Menú Navideño preparado el Día Antes

La preparación de la corona navideña salada es bastante sencilla. Primero, debes preparar todos tus ingredientes. Corta los quesos en cubos o en formas que te gusten, corta el jamón y el salchichón en rodajas, y asegúrate de tener tus frutas y verduras lavadas y listas para usar.

Luego, comienza a armar tu corona. Puedes usar un plato grande como base.

Primero vamos a colocar unas ramitas de romero en la base para adornar la corona navideña. Ya el olor que desprende me recuerda a la navidad, a los portales de Belén.

Comienza colocando los palillos o brochetas de cocina con los ingredientes. Puedes hacerlo en el orden que prefieras, pero te sugerimos que alternes entre los diferentes tipos de queso, el jamón y el salchichón, y las frutas y verduras para un contraste de sabores y colores.

Algunas ideas de brochetas:

• Tres tipos de queso
• Frambuesa, mozzarella y uva
• Dos quesos y uva
• Uva, queso y jamón
• Salchichón en cono terminando con una bolita de mozzarella
• Cherry, mozzarella y jamón,
• Frambuesa y mozzarella
• Cherry, queso curado y jamón

Una vez que hayas terminado de ensartar todos tus ingredientes, puedes añadir mas ramitas de romero en algunos huecos que nos queden para terminar de dar ese toque festivo y decorativo. ¡Y ya está! Tu corona navideña salada está lista para ser disfrutada.

Consejos y sugerencias

Esta receta es increíblemente versátil, y puedes personalizarla de la manera que prefieras. Por ejemplo, puedes utilizar diferentes tipos de quesos o embutidos, o puedes añadir otras frutas y verduras que te gusten. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle un toque extra de sabor a tu corona.

La corona navideña salada es un plato excelente para servir en fiestas y reuniones, ya que es fácil de preparar, deliciosa y muy festiva. ¡Esperamos que disfrutes preparándola y compartiéndola con tus seres queridos esta Navidad!

 

 

INGREDIENTES

(Para 4 personas, si sobra algo podéis congelar o en nevera, donde no congela, refrigerada 3 días)

• 1 calabaza, un kilo aproximadamente
• 2 dientes de ajo
• Una rebanada de pan por persona
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 2 patatas medianas
• Caldo o agua, aproximadamente unos 600 a 700 ml
• 1 Cuchara de postre a ras de sal
• Pizca de pimienta
• Pipas de calabaza opcional para finalizar al igual que el queso parmesano que puse

ELABORACION:

Vamos a echar en una olla unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a un fuego medio.

Añadimos los dientes de ajo laminados y casi de seguida las rebanadas de pan. Las tostamos. Voy a poner una rebanada de pan por persona.

Tostamos el pan por ambos lados y retiramos. También retiramos algún trozo de ajo que este mas dorado. Los demás los dejamos.

Vertemos unas dos o tres cucharadas mas de aceite y añadimos los puerros, las zanahorias y la calabaza. Todo troceado. La sal y la pizca de pimienta.

A un fuego medio vamos a dorar y pochar. Unos 5 minutos aproximadamente.

Cuando veamos que toman color y esta todo mas tierno, añadimos las patatas peladas y troceadas. Mezclamos.

Vamos a cubrir con caldo de verduras o carne y si no tenéis, cubrimos con agua y ajustamos mas el punto de sal.

Solo cubrir lo justo. Para que la crema no quede muy liquida.

Seguimos cocinando a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9, durante unos 20 minutos. Mezclando de cuando en cuando.

Y los últimos minutos vigilando mas porque tendrá mucho menos caldo y si no usáis una olla antiadherente se os puede pegar.

Una vez las patatas estén tiernas, apagamos. Si le pusimos mucho caldo o ha sobrado mucho caldo lo retiramos, y reservamos para después por si hiciese falta.

Trituramos todo muy bien con la batidora. Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.

Pasamos luego por el colador. Si veis que os quedó muy densa la crema, añadir un poco del caldo que retirasteis. Y si no fue así, añadir un poco mas de caldo o agua. A mi no me hizo falta con las cantidades exactas que puse.

Nos queda una crema de calabaza super cremosa, de textura muy suave… tan rica de sabor… Que ya veréis como no os dejan nada.

Para servir le añadí el pan tostado picado, unas semillas de calabaza y le puse un poco de parmesano laminado. Un chorrito de aceite de oliva y a comer…

 

INGREDIENTES

Cocino en casa para 4 personas

• Para el rollo de pollo:
• 1 kilo de pollo, he usado contramuslos de pollo deshuesados que son mas jugosos
• Paté, he usado mouse de foie de pato
• Queso mozzarella rallado
• Jamón
• Hilo de cocina

• Para la salsa:
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro
• 200 ml de Brandy
• 600 ml de caldo de pollo o carne o agua y ajustar punto de sal
• Pasas moscatel
• Ciruelas pasas
• Arándanos secos
• 1 cuchara de postre a ras de sal
• 1 cuchara de postre de tomillo
• Pizca de pimienta molida blanca o negra

PREPARACION:

Vamos a empezar por la carne.

Colocamos en film transparente y vamos poniendo los filetes de pollo, encima otro film, y con un mazo o rodillo damos golpes para espalmar la carne.

Volvemos a colocar otro film transparente y vamos colocando la carne montada una contra otra.

Luego echamos unos trozos de paté por toda la carne y con un cuchillo extendemos levemente.

Ahora colocamos el jamón y el queso rallado. Y ayudándonos del film comenzamos a enrollar la carne.

