Hoy os preparo una receta muy rica las alubias con picadillo. Una ensalada muy rica y muy muy completa. Y bien fresquita en los días de calor sienta de maravilla.
También es una receta muy buena para aquellas personas que suelen comer en el trabajo. La puedes preparar el día antes.
Es sencilla, es fácil, muy rica, muy completa. Ya no podemos decir en verano o en época de calor que no comeremos legumbres. Esta es una rica idea que os propongo.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas alubias con picadillo.
INGREDIENTES:
- 500 gr de alubias cocidas
- Dos tomates
- 2 Pimientos verdes
- 1 cebolla
- 50 gr de aceitunas
- 50 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre
- Sal al gusto
ELABORACIÓN:
Si usamos alubias de bote ya cocidas lo primero sera lavar muy bien las alubias en abundante agua.
Si no tenemos pues solo tendremos que acordarnos la noche antes de meter alubias en remojo. Al día siguiente en una olla rápida, exprés o olla convencional y las introducimos con agua y sal.
Lavamos los tomates y pimientos y los vamos a trocear lo mas pequeñito posible. Un buen picadillo esta riquisimo si sus ingredientes estan de lo mas picadito.
Con la cebolla hacemos igual, la picamos lo mas pequeñita posible.
Las aceitunas las cortamos en rodajitas.
Echamos todos los ingredientes en una fuente. Las alubias, tomate, pimiento, cebolla y aceitunas.
Echamos la sal, el aceite y el vinagre al gusto. Yo os he puesto unas cantidades que son las que yo le puse. Pero en cuestión de vinagreta manda el paladar de cada uno.
Mezclamos nuestra ensalada de alubias con picadillo, tapamos con papel film y llevamos al frigorífico para que este bien fresquita a la hora de comer.
Y listo, habéis visto que es una ensalada de lo mas fácil y de lo mas completa. La podéis poner como plato único y si queréis aun completar mas podéis servir también con huevo duro.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como la cocine en casa esta rica ensalada de alubias con picadillo.
Muchisimas gracias por todo y nos vemos en la proxima receta que suba a mi blog o a Youtube.
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