rica receta de costillas en salsa fácil.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de costillas en salsa fácil.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de costillas troceadas
- 2 puerros
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 200 ml de vino tinto
- Caldo de carne (puse un poco mas de un litro de caldo de pollo)
- Un poco de maicena
- Una cucharadita de las de café de pimentón molido
- Una cucharadita de las de café de sal, generosa
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca o negra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
ELABORACION:
Voy a cocinar con la olla rápida.
En la olla rápida vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva virgen extra, como unas 5 cucharadas soperas.
Añadimos los dientes de ajo laminados lo primero.
De seguida los puerros troceados, la zanahoria con la piel y troceada lo mas pequeña posible. Y por ultimo la sal.
Vamos a cocinar la verdura a fuego medio, en el numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Mientras vamos a poner un poco de maicena en las costillas. Enharinamos la carne.
En una sartén echamos aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego fuerte, numero 8 de mi placa de inducción.
Ahora vamos a sellar la carne, solo dorar por fuera y que nos quede cruda por dentro. Un minuto escaso al fuego.
Cuando la verdura este pochadita y doradita la retiramos en una jarra de batidora y añadimos un poco de caldo.
Trituramos con la batidora.
En la misma olla rápida vamos a echar la carne sellada.
Y vertemos sobre ella el vino tinto. Subimos el fuego a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
Aproximadamente a los 3 o 4 minutos, cuando notéis el aroma mas suave, bajamos el fuego, a fuego medio, numero 6.
Cubrimos con el caldo de carne, yo tengo en casa caldo de pollo y es el que he utilizado.
Añadimos la verdura triturada, las dos hojas de laurel, el pimentón, la pizca de pimienta, el orégano y el tomillo. Mezclamos.
Cuando empiece a soltar el vapor, la presión, bajamos a fuego medio nuevamente.
Contabilizamos unos 40 a 45 minutos por reloj.
Y pasado el tiempo dejamos que pierda la presión y abrimos la olla.
Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal. Yo lo he dejado tal cual, no me hizo falta.
Y ya solo nos queda servir y disfrutar de esta rica receta de costillas en salsa fácil.
No vais a poder parar de mojar pan en la salsa. Y la carne se deshace, super tierna.
Aqui os dejo por si no tenéis olla rápida.
- EN OLLA EXPRES UNOS 50 A 55 MINUTOS
- EN OLLA CONVENCIONAL UNA HORA Y MEDIA APROXIMADAMENTE HASTA QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA (Vigilando que no se quede sin caldo y con tapadera a medio colocar todo el cocinado.)
Muchas gracias por venir a verme. A continuación os dejo otra receta de costillas muy ricas. Un rico guiso de costillas con un sabor espectacular, sublime. Pulsa aqui para ir directamente a la receta.
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