Hoy os dejo esta receta de mi arroz con calamares. Me lo piden mucho en casa porque siempre queda perfecto. Y mira que la receta es de lo mas sencilla y se prepara tan rapidito. Una maravilla.
He usado caldo de pescado, pero podéis sustituir por agua y ajustar mas el punto de sal al gusto.
También he usado arroz bomba, pero podéis cambiar por el arroz que mas os guste.
Aqui os dejo la receta en video.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de Arroz con Calamares tan rico y sabroso. Y facil.
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo Arroz, he usado variedad Bomba, unos 90 gr por persona
- Caldo de pescado o agua
- 1 cucharadita a ras de sal, si usáis agua ajustar la sal
- 1 cucharadita a ras de pimentón
- Pizca de azafrán, 1 gr
- 300 gr de calamares
ELABORACION
Lo primero que os recomiendo es medir el arroz que vais a usar y vais echando en un vaso las medidas por persona y siempre una más de regalo jejeje.
En una cazuela o sartén grande echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y a un fuego medio lo vamos a poner, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo laminados, los pimientos troceados y la sal. Mezclamos. Cocinamos a fuego medio hasta pochar, unos 6 a 7 minutos.
Cuando estén los pimientos tiernos y con un poco de color, apagamos fuego. Con el fuego apagado, añadimos el pimentón y mezclamos.
Echamos todo en el vaso de batidora y añadimos un poco de agua para que nos ayude a triturar mejor. Trituramos con la batidora o robot de cocina.
En la misma cazuela añadimos los calamares troceados y a un fuego medio cocinamos unos 2 a 3 minutos. Que tomen cuerpo y algo de color.
Luego añadimos el arroz y cocinamos un minuto junto con los calamares removiendo constantemente.
Añadimos el caldo y la verdura triturada. Por un vaso de arroz he añadido 4 de caldo o podéis añadir agua y ajustar el punto de sal. Pero a mi personalmente me gusta mas con el caldo de pescado.
Añadimos la pizca de Azafrán, mezclamos.
Subimos a fuego fuerte para romper el hervor.
Una vez rompa el hervor, bajar a fuego medio y cocinar hasta que el arroz esté en su punto (unos 14 minutos aproximadamente).
Cuando esté, apartar, tapar con paño de cocina y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Nos queda un arroz con calamares muy rico y sabroso. Muy fácil y muy rápido de preparar. Una maravilla.
Espero que os guste mi arroz con calamares y os animéis a probar.
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