Hoy os cocino las lentejas con chorizo que suelo hacer en casa muy a menudo. Os diría que casi semanalmente. Es una legumbre que mis pequeñas se la comen muy bien y les gusta mucho. La mayor que tiene 5 años, dice que cuando come lentejas crece, así que me las pide mucho jejejeje
Es una receta muy sencilla y muy rápida de preparar si utilizamos la olla rápida. En unos 15 a 20 minutos estaremos comiendo un buen plato de legumbres. Si utilizamos la olla convencional tardaremos un poquito más, unos 40 minutos aproximadamente entre el sofrito y la cocción de las lentejas.
Es un receta que debemos tener en nuestra dieta, ya sea mínimo unas dos o tres veces al mes si son lentejas. Debemos complementar con otra clase de legumbres.
Lo recomendable es comer dos veces en semana legumbres ya sean garbanzos, lentejas, alubias…
A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste esta receta de lentejas con chorizo. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes:
- Lentejas
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Una zanahoria
- Un pimiento verde
- Dos tomates
- Una cucharada sopera de pimentón dulce
- Una cucharadita de café de comino
- Sal al gusto
- 1 Patata
- Un chorizo pequeño por persona
Elaboración:
Vamos a echar en agua las lentejas mientras hacemos el sofrito. Yo no suelo dejar las lentejas en remojo horas antes.
Si utilizo las lentejas pardinas sé que necesitan menos tiempo y las lentejas más grandes necesitan un poco más. Si utilizas las lentejas normales para que su cocción sea más rápida si es más recomendable echarlas en remojo un par de horas antes mínimo. En esta ocasión yo he usado las lentejas pardinas.
En una sartén o la misma olla ponemos aceite de oliva a calentar, un chorreoncito. Yo he usado la misma olla para hacer el sofrito. Picamos la cebolla y el ajo y lo doramos.
Picamos el pimiento y lo añadimos. Pelamos y picamos la zanahoria y también la añadimos al sofrito.
Cuando veamos que la verdura se nos está pochando, Picamos el tomate y lo añadimos. Echamos un poco de sal al sofrito. Cuando el tomate esté casi desaparecido echamos toda la verdura en el vaso de la batidora y trituramos.
Vamos a echar en la olla la verdura triturada, las lentejas, la hoja de laurel, los chorizos, las patatas, la cucharada de pimentón, la media cucharadita de comino y cubrimos de agua.
Cubrimos unos dos dedos por encima de donde nos queden las lentejas.
Cerramos nuestra olla rápida.
Cuando empiece a soltar el vapor, contamos unos 12 a 15 minutos y apagamos.
Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal o por si necesitara unos minutos más. Listo, ya tenemos las lentejas con chorizo terminadas.
Si usáis olla convencional son unos 30 a 35 minutos aproximadamente y si usáis olla exprés son unos 25 minutos.
Servimos en los platos. El chorizo lo saco a parte y lo cortó en rodajas antes de servir.
En casa ponemos un poco de vinagre a las lentejas, nos gusta el sabor extra que le da. También se le puede echar unos trocitos de bacalao salado directamente en el plato, poquitos para no abusar de la sal. Está riquísimo encontrarte un trocito.
Espero os haya gustado esta riquísima receta de lentejas con chorizo, hechas a mi manera. Son sencillas, ricas y muy rápidas de preparar.
Aqui os dejo el enlace a la receta de lentejas con chorizo en video en mi canal de youtube, por si queréis echarle un vistazo:
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Muchísimas gracias por la visita y nos vemos en la próxima.