Hoy cocinamos la receta de arroz con almejas. Una receta muy sencilla y fácil de preparar y queda de lo mas delicioso.
En casa las almejas les encanta, es un molusco que compro mucho. Mis pequeñas se vuelven locas con unas almejas en salsita. Y como son tan sencillas de preparar, pues no cuesta tanto darles un gusto.
Bueno pues para esta receta he seguido los pasos que hago para hacer las almejas pero incrementando los ingredientes un poco. Y añadiendo el arroz ya hacemos una receta muy completa.
Aqui os dejo la elaboración y sus ingredientes al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de arroz con almejas tan rico.
INGREDIENTES:
- 500 gr de almejas (chirlas)
- 250 gr de arroz (he usado arroz grano largo y cantidad para 4 personas)
- 250 ml de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- hebras de azafrán (unas poquitas)
- 50 gr de tomate frito
- sal al gusto
ELABORACIÓN:
Lo primero sera poner las almejas en agua con sal una media hora aproximadamente para que así pierda la arenilla que pueda tener.
Una vez tenemos las almejas limpias empezaremos a preparar nuestro arroz.
En una sarten vamos a poner un poco de aceite de oliva a calentar.
Laminamos dos dientes de ajo y doramos en el aceite.
Una vez dorados añadimos las almejas y el vino blanco. Llevamos a ebullición para que pierda ese alcohol.
Bajamos el fuego a fuego medio y tapamos la sarten y dejamos hacer nuestras almejas durante unos 5 minutos aproximadamente.
Cuando estén todas nuestras almejas abiertas vamos a separar las almejas del caldito. Las almejas en un plato y el caldo en una jarra, el caldo lo colamos.
Ahora en la misma sarten añadimos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y el diente de ajo que nos quedaba. Picamos ambas cosas.
Añadimos sal para que la cebolla suelte mejor sus jugos.
Una vez doraditos vamos añadir unas hebras de azafrán, cogemos como una pizca con los dedos. Y añadimos también el tomate frito.
Mezclamos muy bien y rápidamente. Trituramos en el vaso de la batidora.
En la misma sarten echamos el arroz y tostamos un poquito solo, vamos solo un minuto. De seguida echamos la cebolla triturada y empezamos a echar los líquidos.
La misma medida de arroz pondremos tres medidas de liquido generosamente.
Yo uso un vaso para guiarme. Ese mismo vaso que mido el arroz lo utilizo luego para el caldo.
Primero echamos el caldo de las almejas. Y completamos con agua hasta tener las 3 medidas.
Rectificamos de sal al gusto.
Dejamos nuestro arroz a fuego medio hasta que este en su punto. Mi arroz ha estado unos 16 minutos.
Una vez tenemos el arroz en su punto apagamos el fuego y añadimos las almejas.
Mezclamos y dejamos reposar 5 minutos nuestro arroz con almejas tapado.
Y listo ya tenemos nuestra receta de arroz con almejas terminado. Muy fácil y queda realmente delicioso.
Aqui os dejo la vídeo receta de esta receta de arroz con almejas en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo preparé en casa:
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