Ensalada de Pimientos asados y melva
Una receta fresca, saludable y llena de sabor tradicional. El dulzor del tomate rosa y los pimientos asados contrasta de maravilla con la potencia de la melva en conserva. ¡Y con un truco en el aliño que marca la diferencia!
Ingredientes
- Tomates rosa cortados en rodajas finas
- Pimientos rojos asados en tiras
- Cebolla en juliana fina
- Melva en conserva
- Huevos cocidos cortados en cuartos
- Aceitunas verdes en rodajas
- Sal al gusto
- Aceite de la propia conserva de la melva
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de vinagre al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Corta los tomates rosa en rodajas finas y colócalos cubriendo todo el fondo del plato o fuente para crear la base.
- Paso 2: Añade los pimientos rojos asados en tiras sobre los tomates y, a continuación, incorpora la cebolla cortada en juliana fina de forma homogénea.
- Paso 3: Reparte los lomos de melva por encima. Corta los huevos cocidos en cuatro cuartos, colócalos de forma vistosa en el plato y añade las aceitunas en rodajas.
- Paso 4: Para el aliño, pon sal al gusto, riega la ensalada con el aceite de la propia conserva de la melva, añade una cucharada de aceite de oliva y finaliza con el vinagre (unas 3 cucharadas o al gusto).
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Notas
Consejo para asar los pimientos en casa: Si prefieres hacerlos tú mismo, introduce los pimientos enteros en el horno a 180°C (calor arriba y abajo) durante 30 minutos. Al sacarlos, tápalos con papel de aluminio para que suden. Una vez fríos, la piel se retirará sola con muchísima facilidad. ¡Córtalos en tiras y listos para usar!