Hoy esta receta navideña este tronco de navidad de chocolate, nata y turrón.
Puro sabor en cada trozo. Además queda un tronco precioso.
Os indico todos los pasos para que os salga igualito al mío o incluso mucho mejor. Sorprenderéis con esta bonita receta para navidad.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de tronco de navidad de chocolate.
INGREDIENTES;
- 120 gr de harina de trigo común, es una taza o 9 cucharadas soperas no colmadas
- 150 gr de azúcar, son 3/4 de taza o 10 cucharadas soperas
- 2 gr de polvos de hornear, una cucharadita de las de café a ras
- 2 gr de sal, una cucharadita de las de café a ras
- 6 huevos L
- 50 ml de leche, un cuarto de taza o 7 cucharadas soperas
- 50 ml de aceite de girasol, un cuarto de taza o 7 cucharadas soperas
- Una cucharadita de las de café de esencia de vainilla
INGREDIENTES PARA EL RELLENO.
- 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir, son dos tazas y media
- 60 gr de azúcar glas o azúcar impalpable, es un poco mas de media taza
- Un trozo de turrón tierno de almendras (si no tenéis o no os gusta podéis quitar ingrediente o cambiar por frutos secos, o chocolate rallado)
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
- 250 gr de chocolate para postres
- 100 ml de nata para montar o crema de leche para batir, es media taza
- Una cucharada sopera de mantequilla
ELABORACION DEL BIZCOCHO:
Vamos a separar las claras de las yemas en dos recipiente distintos.
Comenzamos con las claras a las cuales le vamos añadir 4 cucharadas soperas del azúcar.
Batimos con las varillas de la batidora hasta montar las claras.
Una vez las tenemos reservamos.
Ahora con las yemas vamos añadir el resto del azúcar y comenzamos a batir con las varillas de la batidora hasta doblar volumen y crear una crema amarilla clara.
Después añadimos la esencia de vainilla, la leche y el aceite.
A baja potencia batimos unos 5 segundos.
Añadimos 3 cucharadas soperas muy generosas de las claras montadas a las yemas.
Mezclamos manualmente. De seguida añadimos la harina junto con los polvos de hornear tamizados. Mezclamos manualmente.
Por ultimo añadimos la sal y terminamos de mezclar.
Le voy a pasar con las varillas de la batidora a baja potencia 5 segundos contados por reloj.
Ahora en una bandeja de horno colocamos un papel de hornear, vertemos la mezcla y extendemos. Procuramos que nos quede el mismo grosor por todos los lados.
Llevamos al horno, colocamos en la mitad del horno y horneamos a 180 grados C, con calor arriba y abajo.
El tiempo aproximado es de 25 minutos.
Una vez este terminado lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. El mío estuvo 26 minutos.
ELABORACION DE LA CREMA CHANTILLI.
En un recipiente echamos la nata para montar o crema de leche para batir. Procurar que este fría, cuando la compréis la guardáis en la nevera directamente.
También añadimos la esencia de vainilla y a la misma vez que comenzamos a batir con las varillas de la batidora o manuales, añadimos el azúcar glas.
Batimos hasta montar la crema chantillí. Cuando veáis que forman surcos, que tiene cuerpo la crema dejáis de batir.
Si batís de mas se puede cortar.
La podéis preparar mientras horneamos el bizcocho y refrigeráis en la nevera, en la parte que no congela hasta que la uséis. Así tendrá mas cuerpo.
Ahora vamos a coger el bizcocho una vez frio y cortamos un poco los extremos.
Echamos la crema chantillí encima y extendemos dejando un grosor de crema como de un centímetro.
Enrollamos y liamos en el papel de hornear. Llevamos a la nevera, a la parte que no congela una hora.
ELABORACION DE LA COBERTURA:
Pasada la hora vamos a elaborar la cobertura de chocolate.
En un cazo echamos la leche y la mantequilla. A fuego medio hasta disolver la mantequilla en la leche.
En ese momento añadimos el chocolate troceado y apagamos el fuego.
Con el calor residual de la leche lo derretimos.
Ahora lo dejamos enfriar unos 5 minutos antes de usar el chocolate.
Pasados esos 5 minutos sacamos el rollo de bizcocho y quitamos el papel de hornear.
Vamos a cortar como un cuarto del bizcocho. El trozo mas largo ya lo ponemos en la bandeja que vayamos a presentar el tronco de navidad.
El trozo mas pequeño le haremos otro corte diagonal para que se parezca mas a un saliente de tronco. Vamos a cortar en dos, pero no iguales, que uno de los trozos sea mas pequeño.
Uno lo vamos a poner en un lateral y el mas pequeño encima.
Ahora echamos el chocolate con delicadeza con una cuchara. Que no caiga mucho y que no manche los extremos cortados.
Nos ayudamos con una cuchara y un cuchillo.
Una vez este cubierto, con una cuchara pequeña vamos dando toques hacia un mismo lado.
Luego con un tenedor hacemos unos circulo para dar forma al tronco y se parezca a las vetas de la madera.
Terminamos con el tenedor haciendo esas líneas características de la madera.
Volvemos a llevar a la nevera, a la parte que no congela unos 30 minutos.
Pasado el tiempo lo sacamos y rectificamos con el tenedor si hiciese falta.
Decoramos con hojas de menta o hojas de obleas como las mías. Unas grosellas o unas perlas de azúcar como puse yo.
Decoráis con lo que tengáis en casa o podáis conseguir.
En un colador pequeño echamos un poco de azúcar glas y vamos a espolvorear muy levemente por algunos lados. Como si fuese nieve
En el mismo colador luego echamos un poco de cacao en polvo y espolvoreamos como creando sombras y contrastes. El azúcar y el cacao es opcional, pero le da una vistosidad muy bonita.
Y ya tenemos listo esta receta de tronco de navidad de chocolate. Una ricura. Una receta navideña que no puede faltar. Además queda precioso.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
No os podéis perder esta receta de tronco de navidad de chocolate, chantillí y turrón. Una receta navideña perfecta.
Muchas gracias por venir a verme.
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