Receta de Calamares en Salsa tan irresistible

Hoy esta receta de calamares en salsa tan irresistible, tan delicioso de sabor. Vamos una comida de diez, que preparas en casi nada de tiempo y con mucho sabor.

Receta de calamares en salsa que puedes acompañar de un rico puré, unas patatas fritas, un arroz blanco… o simplemente con un buen trozo de pan al lado. Porque si una cosa no puede faltar a la hora de comer esta delicia, es el pan…

Aqui os dejo la video receta de calamares en salsa por si quereis ver como los prepare en casa.

Vamos a la cocina a preparar esta receta de calamares en salsa tan facil y tan rápido de cocinar.

INGREDIENTES

(Cocino para 4 personas)

• 800 gr de calamares
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado o agua y ajustar punto de sal
• 1 cuchara de postre a ras de sal
• Pizca de pimienta molida

COCINADO 

Vamos a empezar limpiando bien los calamares y los dejamos sobre papel de cocina para que suelte todo el agua posible. Le coloco papel por ambos lados.

Ahora en una sarten echamos unas 3 o 4 cucharas de aceite de oliva. A un fuego bajo cocinamos, numero 5 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.

Echamos los dientes de ajo laminados y las cebolla cortadas en juliana. Echamos la sal y la pimienta. Mezclamos y cocinamos a ese fuego bajito para caramelizar la cebolla.

Cuando la veamos con un tono dorado, marroncito, y muy muy tierna… aproximadamente a los 10 o 15 minutos… Apagamos el fuego.

La echamos en un vaso de batidora y vertemos el caldo. Trituramos con la batidora.

En la misma sarten o cazuela, echamos un o dos cucharas mas de aceite si fuese necesario y añadimos los calamares ya sequitos y troceados. Los mios son pequeños, los he troceado en dos.

A un fuego fuerte, nº8, cocinamos hasta que los calamares tomen un color opaco blanco. En ese momento vertemos el vino y llevamos a ebullicion dos minutos. Para evaporar el alcohol.

Pasados esos dos minutos, echamos la cebolla triturada y tapamos la sarten.

Cocinamos a un fuego medio bajo, 5 o 6, unos 25 a 30 minutos. Hasta que los veais en su punto.

Mezclamos durante el cocinado de vez en cuando y vigilamos que no se quede sin caldo. Siempre deben tener una base de caldo, de salsa, de un centimetro aproximado.

Mi receta de calamares en salsa a los 24 minutos estaban perfectos. Tiernos y con mucho sabor. Y sobre todo con su salsita para mojar pan y no parar. Que bueno. Delicioso.