Filetes de Cabeza de Lomo en Salsa al vino Blanco es sublime 1

Filetes de Cabeza de Lomo en Salsa al vino Blanco os voy a compartir hoy. Una receta para disfrutar con la familia o amigos. Porque ademas se prepara muy rapido. Por lo cual, no necesitaras mucho tiempo en la cocina.

PREPARACION:

Vamos a empezar echando la carne en un recipiente y vertemos la leche. Que quede la carne cubierta. Tapamos y llevamos a la nevera, donde no congela.

Este paso nos va a servir para que nos quede tierna y jugosa. La dejamos minimo 30 minutos, pero os recomiendo mas tiempo. Yo para esta receta la voy a dejar una hora.

Mientras podemos ir preparando la salsa.

En una cazuela o sarten grande vamos a echar unas 4 a 5 cucharas de aceite de oliva. A un fuego medio vamos a cocinar. Voy a poner al numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.

Añadimos los dientes de ajo laminados, los puerros troceados, la cebolla troceada, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta pochar.

Una vez pochada vamos a triturar con un poco de caldo.

Y cuando haya pasado el tiempo de maceracion de la carne vamos a lavar muy bien, retirando bien la leche.

 

Luego en la misma cazuela vamos a echar unas 3 cucharas de aceite de oliva a un fuego fuerte, porque vamos a sellar la carne.

Sellamos la carne y cuando la tengamos toda, la echamos toda junta en la cazuela.

Luego de seguida vertemos el vino y llevamos a ebullicion dos minutos.

Pasado el tiempo añadimos el sofrito pasando por el colador para que la salsa nos quede mas fina.

Vertemos el resto de caldo, voy a echar en total medio litro. Uso caldo de pollo.

Añadimos por último la zanahoria pelada y troceada lo mas pequeñito posible. Y el tomillo. Mezclamos bien para que se integren todos lo ingredientes.

Cocinamos a un fuego medio, numero 6, tiempo 15 minutos. Mezclando de cuando en cuando.

Y finalizado el tiempo, probamos y rectificamos de sal al gusto. Yo lo he dejado tal cual, para mi esta perfecto de sabor.

Vamos a disfruta de esta rica y deliciosa receta de filetes de cabeza de lomo en salsa al vino blanco tan espectacular. Vereis que jugosidad y que tierna la carne.