¡Muy Fácil! 👉 PECHUGA de POLLO rellena

Receta deliciosa y nutritiva para tu próxima comida familiar o cena entre amigos, no busques más. Aquí te presento una receta para 4 personas de pechuga de pollo rellena en salsa. No sólo es sabrosa, sino que también es bastante fácil de preparar. ¡Vamos a empezar!

Aqui os dejo la video receta de estas pechugas de pollo rellena en salsa con patatas y champiñones. 

INGREDIENTES 

• RECETA PARA 4 PERSONAS:
• 3 pechugas de pollo, aproximadamente un kilo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Patatas, dos medianas por persona aproximadamente
• 200 gr de champiñones
• Caldo de pollo
• Jamón cocido
• Queso en lonchas, he usado mozzarella
• 100 ml de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 cuchara de postre de pimentón molido
• La punta de 1 cuchara de postre de pimienta molida
• 1 cuchara de postre de sal, pero lo dejo al gusto

TIPOS DE OLLA 

• Olla rápida, son 20 minutos a fuego medio desde que comience a soltar el vapor
• Olla exprés son 30 minutos a fuego medio desde que comience a soltar el vapor
• Olla normal con tapadera puesta, son 45 minutos desde que comience a romper el hervor y bajar a fuego medio.

PREPARACION

Vamos a echar unas 4 o 5 cucharas soperas de aceite de oliva en una olla. Voy a usar en mi caso, la olla rápida. A fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Una vez caliente el aceite añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla picada y las zanahorias peladas y troceadas. También añadimos la sal.

Cocinamos a fuego medio hasta pochar bien la verdura.

Mientras rellenamos las pechugas de pollo.

Vamos abrir la pechuga de pollo cuidadosamente con un cuchillo. Colocamos film transparente encima y vamos a dar unos pequeños toques, golpes, con un mazo o rodillo para poner mas tierna la carne.

Ahora quitamos el film transparente y colocamos el jamón cocido y el queso encima. Enrollamos la pechuga de pollo y cerramos con la ayuda de unos palillos de cocina o bien colocamos un hilo de cocina.

Si colocáis palillos de cocina, contar cuantos poneis para saber a la hora de retirar cuantos había.

En una sartén echamos un poco de aceite y a un fuego fuerte vamos a sellar la pechuga de pollo rellena por todos los lados. Yo he preparado 3 pechugas de pollo.

Cuando la verdura este en su punto, añadimos las pechugas de pollo selladas a la olla rápida u olla elegida.

Añadimos las dos hojas de laurel, el pimentón, la pimienta y vertemos el vino blanco.

Subimos fuego y llevamos a ebullición dos minutos.

Pasados los dos minutos, añadimos el caldo de pollo casero o comprado. O bien agua y rectificáis mejor el punto de sal. Aproximadamente un litro. Es hasta cubrir la carne.

Cerramos la olla. Al comenzar a soltar el vapor, bajamos a fuego medio y contabilizamos 20 minutos en la olla rápida. 30 en la olla exprés y 45 minutos en la olla normal.

Mientras vamos a preparar las patatas.

En la misma sartén con el aceite de sellar las pechugas de pollo rellenas, a fuego medio, echamos las patatas peladas y cortadas en cuadrados. Comenzamos a freir.

Cuando estén listas, añadimos los champiñones troceados y dejamos cocinar hasta que pierdan tamaño, agua, hasta que reduzcan.

Una vez estén listos apartamos del fuego.

Casi estará la carne, una vez esté listo el tiempo, dejamos que suelte toda la presión apagado el fuego, abrimos la olla y añadimos las patatas con los champiñones cocinados.

Ahora a fuego medio cocinamos todo unos 5 minutos mas.

Y listo, ya tenemos estas ricas pechugas de pollo rellenas en salsa con patatas y champiñones listas para comer.

Solo nos queda retirar las pechugas de pollo de la olla, quitar los palillos de cocina o hilo de cocina. Cortar en rodajas y servir con la salsa.