Hoy os muestro este menú navideño, otra idea fácil y sencilla de preparar.
Son recopilatorios de recetas que ya tengo subidas y que así unidas os puedan servir como idea de aperitivos, plato principal y postre.
Espero que os puedan ayudar o aportar ideas para cocinar en navidad.
Aqui os dejo el video de todas las recetas
Y a continuación os dejo cada una de ellas por escrito. Vamos a la cocina a preparar este rico menú navideño, otra idea fácil.
APERITIVOS
. Canapé de atún:
- Pan de molde, 4 rebanadas
- Dos latas de atún en conserva
- Dos pimientos del piquillo en conserva o pimiento rojo asado
- Aceitunas
- Mayonesa 2 cucharadas
- Kétchup 3 cucharadas
- Pistachos
ELABORACION:
Vamos a poner dos rebanadas de pan de molde y uno de sus lados montados uno con otro.
Hacemos lo mismo con otras dos rebanadas. Y ahora juntamos las dos laminas de pan extendidas las montamos una sobre la otra por uno de los extremos largos.
Pasamos el rodillo hasta unir. Pasamos un tenedor por todo el filo sellando.
Con un rodillo, vaso o lata aplastamos el pan uniéndolo.
En un recipiente echamos el atún, un pimiento del piquillo troceado y unas 6 a 7 aceitunas laminadas.
Añadimos también mayonesa y kétchup. Mezclamos todo y vertemos sobre el pan todos los ingredientes.
Dejamos los extremos cortos sin ingredientes.
Ahora enrollamos con delicadeza para no arrastrar el relleno.
Una vez enrollado vamos a liar el rollo en film transparente. Damos unos giros al film transparente para que quede bien apretadito el rollo.
Lo llevamos al frigorífico, a la parte que no congela mínimo una hora. Así todo estará mas unido entre si y el corte será mucho mejor. Si lo dejáis de un día para otro mucho mejor.
Lo sacamos el rollo pasado el tiempo y quitamos el film transparente.
Extendemos un poco de mayonesa por la parte de arriba del rollo y hasta la mitad de las paredes.
Cortamos los extremos finamente para que nos quede un corte mas bonito.
Cortamos las rodajas del rollo como de dos centímetros.
Troceamos los pistachos y los espolvoreamos por encima donde esta la mayonesa.
El otro pimiento lo cortamos en líneas finas y las colocamos por encima de cada rodaja.
Por ultimo laminamos unas aceitunas y colocamos justo encima.
Y ya tenemos este rico canapé de atún terminado. De un día para otro esta mucho mas bueno. Por eso es un canapé muy practico para fiestas.
. Canapé de Salmón:
- Pan de molde
- Salmon ahumado
- Queso fresco o de burgos
- Sucedáneo de caviar
ELABORACION:
Vamos a coger un corta pastas o galletas redondo. Si no tenéis podéis usar un vaso de cristal de tubo, que son pequeños de diámetro.
Cortamos el pan de molde con el corta pastas.
También cortamos el queso fresco con el corta pastas para que quede parejo y bonito.
Colocamos el queso fresco sobre el pan, una tira de salmón ahumado, la colocamos arrugadita.
Y por ultimo unas bolitas de sucedáneo de caviar.
Y ya tenemos terminado el canapé de salmón terminado. Muy rico, con su sabor característico y fácil de preparar.
. Canapé de Mango y Gambas:
- Pan de molde
- Un mango maduro
- Gambas cocidas
- Anchoas en conserva
- Mayonesa 3 cucharadas (la cantidad es aproximada)
- Kétchup 4 cucharadas (la cantidad es aproximada)
- Rúcula
ELABORACION:
Vamos a cortar el pan de molde con el corta pastas redondo.
El mango lo pelamos y lo cortamos.
Con el corta pastas cortamos el mango en finas lonchas de medio centímetro aproximadamente. Si son líneas el mango lo que pudimos cortar, unimos dos líneas y cortamos.
Mezclamos el kétchup con la mayonesa, si tenéis salsa rosa mejor, queda muy rica.
En las rebanadas de pan cortado extendemos la salsa mezclada.
Colocamos encima de la salsa el mango cortado, la otra mitad del pan por la parte de la salsa.
Echamos mas salsa encima del pan, colocamos unas hojas de rúcula, dos gambas peladas y una anchoa enrollada como una flor.
Voy a colocar un palillo de madera para que nos quede todo bien sujeto.
Y ya tenemos esta rico canapé de mango y gambas terminado.
. Canapé de queso de cabra:
- Pan de molde
- Queso de cabra
- Mermelada de tomate y albahaca, pero podéis poner la que mas os guste
- Nueces
- Orégano
ELABORACION:
Cortamos el pan de molde con el corta pastas redondo
Extendemos la mermelada en cada trozo de pan.
Colocamos una rodaja de queso de cabra.
Llevamos justo unos minutos antes de servir al horno con el gratinador.
Solo doramos un poco, unos minutos escasos.
Sacamos y picamos unas nueces que vamos a poner encima.
