¿Buscas una receta que sorprenda a tus invitados y deleite tu paladar? Los pimientos rellenos de brandada de bacalao son una opción deliciosa y creativa que no puedes dejar de probar. Aquí te comparto cómo prepararlos paso a paso.
Queda con un sabor irresistible, fáciles de preparar y muy jugosos. Y la salsa le aporta todo, es una mezcla para no dejar ni gota, os lo aseguro.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de pimientos rellenos de brandada de bacalao en salsa.
INGREDIENTES
- Pimientos del piquillo en conserva
- 200 gr de bacalao (puedes usar bacalao congelado en tiras)
- 250 ml de leche entera
- 3 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- Pimienta y sal al gusto
- Una cuchara de postre de orégano
- Huevos
PREPARACION:
Lo primero será poner a cocer las patatas en abundante agua con un poco de sal en una cacerola u olla. A un fuego alto primero y una vez comience a romper el hervor bajamos a un fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Mis patatas son de un tamaño mediano y han tardado en estar cocidas 30 minutos. Para saber el punto de cocción es pinchar con un cuchillo y si la patata se resbala con facilidad, las patatas estarán en su punto.
Escurrimos y le quitamos la piel sin quemarnos mucho, porque estarán muy calientes.
Dos de las patatas las vamos a introducir en un recipiente y vamos a machacar, bien con un chafador de patatas o con un tenedor. La tercera patata la vamos a reservar para la salsa. Solo la pelamos.
En una olla pequeña o cazo vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a picar los ajos muy pequeñitos. Doramos.
Se van a dorar con muchísima rapidez al estar tan picaditos, cuidado de que nos se os quemen.
Una vez dorados los añadimos junto con el aceite en las patatas y seguimos chafando hasta hacer un rico puré.
En el mismo cazo u olla echamos la leche y el bacalao. Yo he usado bacalao congelado desmigado. Si compráis en filetes pues lo ponéis tal cual, limpio y sin espinas.
Cuando la leche rompa a el hervor, contamos un minuto y removemos a la misma vez.
Apagamos el fuego pasado el minuto y añadimos el bacalao escurrido a las patatas.
Añadimos unas 6 cucharadas de la leche y vamos a mezclar y chafar el puré. Haciendo una crema de puré muy cremosa con el bacalao. Llamado brandada de bacalao.
Si vierais que se os queda muy seco, añadir unas cucharadas mas de leche. Eso ya lo veréis vosotros mismos según vayáis haciendo el puré.
Echáis un poco de pimienta y sal al gusto. Mezcláis, probáis y rectificáis si hiciera falta.
Ya tenemos lista esta deliciosa brandada en su punto, ahora nos toca rellenar los pimientos del piquillo. Con cuidado los vamos rellenando con la ayuda de una cuchara de postre. Tener cuidado de no romper los pimientos. Y que nos queden bien rellenos, apretáis con la cuchara para que quede el puré bien compactadito.
Una vez rellenos, ponemos en una sartén abundante aceite de oliva a calentar.
En un cuenco echamos dos huevos y batimos.
Pasamos los pimientos rellenos por el huevo batido y doramos en el aceite.
No hace falta que esta mucho tiempo en el aceite porque todos los ingredientes están cocinados. Es solo para dorar. Aproximadamente un minuto por cada lado.
Colocamos los pimientos del piquillo rellenos ya fritos en un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite sobrante. Y ya los tenemos, vamos a por la salsa.
Por ultimo, el cazo con la leche sobrante, vamos a echar la patata que nos quedaba troceada, 3 pimientos del piquillo, un poco de pimienta y un poco de sal. Y la cucharadita de orégano.
Cocinamos a fuego medio y cuando empiece a romper el hervor, apagamos y trituramos con la batidora.
Volvemos a llevar a fuego medio y cuando vuelva a romper el hervor, apagamos y ya tendremos la salsa lista para servir.
En un plato echamos con un cucharon un poco de salsa, los pimientos y un poco de orégano por encima. Y a disfrutar de esta receta de pimientos rellenos de brandada de bacalao en salsa. Delicioso y un sabor perfecto.
Este plato de pimientos rellenos de brandada de bacalao, no solo es una explosión de sabor, sino también una manera creativa de disfrutar del bacalao. ¡Anímate a prepararlos y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos!
¡Buen Provecho!
Aqui os dejo otra receta con bacalao, los buñuelos con bacalao. Tan fáciles de preparar y tan sabrosos…. Pulsa aquí para ir a la receta directamente.
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