Nunca probé una receta de carne así tan rica y esa salsa para mojar pan sin parar.
En casa les ha encantado su sabor, su jugosidad y lo tierna que queda la carne.
Una receta de carne sin duda para triunfar cada vez que la preparas.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de carne.
INGREDIENTES:
- 100 gr de jamón
- 1 cucharadita de las de café de sal
- Un poco de pimienta molida
- 3 tomates
- 25 gr de mantequilla o una cucharada sopera
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 kilo de filetes de aguja de cerdo o el que mas te guste
- 200 gr de champiñones o setas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 6 dientes de ajos
- 200 ml de vino blanco
- 400 ml de caldo de carne o de pollo
- 1 cucharadita de las de café de sal
- 1 cucharadita de las de café de hierbas provenzales
ELABORACION:
Vamos a poner una plancha o sarten al fuego con un poco de aceite engrasando.
Ahora a un fuego fuerte vamos a sellar la carne sin salpimentar.
Una vez tenemos toda la carne sellada apartamos en un plato y seguimos con la receta.
En una sarten mas alta u olla baja vamos a poner la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva.
Vamos a echar los dos dientes de ajo muy picaditos. Se van a dorar rápido al estar muy picaditos, tener cuidado que no se quemen.
De seguida añadimos los 3 tomates triturados con la batidora. La sal y una pizca de pimienta.
Cocinamos a fuego medio unos 6 a 7 minutos. Hasta que veamos los tomates cocinados, que el color rojizo cambie como a anaranjado.
En ese momento añadimos los champiñones o setas troceadas. Cocinamos hasta que pierdan tamaño.
Una vez estén los champiñones o setas reducidas añadimos los filetes sellados junto con el jugo que han soltado y el jamon troceado.
Mezclamos y cocinamos dos minutos por reloj a fuego medio. Luego apartamos y reservamos.
Ahora vamos a empezar con la salsa.
En una sarten vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva y encendemos el fuego a fuego medio alto, lo puse en el numero 7.
Ahora añadimos los dientes de ajo troceados, el puerro picado y la zanahoria pelada y troceada lo mas pequeña posible.
Salpimentamos y cocinamos hasta que estén pochaditas y doraditas.
En ese momento añadimos el vino blanco y subimos a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
Aproximadamente unos 3 a 4 minutos el aroma será mas suave.
Añadimos el caldo de carne o de pollo. Cuando rompa en hervor, bajamos a fuego medio y cocinamos 5 minutos por reloj.
Pasados los 5 minutos vertemos la salsa en una jarra y trituramos con la batidora. La jarra que aguante bien las altas temperaturas, tener en cuenta eso.
Una vez triturada la salsa vamos añadir sobre la sarten o cacerola baja donde tenemos los filetes. Cubrimos y mezclamos.
Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y con una tapadera a medio poner. Durante 20 minutos.
Yo la he tenido 22 minutos. Cuando he visto que la carne estaba a mi gusto. Tiernecita y jugosa.
Voy acompañar esta carne con unas patatas cocinadas en el microondas en 8 minutos a máxima potencia. Salpimentadas y con un chorreoncito de aceite de oliva.
Y nunca probé una receta de carne así tan jugosa, rica y sabrosa. Esa salsa es pura maravilla. Para mojar pan y no parar. Ya me contareis si la probáis.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa. O tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta receta de carne fácil. Y me digáis, nunca probé una receta de carne así. Digáis lo mismo que yo.
Muchas gracias por venir a verme.
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