Hoy os comparto las mejores croquetas de pollo asado. Eso me dicen en casa jejeje.
Son sencillas y además una receta de aprovechamiento de ese pollo que nos sobró.
Si no tenéis pollo y queréis preparar la receta, podéis cocer las pechugas de pollo en caldo o en agua y un poco de sal.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de croquetas de pollo asado.
INGREDIENTES:
- 800 ml de leche entera, 4 tazas
- 80 gr de harina de trigo, 5 cucharadas soperas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Media cucharadita de las de café de sal, pero os lo dejo al gusto
- Una pizca de pimienta molida
- Una pizca de nuez moscada
- 2 Pechugas de pollo asadas o cocidas
- Aceite de oliva
- Pan rallado (no lo dije en los ingredientes)
- 2 Huevos (no lo dije en los ingredientes)
ELABORACION:
Vamos a poner en una sarten aceite de oliva, unas 5 cucharadas soperas aproximadamente. Cubrir el fondo de la sarten.
Una vez caliente el aceite a fuego medio añadimos los dientes de ajo laminados y la cebolla picada. Vamos a pochar un poco.
Cuando veamos la cebolla transparentándose añadimos el pollo troceado lo mas pequeño posible.
Subimos el fuego a un fuego medio alto, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Vamos a tostar y dorar el pollo mezclando casi continuamente.
Cuando veamos el pollo doradito bajamos a un fuego medio, numero 5. Voy a retirar un poco del pollo, aproximadamente casi una pechuga de pollo. Reservamos.
Mientras en la sarten añadimos la harina y mezclamos. Tostamos a un fuego medio numero 6 un minuto aproximadamente.
Luego añadimos 500 ml de leche templada. No echéis la leche fría porque cortaríamos el cocinado y tardaremos mas en preparar la masa.
Mezclamos y dejamos espesar un poco. Luego a los pocos minutos retiramos del fuego y lo vertemos en una jarra que se adapte bien a las altas temperaturas para triturar con la batidora.
Trituramos todo y volvemos a echar en la sarten. También añadimos el pollo que teníamos reservado, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Cocinamos la bechamel de las croquetas de pollo a un fuego medio, numero 6. Sin dejar de remover.
Voy añadir 200 ml mas de leche templada y mezclamos, seguimos cocinando.
A los 8 minutos de cocinar si veis que os queda una masa muy densa, muy consistente añadís 100 ml de leche para suavizar un poco esa masa.
Yo le puse 800 ml de leche en total. También probáis por si tuvierais que rectificar de sal.
Seguimos cocinando hasta que la masa se cocine por completo. El tiempo aproximado es de 15 a 20 minutos.
Cuando veáis que la masa se separa bien de las paredes y del fondo de la sarten, que al mover la sarten la masa se mueve en bloque. Apagamos el fuego.
Echamos la masa en un recipiente y le colocamos un film transparente justo pegado por encima para evitar que vaya a crear una capita mas fea por encima.
Dejamos enfriar un poco y luego llevamos a la nevera, a la parte que no congela hasta enfriar por completo para formar las croquetas de pollo asado.
Una vez fría por completo la masa vamos a formar las croquetas.
Con dos cucharas cogemos un poco de la masa y pasamos primero por pan rallado, luego huevo batido y volvemos al pan rallado.
Terminamos de dar la forma con las manos.
Que no queréis formar las croquetas con las manos. Podéis usar una manga pastelera y así os saldrán todas parejas e iguales.
A mi me gustan mas las croquetas que no sean iguales. Cada una a su estilo jejeje.
Y solo nos queda freír en abundante aceite caliente y a disfrutar de estas ricas croquetas de pollo asado.
Podéis congelar si os sobran. Así las tendréis para otro día.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como las he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta receta de croquetas de pollo asado. En casa junto con las croquetas de jamón son las preferidas.
Muchas gracias por venir a verme.
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