Pollo en Salsa "Uno"
Una receta tradicional de pollo con una salsa espectacular que se deshace en la boca. ¡Tan fácil que solo necesitas una unidad de cada ingrediente!
Ingredientes
1 pollo troceado
1 puerro
1 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 tomate
1 hoja de laurel
1 cucharadita de las de café de oregano
1 cucharadita de las de café de tomillo
1 cucharadita de las de café de pimenton molido
1 cucharadadita de las de café de sal
1 pizca de pimienta
200 ml de vino blanco
Caldo de pollo o agua si no teneis
Un poco de harina de trigo o maicena
Notas
👨🍳 Elaboración Paso a Paso
1- Vamos a pasar el pollo por un poco de harina o maicena. Poca cosa, quitais el exceso de harina que tome. Sellamos en un poco de aceite en una sarten el pollo, a fuego fuerte. Solo que tome un poco de color por fuera. Pero crudo por dentro. Retiramos una vez sellado y reservamos. 2- En la olla rapida, que es con la que voy a cocinar voy a echar el aceite que he usado con el pollo. Añado el diente de ajo entero pero sin la piel. Tambien añado el puerro troceado y la cebolla troceada. Los pimientos los troceamos tambien junto con la zanahoria y lo añadimos todo a la olla. Añadimos la sal y la hoja de laurel. Y a un fuego medio vamos a pochar la verdura. 3- Cuando veamos la cebolla transparente y tomando color. Los pimientos mas tiernos añadimos el tomate troceado. Seguimos cocinando al mismo fuego hasta que el tomate ya no se vea, esté casi desaparecido. 4- Ahora apagamos el fuego, retiramos la hoja de laurel pero no la tiramos, la conservamos.Echamos toda la verdura en una jarra y añadimos un vaso de caldo o agua si no teneis caldo. Trituramos con la batidora.
5- En la olla rapida volvemos a echar el pollo sellado, la hoja de laurel y añadimos el vino blanco. A un fuego fuerte para evaporar el alcohol. Aproximadamente unos dos minutos al fuego. 6- Cuando noteis el aroma mas suave, añadimos la verdura triturada y cubrimos con el caldo. He añadido aproximadamente un litro de caldo. Si no teneis caldo podeis usar agua, pero evidentemente con el caldo nos queda la salsa mas sabrosa y rica. Pero tambien queda rico con agua. 7- Añadimos el oregano, el tomillo, la pizca de pimienta y el pimenton. 8- Cerramos la olla y el fuego lo pondremos a fuego alto. Al empezar a soltar el vapor la olla bajamos el fuego a fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9. Contabilizamos 35 minutos en el fuego. 9- Pasado el tiempo dejamos que suelte toda la presion la olla. Y finalmente abrimos. Probamos por si tuvieramos que rectificar de sal. Y ya tenemos listo este rico pollo en salsa uno. Que os parece, es una ricura. Y le puse este nombre porque todos los ingredientes son uno de cada cosa. Y por eso el nombre de pollo en salsa uno. Jejeje.PARA LOS QUE NO TENEIS OLLA RAPIDA.
- Olla Rápida: 35 minutos.
- Olla Exprés (clásica): 40 minutos.
- Olla Convencional: 1 hora y 30 minutos (fuego medio-bajo y tapada).