Aqui os dejo la receta de lactonesa, la salsa de leche para ensaladillas, huevos rellenos… Y sin usar huevo. En épocas de mas calor es perfecta.
En casa os puedo decir que preparo mas la lactonesa que la mayonesa. Les gusta mas. Es un sabor mas suave.
Para conservar la lactonesa casera, simplemente es un recipiente con tapadera, en la nevera, donde no congela, de 4 a 5 días. Mas no la tendría.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa la salsa lactonesa.
Vamos a la cocina a preparar esta rica salsa de leche, la receta de lactonesa.
INGREDIENTES
- 200 ml de leche (debe estar a temperatura ambiente)
- 400 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de las de café de vinagre
- Pizca de ajo
- Pizca de sal
ELABORACION
En un recipiente o vaso de batidora echamos la cantidad de ajo que mas nos guste. En casa tengo dos niñas y la intensidad del picor del ajo no la admiten mucho. Le pongo poquito.
Añadimos la leche, recordar nunca fría, a temperatura ambiente. Introducimos la batidora y trituramos el ajo en la leche.
Ahora vertemos el aceite, lo echamos todo. Introducimos la batidora al fondo, sin levantar y comenzamos a batir a potencia mínima.
Cuando veáis que queda poco aceite comenzáis a levantar levemente la batidora. Muy lento.
Y cuando ya no veáis aceite levantamos y volvemos a bajar la batidora lentamente hasta terminar de preparar la Lactonesa.
Una vez la tenemos añadimos el vinagre, si no tenéis vinagre podéis usar jugo de limón. Mezclamos y batimos con la batidora en potencia mínima para mezclar del todo.
Añadimos la sal, le pongo poca cantidad, porque es una salsa que no me gusta sabrosa, la prefiero sosa. Así que solo voy añadir para esta cantidad media cucharadita de las de café.
Mezclamos manualmente y listo. Ya tenemos esta rica receta de Lactonesa, la salsa de leche para sustituir en las recetas a la mayonesa.
La introducimos en un recipiente con tapadera y a la nevera de 4 a 5 días.
DATO SI SE CORTA
Añadir a un vaso de batidora 100 ml de aceite de girasol, introducir la batidora y comenzar a batir en potencia mínima añadiendo a la misma vez un hilo de la lactonesa cortada. Así la recuperarás.
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