Auténtica sopa picadillo con almendras y jamón os voy a compartir hoy.
Una sopa repleta de sabor, que solo al probar te crea una felicidad al instante.
La Sopa con Almendras es una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Este plato, ideal para cuatro personas, combina la riqueza del caldo de pollo con el sabor único del jamón y las almendras.
Aqui os dejo la video receta de esta sopa picadillo con almendras y jamón para que puedas ver como la he preparado en casa.
Vamos a la cocina a preparar esta irresistible sopa picadillo con almendras y jamón.
INGREDIENTES
(para 4 personas)
- 1,5 litro de caldo casero, puse de pollo
- 150 gr de jamón
- 3 rebanadas de pan
- Picatostes de pan
- 50 almendras crudas
- 2 huevos L
- 2 dientes de ajo
PREPARACION
Voy a usar para esta receta mi receta de caldo casero, aquí os dejo su enlace por si queréis ver como lo preparo.
Empezamos poniendo a calentar el caldo o sopa en una olla a un fuego medio.
En otra olla o cazo añadimos agua y cocemos los huevos. Cuando comience a romper el hervor, contabilizamos 10 minutos.
Pasado el tiempo, retiramos del fuego y ya pelamos los huevos. Picamos las claras y desmenuzamos las yemas lo mas pequeñitas posibles.
En una sartén vamos a echar unas 4 o 5 cucharas soperas de aceite de oliva. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1-9.
Una vez caliente añadimos los dientes de ajo pelados y enteros. Comenzamos a dorar. Cuando estén los retiramos y reservamos.
Doramos en el mismo aceite las rebanadas de pan. Doramos al gusto por ambos lados. Una vez estén retiramos y reservamos.
Echamos de seguida las almendras crudas y doramos al gusto. Cuando tomen algo de color las retiramos. Este paso es muy rápido porque el aceite estará bien caliente. Retiramos y reservamos. Si viéramos alguna que se haya tostado de mas la retiramos, porque amargaría la sopa.
Seguimos en el mismo aceite, si ves que te falta, añades un poco mas. Y ahí tostamos los picatostes de pan. Una vez estén retiramos y reservamos para servir ya en el plato.
En un vaso de batidora echamos las rebanadas de pan tostadas, los dos dientes de ajos doraditos, las almendras doradas y dos cazos del caldo casero. Para ayudar a la hora de triturar.
Trituramos todo y añadimos al caldo casero que tenemos en el fuego.
A fuego medio vamos a cocinar 10 minutos contados por reloj.
Picamos el jamón. Lo añadimos cuando falten unos 4 o 5 minutos junto con las yemas desmenuzadas.
Y ya solo nos queda servir en los platos con los picatostes y las claras picadas. He usado una clara de huevo para dos platos, media para cada uno. En casa somos 4, dos adultos y dos niñas.
Si os gusta el sabor de la hierba buena, unas hojitas al caldo le podéis poner y es una maravilla el sabor que le da. Son pequeños toques de sabor muy ricos.
Espero que os guste esta rica sopa picadillo con almendras y jamón. Animaros a probar este plato irresistible que te dejara muy reconfortada. Sobre todo en los días de frio.
Con estos ingredientes a mano, estarás listo para crear una sopa picadillo con almendras y jamón que deleitará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!
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