Garbanzos con Acelgas y Calabaza - Yo, yo misma y mis cosas

Garbanzos con acelgas y calabaza comeremos en casa hoy.

Un guiso de legumbres muy rica y saludable. Además con mucho sabor.

Yo he usado en esta receta en particular, garbanzos cocidos, pero si usáis los garbanzos sin cocer, recordar poner en agua templada la noche antes en remojo. Que estén unas 10 horas en agua.

Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como prepare esta receta de garbanzos con acelgas y calabaza.

Y a continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos garbanzos con acelgas y calabaza.

INGREDIENTES

600 gr de garbanzos (para 4 o 5 personas)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
Un pimiento verde y otro rojo
300 gr de acelgas, medio manojo
200 gr de calabaza
Un tomate
Una patata mediana
Un chorizo
Una cucharadita de pimentón molido generosa
Sal al gusto, puse dos cucharaditas

ELABORACION

Vamos a cubrir el fondo de la cacerola con aceite de oliva y a un fuego medio. Voy a cocinar al numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla, el pimiento verde y rojo y la zanahoria. Todo troceado.

Cocinamos hasta pochar la verdura. Aproximadamente unos 6 a 8 minutos.

Cuando veamos los pimientos tiernos y la cebolla transparente y tomando color, añadimos el tomate en trozos. También la cucharita de sal.

Al mismo fuego hasta que el tomate este totalmente integrado en las verduras.

En ese momento vamos a retirar y echar en una jarra de batidora, trituramos todo muy bien.

En la misma olla añadimos los garbanzos cocidos lavados, la calabaza cortada en cuadrados, la patata pelada y cortada en trozos, el chorizo, el pimentón y las acelgas muy picadas, troceadas lo mejor que podamos.

Añadimos previamente pasando por el colador la verdura triturada.

Cubrimos con agua. Añadir la cantidad justa de agua, porque las acelgas al cocinarse van a perder todo el tamaño que ocupan en la olla.

Y si echamos agua de mas, nos quedara mucho caldo. Cuando reduzca el tamaño podremos rectificar de agua si fuese necesario.

Subimos el fuego a fuego alto. Y vamos a des-espumar un poco el caldo, lo limpiamos un poco.

Cuando lo tengamos listo y ya este en hervor, bajamos a un fuego medio y colocamos una tapadera a medio poner.

Cocinamos a ese fuego unos 25 a 30 minutos. La patata nos dirá cuando esta el guiso perfecto para comer.

Mezclar de cuando en cuando.

Cuando le falten unos 5 minutos, retiramos el chorizo y lo cortamos en rodajas. Lo volvemos añadir al guiso.

Probamos el guiso y rectificamos de sal. Seguro que le hará falta, pues le pusimos muy poquita.

Yo le voy añadir una cucharadita de las de café de sal generosa. Pero os lo dejo al gusto. Vais probando y cuando veáis el sabor en su punto, listo estará.

Espero que os haya gustado esta rica receta de garbanzos con acelgas y calabaza. Recetas con legumbres muy ricas.