Ensalada de Papas a la Francesa pero Mas Completa

Hoy esta rica ensalada de papas a la francesa pero mas completa para servir como plato único.

Otra idea mas que os dejo como receta fácil y que también sirve como receta para llevar al trabajo. Es perfecta.

Es una ensalada con una vinagreta con mostaza muy sutil y rica. Le aporta un sabor muy rico. Y además es diferente. Os la recomiendo

Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la realice en casa. Como cociné esta ensalada de papas a la francesa pero mas completa.

Vamos a la cocina a preparar esta rica ensalada de papas a la francesa.

INGREDIENTES

• 400 gr de papas pequeñas
• 2 cucharas soperas de mostaza Dijon o mostaza antigua
• 4 cucharas soperas de vinagre (unos 30 a 40 ml)
• 8 cucharas soperas de aceite de oliva (unos 50 a 60 ml)
• 1 cuchara de postre a ras de orégano
• Pizca de pimienta molida
• Pizca de sal, al gusto
• 1 cebolla morada
• 1 lata de atún en conserva sin el aceite
• 2 huevos

PREPARACION

Vamos a echar las patatas enteras y con la piel en una olla y cubrimos con bastante agua.

Llevamos al fuego , fuego alto, para que rompa el hervor. Una vez lo haga, añadimos una cuchara de sal.

Contabilizamos unos 20 minutos. El tiempo variará según el tamaño de las patatas. Cuando veáis que pincháis y resbalan con facilidad. Y notáis que están tiernas, apartamos, retiramos del agua y dejamos enfriar por completo para seguir con la receta.

También en otra olla echamos los huevos y cubrimos con agua, llevamos al fuego, fuego alto. Cuando rompa el hervor bajar fuego medio (6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9) y cocer 10 minutos. Una vez pase el tiempo retirar del agua y dejar enfriar.

Cuando ya estén las patatas frías y los huevos seguimos con la receta de ensalada de papas a la francesa.

En un plato grande o fuente echamos las patatas cortadas en rodajas si son pequeñas, o cubos, o cuadrados. Como mas os guste.

Le voy a dejar la piel, pero si no os agrada, la retiráis.

Cortamos la cebolla en julianas y añadimos. El atún sin el aceite también lo añadimos.

En un recipiente echamos el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal, la pizca de pimienta y emulsionamos. Con unas varillas o con un tenedor.

Echamos por encima de las patatas y un poco de orégano. Si no os gusta el orégano con perejil esta muy rico también. Mezclamos suave todo.

Una vez mezclado y o lo voy a pasar al plato que voy a servir, pero esto ya es opcional.

Cortamos los huevos y lo añadimos. Un poco de orégano por encima y a disfrutar de esta rica ensalada de papas a la francesa pero mas completa. Perfecta como receta de plato único.

La podéis hacer con antelación, la guardáis en un recipiente con tapadera para que no tome olores en la nevera. Y comer cuando os apetezca.