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Sopa Casera con arroz y calamares

Hoy esta receta de sopa casera con arroz y calamares que reconforta tanto al cuerpo.

Este tipo de recetas sientan de maravilla en épocas de mas frio o cuando estas mas bajita de defensas. El calor de las sopitas son buenísimas.

Es además una receta de sopa casera muy fácil, sencilla y rápida de preparar. En menos de media hora estas comiendo esta delicia.

Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de sopa casera con arroz y calamares.

INGREDIENTES

  • 300 gr de calamares
  • Arroz, unos 90 gr por persona
  • 6 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 500 gr de tomates, unos 6 o 7 puse variedad tomate pera
  • Una cucharadita de pimentón molido
  • Una cucharadita de colorante alimentario, opcional, es solo para dar color al arroz
  • Pizca de pimienta
  • Dos cucharadas soperas a ras de sal, puse, pero es opcional, al gusto lo dejo

ELABORACION

Vamos a echar unas 5 o 6 cucharadas de aceite en la olla o cazuela.

Añadimos los dientes de ajo y cuando comiencen a bailotear, a cocinar, añadimos el puerro troceado, los pimientos troceados y la zanahoria pelada y troceada.

Cocinamos a un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Cuando veamos que comienza tomar color y a pochar la verdura, a estar mas tierna. Añadimos los tomates troceados, la pizca de pimienta y la cucharada a ras de sal.

Seguimos cocinando a un fuego medio hasta que los tomates estén totalmente integrados. Todo formado una salsita.

En ese momento añadimos el pimentón y apagamos fuego. Mezclamos con el calor residual y finalizamos echando todas las verduras en una jarra de batidora.

Cubrimos con un poco de agua para que así se mas fácil batir con la batidora. Batimos bien.

Ahora en la misma cazuela añadimos una cucharada de aceite de oliva. Encendemos el fuego a un fuego medio.

Añadimos los calamares troceados y cocinamos hasta que encojan y tomen color. En ese momento añadimos el arroz, mezclamos.

Ahora de seguida las verduras trituradas pasadas por un colador. Para pasar mejor las verduras, nos ayudamos de un cucharon.

La cantidad de agua que pongo es 1 de arroz por 7 de agua. Para que la medida os salga bien. Contar las personas que sois en casa. Añadir la cantidad en un vaso, y así ese vaso os servirá de ayuda para saber la cantidad exacta de agua que echar.

Por ultimo añadimos el colorante alimentario, es opcional, no da sabor, solo color. Si no queréis podéis obviar el ingrediente.

Subimos el fuego para que así rompa el hervor. Y en ese momento que rompa el hervor, bajamos a fuego medio.

Limpiamos, des-espumamos el caldo y dejamos cocinar unos 15 minutos. El arroz nos dirá cuando esta lista la receta.

Cuando veáis el arroz en su punto, apagamos y rectificamos de sal si fuese necesario. Yo le he añadido una cucharada mas de sal a ras. Pero el tema de la sal os lo dejo al gusto.

Y así me ha quedado esta rica receta de sopa casera con arroz y calamares tan tan rica, y con tanto sabor.

Una receta para calentar el cuerpo en esos días de invierno, calidez asegurada con esta sopa casera.

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