Aqui os dejo esta idea de menú navideño con mucho sabor. Un menú para navidad muy llenador. Así que si sois en casa mas personas es perfecto. Porque rinde mucho.
Recetas fáciles para Navidad muy ricas. Con facilidad en preparación y con disfrute por lo rico que esta todo. Lleva una mezcla de sabores, de texturas este menú que es una maravilla.
Espero que os gusten y os sirvan de ideas este rico Menú navideño que os propongo hoy.
Vamos a empezar con el menú navideño con los aperitivos, seguiremos con la flor navideña de queso en hojaldre, luego pasaremos a la carne y finalizamos con el rico postre.
De las preparaciones que os indico, solo os recomiendo hacer el mismo día el hojaldre, lo demás lo podéis hacer el día antes.
Aqui os dejo la video receta de todas las elaboraciones juntas. De este rico menú navideño con mucho sabor.
Vamos a la cocina a empezar con este rico menú navideño con mucho sabor.
APERITIVOS TRIUNFADORES
PATATAS ALEGRES
- Patatas pequeñas, baby
- 1 o 2 aguacates
- Queso rallado tipo mozzarella
- 1 Tomate
- 1 cebolla morada
- Pimienta al gusto
- Pizca de sal
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Opcional, sazonador de guacamole
PREPARACION
Vamos a cortar las patatas cocidas por la mitad y la vamos poniendo en una bandeja de horno con un papel de hornear.
Echamos un poquitín de sal y pizca de pimienta. Y luego para finalizar un chorrito de aceite de oliva por encima de todas las patatas.
Colocamos el queso rallado por encima de cada una de las patatas cocidas.
Llevamos al horno el cual tendremos encendido con el gratinador.
Gratinamos las patatas al gusto colocando la bandeja en la cuarta linea.
Una vez doraditas las sacamos y seguimos con la receta.
En un plato echamos el aguacate y con un poco de jugo de limón, para así evitar que se oxide. Picamos el tomate lo mas pequeño posible y lo añadimos. Al igual que la cebolla, muy picadita la añadimos.
Mezclamos todo muy bien hasta formar una crema espesa. Yo le voy a poner y es opcional, un poco de sazonador de guacamole para dar un toque mas de sabor. Mezclar.
Echar encima de cada patata y colocar para finalizar encima un poco de cilantro, o de perejil si no os gusta el sabor del cilantro. Yo personalmente prefiero el perejil.
Ya tenemos estas patatas alegres terminadas.
CUBOS RELLENOS
- Jamón cocido
- Queso mozzarella rallado
- 1 Huevo cocido
- Lechuga
- Tomates cherry
- Salsa de mayonesa
PREPARACION:
En un cuenco echamos el huevo cocido rallado, el queso rallado y dos cucharas de mayonesa. Mezclamos muy bien.
Cogemos una loncha de jamón cocido y colocamos la lechuga.
Encima la mezcla y enrollamos. Cortamos el rollo de jamón cocido en 3 o 4 cubos.
Los colocamos en vez de tumbados, hacia arriba, y colocamos un Cherry cortado por la mitad. Le ponemos un palo de brocheta en el lateral del cierre del jamón cocido.
Y así están terminados estos ricos cubos rellenos.
HUEVOS ACOMPAÑADOS
- Huevos cocidos
- Hojas de espinacas baby, u otra hoja verde que os guste
- Jamón
- Tomate
- Palos de brocheta
PREPARACION
Cortamos los huevos por la mitad o en tres rodajas si no queréis que sea tan grueso.
Encima colocamos las espinacas, una o dos hojas. Luego el tomate cortado en laminas finas y finalizamos con el jamón.
Cogemos el jamón y como estrujadito, lo colocamos. Un palo de brocheta y lista.
Aperitivo de huevos acompañados terminado.
TOSTA DE COLORES
- Pan
- 1 aguacate
- jugo de limón
- Bacón, 3
- 1 huevo cocido
- Tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- Parmesano en polvo
- Hojas de albahaca fresca
- Pizca de sal
PREPARACION:
Cortamos el pan en rodajas y la tostamos en una tostadora o sartén al gusto.
En una sartén echamos unas dos o tres cucharas de aceite de oliva a un fuego medio.
Añadimos los dientes de ajo laminados y comenzamos a dorar. También añadimos los tomates Cherry.
Cuando los veamos que ya están comenzando a estar tiernos y con un toque de color. Lo retiramos.
En la misma sartén añadimos el bacón muy picado y lo tostamos al gusto. Una vez este lo retiramos.
Ahora en un plato echamos el aguacate con un poco de jugo de limón, el bacón tostado, el huevo cocido rallado y una pizca de sal, poca cosa. Y una pizca de pimienta.
Mezclamos muy bien hasta formar una mezcla espesa y uniforme.
Ahora extendemos la mezcla en los panes tostados. Luego unos 2 o 3 tomates con los ajitos. Un pelín de queso parmesano y terminamos con unas hojas de albahaca fresca.
