Hoy os muestro esta receta de tarta de queso y nutella. Una version con chocolate de lo mas rica.
Su cremosidad y su sabor enamora a todo el que la prueba.
Es una textura muy suave. Es una receta sencilla y fácil. Que mas se puede pedir.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de tarta de queso y nutella
INGREDIENTES:
Para la base:
- 20 galletas tipo desayuno, tipo galletas maria
- Una cucharada sopera de crema de cacao tipo nutella o nocilla
- 80 gr de mantequilla sin sal
Para la tarta
- 8 laminas de gelatina neutra o 12 gr de gelatina en polvo
- 150 gr de azúcar, 3/4 de taza
- 50 gr de crema de cacao tipo nutella o nocilla
- 250 gr de queso crema
- 300 ml de leche, es una taza y media
- 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir, son dos tazas y media
- Una cucharada sopera de crema de cacao tipo nutella o nocilla
La cobertura
- 125 gr de chocolate negro para postres
- 50 ml de leche –
- Una cucharadita de las de café de mantequilla
ELABORACION:
Lo primero será poner la gelatina neutra en agua bien fría. Le he puesto agua con cubitos de hielo. Se deja unos 10 minutos para que se hidraten.
Trituramos las galletas en una trituradora, picadora o batidora. O bien las metemos en una bolsa las galletas y rodamos sobre las galletas con un rodillo para triturar.
Derretimos los 80 gr de mantequilla en el microondas o en un cazo.
Añadimos una vez derretido la cucharada sopera de nutella en la mantequilla y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla sobre las galletas trituradas y mezclamos.
Voy a usar un recipiente de 24 cm de diámetro desmontable. Y también un papel de hornear.
Coloco el papel de hornear solo en el fondo del recipiente.
Echamos las galletas mezcladas con la mantequilla y ejercemos presión o bien con las manos o con la ayuda de una cuchara.
Presionamos hasta que nos quede una base de galletas por todos lados igual.
Llevamos a la nevera a la parte que no congela mientras seguimos con la receta.
Echamos en una olla la leche, el azúcar, la crema de cacao y el queso.
A fuego medio vamos a mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados. Un o dos minutos.
Cuando a tomado temperatura añadimos la gelatina totalmente escurrida.
Mezclamos hasta que veamos que esta totalmente disuelta. Una vez la veamos disuelta apagamos el fuego y apartamos. Sera un minuto o dos al fuego en este paso.
Vamos a pasar la batidora en la mezcla para asegurar que nos quede todo bien integrado.
Dejamos enfriar la mezcla completamente o como mucho templada.
Ahora en un recipiente echamos la nata para montar o crema de leche para batir.
Comenzamos a batir con las varillas de la batidora o manuales.
Cuando veamos que empieza a espesar un poco, a tomar un poco de cuerpo añadimos una cucharada de nutella y seguimos batiendo.
Ya con textura la crema dejamos de batir. No por batir mas tiempo quedara mejor. Al revés se puede cortar.
Guardamos la crema en la nevera tapada con film transparente en la nevera en la parte que no congela hasta que la mezcla anterior esté completamente fría.
Una vez fría la mezcla del cazo, la que hicimos en el fuego seguimos con la receta.
En la crema montada o batida añadimos un poco de la mezcla ya fría. Y vamos mezclando con movimientos envolventes para no perder textura.
Así haremos con toda la mezcla hasta que estén las dos totalmente unidas.
Vertemos la mezcla una vez la tengamos en el recipiente donde tenemos la base de galletas.
Llevamos a la nevera en la parte que no congela hasta que tome textura unas 2 Horas.
Pasado el tiempo seguimos con la cobertura de la tarta.
En un cazo echamos la mantequilla y la leche. A fuego medio derretimos la mantequilla en la leche.
Cuando la tengamos apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado.
Con el calor residual derretimos el chocolate completamente.
Sacamos la tarta que ya tendrá textura y añadimos el chocolate derretido.
Sin tocar el chocolate extendemos por toda la parte superior. Con movimientos en el recipiente.
Una vez el chocolate extendido llevamos a la nevera en la parte que no congela unas dos horas mínimo.
Es una tarta que se puede hacer de un día para otro. Desmoldamos una vez que este con cuerpo y bien fria.
Esta tarta de queso y nutella es pura delicia. Es comer un trozo y querer repetir otro… Una tarta que enamora el paladar.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la preparé en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os haya gustado esta idea de tarta de queso y nutella sin horno.
Muchas gracias por venir a verme.
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