Por ultimo un poco de orégano y a comer este rico canapé de queso de cabra.
. Piruleta de queso:
- Queso mozzarella
- Queso parmesano, es una cucharadita por piruleta
- Pistachos
- Orégano
ELABORACION:
Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno.
Añadimos montoncitos de queso mozarela formando un circulo tamaño diámetro de un vaso de agua.
Encima una cucharadita de queso parmesano.
Unos pistachos troceados y un poco de orégano.
Colocamos unos pinchos de madera tipo de pinchitos. Que nos queden entre medio de toda la mezcla de queso.
Recolocamos bien los circulos y llevamos al horno con la función solo de gratinar.
Gratinamos y doramos al gusto.
Sacamos y no los tocamos hasta que estén totalmente fríos.
Una vez fríos ya los podemos coger. Y solo nos queda disfrutar de estas riquísimas piruletas de queso. Son una delicia.
Y ya os he enseñado los 5 tipos de canapés para navidad con pan de molde y un extra sin nada de lo mas ricos.
ENSALADA CORONA DE NAVIDAD
INGREDIENTES
- Rúcula y canónigos, hojas verdes
- Mandarina o naranja
- Aguacate
- Uvas
- Tomates cherry
- Queso curado
- Parmesano
- Gambas, he usado gambones
- Nueces
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- media cucharadita de sal
ELABORACION.
Vamos a poner en un plato los canónigos y rúcula en forma de corona, de circulo. Si no os gusta este tipo de hoja verde podéis poner la que mas os guste.
Ahora voy a poner unas laminas de aguacate.
Voy a cortar la mandarina en rodajas. Podéis sustituir por naranja.
Las uvas las cortamos por la mitad al igual que los cherrys. Y lo añadimos a la ensalada para navidad.
En una sartén o plancha engrasada vamos a asar los gambones limpios sin la tripa. Podéis poner gambas, camarones o langostinos.
Asamos en la sartén a un fuego medio fuerte y salpimentamos.
Una vez estén, lo añadimos a la ensalada.
El queso parmesano con el pelador de patatas vamos a cortar unas finas laminas y las troceamos. La añadimos.
Con un corta pastas, cortamos el queso curado con la forma de la estrella. Colocamos el queso en el circulo interior.
Troceamos un poco las nueces y la añadimos.
Y por ultimo preparamos la vinagreta. En un cuenco echamos dos cucharadas de limón, dos de vinagre y cuatro de aceite. Una pizca de sal y vamos a batir para emulsionar.
Solo nos quedara poner la vinagreta en la ensalada para navidad en forma de corona navideña y a comer.
Una receta muy vistosa, que gusta mucho. Con una mezcla de textura deliciosas.
Otra idea de receta navideña que os dejo sencilla y fácil de preparar. Rica ensalada de navidad en forma de corona navideña.
PLATO PRINCIPAL, POLLO ESPECIAL PARA NAVIDAD
INGREDIENTES
- 1 kilo de pollo, he usado muslos de pollo (jamoncitos)
- 3 puerros
- 1 cabeza de ajos, 12 dientes de ajo aproximadamente
- 100 ml de Brandy (podéis sustituir por vino blanco o tinto)
- Caldo de carne, aproximadamente 1 litro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca o negra
- Una cucharadita de hierbas provenzales
- Una cucharadita de ajo molido en polvo
- 2 o 3 cucharadas de maicena
- Almendras crudas y piñones
ELABORACION:
En un recipiente vamos a poner la carne, la sal, la pimienta, el pimentón, las hierbas provenzales, el ajo molido en polvo y la maicena, puse dos cucharadas.
Mezclamos muy bien todo. Si no os gusta o no tenéis hierbas provenzales podéis sustituir por la que tengáis en casa tomillo, orégano, romero….
Y si no tenéis ajo molido podéis sustituir por dos dientes de ajos muy muy picaditos.
Ahora vamos a sellar en una sartén que cubriremos el fondo con aceite de oliva.
Sellamos a un fuego fuerte, es solo sellar, no tenemos que cocinar la carne.
Tapar con una tapadera porque suele salpicar mucho.
Mientras se sella podemos seguir con el cocinado.
En la cazuela u olla que utilicemos para el cocinado del pollo vamos a cubrir el fondo con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva.
A un fuego medio fuerte vamos a dorar primero los piñones. Que retiramos nada mas estén con color.
En el mismo aceite doramos las almendras y retiramos también con los piñones nada mas tengan color.
Seguimos en la misma cazuela cocinando.
Añadimos los dientes de ajo laminados y casi de seguida los puerros troceados. Una pizca de sal, como media cucharadita.
Cocinamos a un fuego medio hasta pochar y que tome un poco de color.
En ese momento apagamos el fuego y lo echamos todo en una jarra de batidora, añadimos un poco de caldo de carne u agua.
Trituramos con la batidora o robot de cocina.
En la cazuela echamos el pollo sellado y vertemos el brandy. Si no queréis brandy podéis sustituir por vino blanco o tinto. También esta rico.
