Mejillones Rellenos muy Cremosos son sublime 1

Hoy os dejo esta receta de mejillones rellenos muy cremosos. Es una receta muy sencilla y que tiene un sabor muy rico e intenso.

En casa nos encantan los mejillones, ya sean rellenos, en salsa o cocidos con un poco de limón. Es una receta que cuando la hago, sé que no me van a protestar mucho jejeje. Es que si no me doy prisa, ni los pruebo…

Vamos a la cocina a preparar estos mejillones rellenos muy cremosos

INGREDIENTES:

• 1 kilo de mejillones. (suelo comprar una malla)
• Una cebolla
• Tres dientes de ajo
• Un pimiento rojo
• Un tomate
• Un vaso de vino blanco
• Perejil fresco
• Una hoja de laurel
• Dos cucharadas soperas de harina de trigo
• Unos 400 ml de leche aproximadamente.
• Pimienta y sal al gusto
• Aceite de oliva
• Huevo
• Pan rallado

PREPARACION:

Lo primero será limpiar los mejillones. Una vez limpios los echamos en una olla con el vino blanco, la hoja de laurel y el perejil.

Echamos los mejillones y cuando empiece a hervir lo dejamos con la olla tapada, unos 3 a 5 de minutos. Los mejillones que no estén abiertos desecharlos.

Quitamos los mejillones de las cochas y troceamos lo más pequeñito que podamos. Reservamos al igual que las conchas vacías.

En una sartén ponemos aceite a calentar. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla troceada y el pimiento troceado. Pochamos a ese fuego.

Cuando esté la verdura pochada, blandita. Añadimos el tomate troceado y un poco de sal. Cocinamos hasta que este el tomate totalmente integrado.

Mientras vamos a preparar la bechamel.

En un cazo ponemos un poco de aceite y echamos las dos cucharadas de harina. La tostamos un poco para que pierda el sabor a humedad. Un minuto aproximadamente a un fuego medio.

Seguidamente vamos echando la leche templada poco a poco hasta conseguir la textura que deseamos. Ni muy liquida ni muy espesa. Cremosita.

Echamos un poco de sal y pimienta. Cocinamos la bechamel unos 5 a 10 minutos. Reservamos.

Una vez que tenemos el tomate casi desaparecido, batimos todas las verduras. De seguida añadimos la bechamel a la jarra y batimos nuevamente hasta integrar todo.

Volvemos a echar en la sartén al fuego la crema y a un fuego medio, seguimos cocinando. Añadimos los mejillones troceados y mezclamos.

Cocinamos unos 5 a 10 minutos la crema y rectificamos de sal si fuese necesario.

Una vez terminado el tiempo lo vertemos en un recipiente para que se enfríe la crema de mejillones preparada. Y colocamos un film transparente justo pegado por encima de la masa.

Llevamos a la nevera, donde no congela, unas 6 a 8 horas.

Pasado el tiempo, lo sacamos de la nevera y vamos a formar los mejillones rellenos.

Con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando las conchas de los mejillones.

En dos platos colocamos huevo batido y pan rallado. Vamos mojando los mejillones en el pan rallado primero, luego huevo batido y terminamos en el pan rallado. Así con todos.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Unos 2 minutos por cada lado a un fuego medio.

Ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa receta de mejillones rellenos muy cremosos, muy ricos, muy suaves, muy todo… jejeje Espero os haya gustado y os animéis a probar la receta, están riquísimos.

Si habéis hechos muchos y os sobran, y no queréis freírlos todos. Podéis congelarlos para otro día que queráis utilizarlos.