Y ya tenemos estas tosta de colores terminada.
Y es una divinidad encontrarte en la mesa con estos aperitivos triunfadores. Con estas ricas ideas de aperitivos para cualquier evento o fiesta. O como aperitivos para navidad.
Espero que os gusten y os animéis a probar. Es una receta sencilla pero llena de sabor y color que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Disfrútala!
CORONA DE HOJALDRE Y QUESO
INGREDIENTES
- 2 bases de hojaldre
- Jamón cocido, 200 gr aproximadamente
- Queso rallado, 150 gr aproximadamente
- 1 Queso camembert
- 1 huevo
- Frutos secos (pistachos, nueces, almendras)
- Un poco de miel
PREPARACION:
Lo primero será poner a precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Ahora si tenéis una base de hojaldre rectangular o cuadrada como me ha pasado a mi, cogéis un plato llano grande y cortamos dos círculos. Uno de cada base de hojaldre. Lo sobrante cortaremos unas estrellas con un corta pastas para decorar.
Colocamos el hojaldre en un papel de horno y justo en la mitad colocamos el queso camembert.
Ahora en el circulo que nos sobra, colocamos jamón cocido y encima queso mozzarella rallado.
La segunda base de hojaldre cortada en circulo la colocamos por encima y adaptamos bien fijando un poco los filos. Apretando levemente los filos.
Cortamos justo un circulo por encima del queso camembert y retiramos ese trozo de hojaldre.
Ajustamos el circulo en el queso. Ahora cortamos las ramitas sin llegar a cortar por completo el circulo, dejamos como dos centímetros sin cortar hasta el queso.
Las ramas las cortamos con un corta pizza o cuchillo. Y luego vamos a formar rizos. Doblamos una vez rizando y luego de seguida otra. Llevara dos vueltas cada una de las ramas.
Y justo en el final ajustamos y apretamos con los dedos para fijar el extremo.
Pintamos con el huevo batido todo el hojaldre.
Troceamos los frutos secos y lo echamos por encima del queso y del circulo sin cortar y fuera de las ramitas.
Llevamos al horno colocando en la mitad del horno la bandeja.
Horneamos a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 20 a 25 minutos. Hasta que tome el hojaldre un tono dorado y haya subido. Hasta que este en su punto.
Lo sacamos e introducimos las estrellas cortadas con el sobrante del hojaldre. Las pintamos también con el huevo batido.
Y horneamos a la misma temperatura. A los 8 a 10 minutos estarán listas.
Vamos a poner un poco de miel en el queso por encima de los frutos secos y adornamos con las estrellas.
Y ya tenemos esta exquisita corona de hojaldre y queso para navidad terminada. Podéis acompañar con unos panecillos para mojar en el queso o simplemente vais colocando el queso en las ramitas con la ayuda de un cuchillo o cucharilla.
Este aperitivo navideño no solo es delicioso, sino que también es hermoso a la vista, y puede ser la estrella de tus fiestas navideñas.
Así que no esperes más y empieza a preparar esta corona navideña de hojaldre. ¡Tus invitados seguro que se impresionarán y disfrutarán de cada bocado!
CARRILLERAS AL VINO
INGREDIENTES:
- Carrilleras de cerdo, suelo poner dos por persona
- 200 ml de vino oloroso, puse Pedro Ximenez. Si no tenéis podéis poner vino tinto o también brandy
- 500 ml de caldo de carne, hasta cubrir la carne
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Un pimiento rojo
- Un poco de harina de trigo o maicena
- Una cucharadita de las de café de tomillo
- La punta de una cucharadita de las de café de pimienta molida blanca o negra
- Sal al gusto, aproximadamente le puse una cucharadita de las de café de sal.
ELABORACION:
En la olla rápida vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva y a fuego medio.
Vamos añadir los ajos laminados, la cebolla, el puerro y pimiento troceado. También añadimos la sal.
Cocinamos a fuego medio hasta pochar la verdura. Hasta que este cocinada, tiernecita.
Mientras en una sartén vamos a poner aceite de oliva y a un fuego fuerte.
Vamos a enharinar las carrilleras y las sellamos en el fuego fuerte por ambas caras hasta dorar al gusto.
No estarán mucho tiempo porque solo queremos sellar por fuera, no cocinar.
Las que vayamos sellando la añadimos a la olla con la verdura.
Una vez este la verdura en su punto, las carrilleras selladas y doradas. Vertemos el vino y llevamos a ebullición.
En fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore. Que notéis un aroma mas suave y el olor fuerte del alcohol ya no esté.
En ese momento bajamos a fuego medio y añadimos el caldo de carne. Yo le voy a poner de pollo que es el que tenia en casa.
Si no tenéis caldo de carne o de pollo casero podéis sustituir por una pastilla de caldo mas agua pero ahí tener cuidado con la sal que vayáis añadir.