Llevamos a ebullición en un fuego fuerte como un par de minutos.
Cuando notemos el aroma mas suave añadimos la verdura triturada y cubrimos con el caldo de carne.
Subimos el fuego a fuego fuerte para que rompa en hervor. Iremos limpiando el caldo des-espumando.
Y cuando rompa en hervor bajamos a fuego medio, colocamos una tapera a medio poner.
Cocinamos 35 minutos a ese fuego y vamos a mezclar de cuando en cuando el pollo.
Vigilamos el cocinado porque el caldo ira reduciendo convirtiéndose en una salsa maravillosa.
Yo lo tuve 30 minutos cocinando. La salsa redujo bastante y no quería que se quedara sin mas.
Troceamos las almendras y los piñones los dejamos enteros.
Con el fuego ya apagado añadimos los frutos secos y mezclamos un poco.
Y ya tenemos esta delicia preparada. Una receta de pollo especial navidad para sorprender a cualquiera. Porque vaya sabor mas impresionante tiene.
Ya me contareis.
Receta sencilla donde las haya pero ricura garantizada.
Recetas para navidad fáciles y ricas que merecen mucho la pena probar.
POSTRE NAVIDEÑO
INGREDIENTES:
- 1 Litro de leche entera, 5 tazas
- 200 ml de nata para montar o crema de leche para batir. 1 taza
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 250 gr de turrón tierno de almendras
- 100 gr de maicena, 3/4 de taza o 9 cucharadas soperas normales, no colmadas.
Para la crema chantillí:
- 200 ml de nata para montar o crema de leche para batir. 1 taza
- 25 o 30 gr de azúcar glas, son 3 cucharadas soperas y media
- 1 cucharadita de las de café de esencia de vainilla
ELABORACION:
Vamos a echar en una olla o cazo grande el litro de leche, la nata para montar o crema de leche para batir, las 4 cucharadas soperas de azúcar y la maicena.
Mezclamos con unas varillas manuales hasta disolver por completo la maicena.
Ahora una vez este todo, vamos a cortar unos 60 gramos del turrón y lo vamos a reservar. La cantidad es como la anchura de un cuchillo grande.
El resto del turrón lo vamos a trocear y lo echamos en la olla.
Ahora encendemos el fuego, a fuego medio. Yo lo puse en el numero 6 de mi placa de inducción, que es del 1 al 9.
Sin dejar de remover hasta que rompa en hervor, que será el momento que espesará.
Aproximadamente son unos 8 minutos al fuego.
Cuando espese y rompa en hervor, apagamos el fuego y ya con el fuego apagado seguimos removiendo con las varillas un minuto mas.
Voy a usar un recipiente de silicona de 24 cm de largo por 10 cm de ancho.
Si no tenéis este tipo de molde y tenéis uno metálico, os recomiendo que pongáis adaptado un papel de horno o un film transparente de cocina para desmoldar con facilidad una vez enfriado.
Vertemos la mezcla en el recipiente y colocamos justo por encima. Pegado a la crema, un film transparente para evitar que se vaya a crear una capa fea por encima.
Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego lo llevamos a la nevera, a la parte que no congela.
Refrigeramos de 6 a 8 horas. O bien de un día para otro mucho mejor.
Ahora vamos a preparar la crema chantillí.
En un recipiente echamos la nata o crema de leche para batir, el azúcar glas y la esencia de vainilla.
Batimos con las varillas de la batidora o manuales hasta montar la crema. Hasta que tome cuerpo.
Una vez esta con la textura perfecta, parar de batir porque si seguimos lo que conseguimos es cortar la nata o leche.
El turrón que habíamos reservamos lo troceamos lo mas pequeño que podamos y retiramos unas 3 cucharadas soperas para la decoración final.
El resto lo añadimos a la crema chantillí y mezclamos. Lo voy a guardar en una manga pastelera.
Llevamos a la nevera para que tome cuerpo. Y la usaremos para la decoración final de la tarta de turrón.
Ya una vez pasado el tiempo vamos a desmoldar la tarta de turrón.
Por encima espolvoreamos el turrón que habíamos retirado previamente troceado.
Ahora colocamos la crema chantillí con turrón como mas nos guste.
Le voy a poner unas estrellas de chocolate para decorar. Es opcional, es una idea que os dejo.
Y ya tenemos lista esta rica receta de tarta de turrón demasiado fácil y sencilla.
Aqui os dejo también esta versión en copa individual. Otra idea para postre para navidad que triunfara seguro.
En el corte de la tarta os recomiendo a la hora de servir, porque queda muy rico. Que le pongáis sirope de chocolate en plato decorando.
Encima el trozo de la tarta de turrón, pongáis un poco mas de crema chantillí por los extremos y espolvorees mas turrón troceado por encima. Impresionante.
Espero que os guste esta idea de menú navideño, otra idea fácil que os dejo.
Un menú navideño, otra idea fácil que es sencilla y muy rica. Son recetas sin complicaciones.
Muchas gracias por venir a verme y nos vemos en la siguiente receta. Felices fiestas.
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