Hoy lomo a la sal, un manjar fácil y delicioso. Un bocado que se disfruta de lo lindo.
Además lo podemos comer tanto frio como caliente. En finas lonchas es una ricura para las tostadas, canapes, aperitivos, bocadillos… bueno un sin fin de formas que lo puedes poner.
Y si quieres, puedes cortar en filetes finos y congelar para tener siempre preparado para una rica cena. O bien conservar en la nevera, donde no congela unos 6 o 7 dias como mucho.
Es facilisimo de preparar, pues es solo poner las especias, cubrir con sal y al horno. Dejar enfriar y cortar….
El lomo a la sal es una receta sencilla pero deliciosa que te permitirá disfrutar de una carne jugosa y llena de sabor.
Aqui os dejo la video receta de este delicioso lomo a la sal. Por si quereis ver como lo he preparado en casa.
Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de lomo a la sal.
INGREDIENTES:
- Un trozo de lomo de cerdo, he usado aproximadamente 1 kilo
- 1 cuchara de postre de pimenton molido
- 1 cuchara de postre de ajo molido
- 1 cuchara de postre de orégano
- 1 cuchara de postre de tomillo
- 1 cuchara de postre a ras de sal
- ½ cuchara de postre de pimienta molida
- 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- Sal para hornear, aproximadamente 1 kilo. Pero varia segun el tamaño.
COCINADO:
Vamos a empezar poniendo a precalentar el horno a 180º centígrados.
Ahora en un plato o recipiente, mezcla el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Esta mezcla será la encargada de darle a nuestro lomo un sabor espectacular.
Con una brocha o pincel de cocina, pinta el lomo de cerdo por todos sus lados con la mezcla de especias y aceite.
En una bandeja apta para horno, haz una cama de sal donde reposará el lomo. Coloca el lomo en el centro y cúbrelo completamente con más sal, presionando bien para que quede compacta.
Debe estar bien cubierto de sal. Para que la jugosidad no se pierda y quede la carne mucho mas rica y tierna.
Coloca la bandeja con el lomo en la segunda línea. Hornea durante 45 a 50 minutos con calor arriba y abajo.
Yo lo tuve 50 minutos exactos. Una vez pasado el tiempo de horneado, deja que el lomo se temple un poco. Lo sacamos y dejamos sobre una rejilla el recipiente.
Cuando noteis la sal mas templada, comenzamos a retirar la capa de sal y sacamos el lomo. Lo limpiamos un poco, retirando el exceso de sal que pueda llevar.
Solo nos queda cortar en finas lonchas o filetes. Cuanto mas frío esté mas facil os será cortar la carne.
A mi personalmente me gusta fría, sobre una tostada. Por ejemplo pan con queso crema, luego rucula, tomate en rodajas, el filete finito de lomo y un chorrito de aceite de oliva… exquisito, sublime este lomo a la sal.
Otra forma que os propongo para una cena facil. Es filetear lo mas fino posible. En una focaccia ya hecha añadimos por encima salsa de tomate y rodajas de mozzarella fresca. Llevamos al horno y derretimos el queso. Sacamos y colocamos el lomo a la sal, unas cuñas de queso curado y un chorrito de aceite de oliva…. imaginaros… que sabor.
Otra forma es unos rollitos de lomo a la sal con queso sobre un pan con pimientos asados…. rico rico…
Bueno como veis hay mil formas de poder preparar esta ricura. Aqui os he dejado algunas. A mis niñas les encanta un buen bocadillo con lomo y queso. jejeje
Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que garantiza un resultado digno de cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
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