Añadimos por ultimo el tomillo, la sal y la pimienta. Cerramos al olla y cuando comience a soltar el vapor bajamos a fuego medio.
Cocinamos durante 45 minutos por reloj en la olla rápida. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción.
Si tenéis olla exprés cocináis durante 55 minutos por reloj.
Si cocináis en olla convencional, cuando rompa en hervor bajáis el fuego, colocáis una tapadera a medio poner y cocináis aproximadamente entre una hora y media a dos horas. Hasta que la carne este tierna.
Pasado el tiempo apagamos el fuego, dejamos que la olla pierda la presión y de seguida abrimos la tapadera.
Retiramos la carne, trituramos la verdura con la batidora y volvemos a introducir la carne nuevamente.
Cocinamos una vez mas a un fuego medio pero un poco mas bajo que al principio. Lo puse en el numero 5 de mi placa de inducción.
Vamos a cocinar 10 minutos mas a ese fuego.
Y ya tenemos lista esta receta de carne tan impresionantemente rica. Os diré que no dejaran ni rastro.
Eso si, imprescindible tener pan en una mano y el tenedor en la otra jejejeje.
Yo he acompañado a esta carne, un rico puré de papas.
TARTA CEBRA DE DOS CHOCOLATES Y QUESO
INGREDIENTES:
- 600 ml de nata para montar o crema de leche para batir, 3 tazas o 48 cucharadas soperas
- 300 gr de queso crema
- 1 yogur natural, 125 gr
- 10 laminas de gelatina neutra o 20 gr de gelatina en polvo (unas 3 cucharadas soperas a ras)
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 gr de chocolate negro
- 120 gr de azúcar, es un poco mas de media taza o casi 3/4. Son 10 cucharadas soperas no colmadas
RECIPIENTE:
Recipiente redondo de 20 cm de diámetro por 7 cm de alto. Es desmontable.
Podéis usar el molde que tengáis. He usado papel de hornear para comodidad a la hora de desmoldar.
ELABORACION:
Vamos a poner en un plato agua muy fría, yo le voy a poner hielo y añadimos las laminas de gelatina neutra para hidratar.
Ahora en una olla echamos la nata para montar o crema de leche para batir, el yogur, el azúcar, el queso crema y mezclamos todo muy bien con las varillas.
Encendemos el fuego a un fuego medio, yo lo he puesto en el numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Sin dejar de remover hasta que casi rompa en hervor. Eso serán unos 5 a 6 minutos aproximadamente.
En ese momento que parece que va a romper en hervor, que va a empezar a burbujear apagamos el fuego.
Escurrimos muy bien la gelatina y la añadimos. Mezclamos hasta que se disuelva completamente.
Troceamos los dos chocolates y lo colocamos cada uno de ellos en un recipiente diferente.
Para saber que voy a dividir bien la mezcla de la leche voy a usar un vaso como medida.
Echo un vaso en el chocolate negro, luego un vaso en el chocolate blanco.
Vuelvo a echar medio vaso en el negro y otro medio en el blanco.
Y ya quedando poco echo un cuarto en el negro y un cuarto en el blanco. Y ya lo tengo dividido perfectamente.
Podéis hacer la división a ojo pero así y con este sencillo tips, queda mas parejo.
Como la mezcla esta caliente los chocolates se van a derretir muy fácilmente.
Mezclo el chocolate blanco primero y luego mezclo el chocolate negro después hasta que este totalmente derretido.
El recipiente lo voy a engrasar por las paredes y en el fondo voy a poner un papel de hornear para después desmoldar mas cómodamente.
Podéis poner un papel de hornear cubriendo completamente el recipiente también. Como mas fácil sea para vosotros.
Empezamos a echar la mezcla.
Cogemos un cazo del chocolate negro y vertemos en la mitad del recipiente.
Ahora cogemos un cazo del chocolate blanco y justo en medio del circulo del chocolate negro lo echamos.
De seguida otro cazo del chocolate negro justo en medio del circulo del chocolate blanco. Y así sucesivamente hasta que ya no tengamos mas chocolate.
Una vez lo tengamos llevamos a la nevera, a la parte que no congela. Mínimo unas 6 horas pero para que os quede mejor y perfecta, os recomiendo de un día para otro.
Pasado el tiempo sacamos y desmoldamos.
La podemos dejar tal cual, pues queda muy bonita. O bien podéis poner por encima chocolate rallado. Os lo voy a enseñar en una foto para que veáis como queda de las dos formas.
Y solo nos queda disfrutar de esta receta de tarta cebra de queso y chocolates. Eso si, sacar la tarta unos 15 a 20 minutos antes de la nevera antes de consumir. Para que la textura este perfecta y no tan fría.
Una textura firme pero suave y cremosa. Y de sabor ya ni os cuento. Probarla, ya veréis que ricura.
Y aquí finalizamos este rico menú navideño con mucho sabor. Espero que os gusten las ideas y os puedan servir de ayuda.
Felices fiestas y que lo paséis muy bien con la familia o amigos.
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