Vamos apretando el relleno hacia dentro para que quede bien prensado. Terminamos de enrollar.

Quitamos el film transparente y vamos a bridar la carne con hilo de cocina. Este paso es entretenido pero importante.

 

 

 

Que nos quede bien cerrada. Colocar los hilos suficientes para ello, luego al final lo retiraremos.

Una vez lo tenemos vamos a sellar en una sartén grande engrasada. A un fuego fuerte. Si veis que el rollo es muy grande hacéis dos, lo cortáis y hacéis dos rollos para mayor comodidad en el cocinado.

Sellamos por todos lados. Y una vez sellada apartamos del fuego.

Ahora en la olla que usemos para el cocinado añadimos unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva a un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla picada, el puerro troceado y el pimiento rojo troceado. La sal y la pizca de pimienta. Pochamos a ese mismo fuego.

Una vez pochada, tierna y con un poco de color añadimos la carne sellada, las pasas, las ciruelas, los arándanos.  Y vertemos el brandy, llevamos a fuego fuerte numero 9 para llevar a ebullición unos dos minutos.

Cuando notemos el aroma mas suave añadimos el caldo y el tomillo. Colocamos una tapadera. Una vez comience a romper el hervor, bajamos a fuego medio, numero 6 y cocinamos 20 minutos.

A los 10 minutos le damos la vuelta a la carne.

 

 

Y terminado el tiempo sacamos la carne y le quitamos los hilos de cocina.

La salsa la trituramos en la misma olla y volvemos al fuego, fuego medio, para reducir la salsa al gusto. Yo la tuve unos 1o minutos removiendo de cuando en cuando.

Probáis y rectificáis de sal al gusto. Yo no le añadí mas porque estaba de sabor perfecta.

 

 

Servimos la carne en medallones y salseamos al gusto. Ya veréis que sabor tiene esta rica receta de pollo especial para receta de navidad. Un lujo para el paladar.

Y ahí lo tienes, una receta de pollo en salsa especial sencilla y deliciosa. Ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida en familia.

TARTA DE QUESO Y GALLETAS LOTUS 

Tarta de queso y galletas Lotus preparo en casa hoy. Una tarta de queso muy cremosa y sin horno.

INGREDIENTES

• Galletas lotus (150 gr, 20 galletas para la base + 10 galletas para la decoración)
• 80 a 100 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de azúcar
• 300 gr de queso crema
• 300 ml de leche
• 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir
• 12 gr de gelatina en polvo neutra o 8 laminas de gelatina neutra

ELABORACION

Lo primero vamos a poner la gelatina a hidratar en un poco de agua en un vaso o taza. Unos 3 minutos aproximadamente.

Ahora en una bolsita echamos las galletas y con un mazo o rodillo trituramos las galletas. Aplastando, con golpecitos y pasando por encima.

También podéis usar la picadora eléctrica.

Derretimos la mantequilla troceada unos segundos en el microondas.

Echamos las galletas desmenuzadas en un recipiente y echamos la mantequilla poco a poco hasta hidratar las galletas por completo. He usado unos 80 gr en total.

Voy a usar un recipiente desmontable que mide 20 cm de diámetro. Al cual le voy a poner un papel de hornear y lo voy a adaptar al molde.

Vamos a echar las galletas hidratadas con la mantequilla y con la ayuda de una cuchara sopera vamos a extender por todo el fondo y apretamos bien, para que quede bien impactada la base.

Una vez lo tenemos lo llevamos a la nevera, donde no congela mientras seguimos con la receta.

En un cazo u olla pequeña echamos la leche y el azúcar. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

También añadimos la gelatina hidratada y comenzamos a mezclar hasta disolver. Yo lo he tenido al fuego aproximadamente un minuto y medio.

Una vez lo tenemos vamos a echar la leche en otro recipiente para que se enfríe antes.

Añadimos el queso crema y mezclamos hasta integrar en la leche.

Dejamos enfriar un poco. Para ayudar a que sea mas rápido lo puse sobre agua muy fría con hielo el recipiente.

Para terminar vamos a echar la nata para montar o crema de leche para batir en un recipiente. Preferiblemente que este fría la nata. Lo que siempre hago en casa, es cuando la compro, la guardo directamente en la nevera, donde no congela.

Comenzamos a batir con las varillas de la batidora o manuales hasta obtener una crema espesa y brillante. En ese momento dejamos de batir. Si seguimos batiendo se puede cortar.

Echamos la mezcla que ya se habrá enfriado en esos poquitos minutos. La echamos poco a poco y vamos mezclando con una varilla manual. Hasta integrar por completo.

No mezclar enérgicamente, sino mezclar suave. Con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Para no perder textura.

Cuando la tengamos vertemos sobre el recipiente de la base de galletas.

Volvemos a llevar a la nevera, donde no congela, dejamos unas 6 a 8 horas. Para que cuaje bien y ya desmoldamos.

Pasadas esas horas, ya tendréis una textura cuajada. Vamos a desmoldar con delicadeza y llevamos al plato que vayamos a servir.

En la misma bolsita donde trituramos las galletas, echamos mas galletas y desmenuzamos igual. O en picadora.

Terminamos esta tarta de queso echando las galletas por encima al gusto.

Y listo, ya tenemos esta rica tarta de queso y galletas Lotus terminada.

Ya veréis que textura mas delicada, suave y cremosa. El punto de dulzor tan delicioso que tiene. Una verdadera ricura.

Espero que os haya gustado estas ideas como menú navideño preparado todo el día antes. Fácil y sencillo pero con mucho sabor.

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