Hoy esta rica Ensalada de patatas y batatas tan nutritiva y completa.
Una ensalada perfecta como plato único, además la podemos tener preparada con antelación.
Son recetas saludables muy sencillas y fáciles. Y que necesita poco cocinado.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo he preparado en casa.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de ensalada de patatas y batatas tan buena.
INGREDIENTES
- Patatas cocidas
- Batatas cocidas
- Huevos cocidos
- Tomates, puse cherry
- Pimientos del piquillo en conserva
- Aceitunas deshuesadas negras
- Media cebolla morada
- Hojas de albahaca
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION
Las patatas y las batatas las cocemos en abundante agua con un poco de sal durante unos 20 a 25 minutos. Según el grosor de las patatas será el tiempo.
Vigilamos hasta que veamos que están tiernas. Las retiramos en ese momento, las dejamos enfriar, pelamos y troceamos.
Los huevos los cocemos en abundante agua 10 minutos desde que rompa el hervor a un fuego medio.
En una fuente o recipiente o plato grande echamos las patatas y batatas cortadas en cuadrados.
Añadimos los pimientos troceados, los tomates, las aceitunas, la cebolla en juliana, los huevos laminados, unas hojas de albahaca y la vinagreta al gusto.
Mezclamos justo antes de servir y listo.
Ya tenemos esta ricura de ensalada de patatas y batatas lista para comer y disfrutar.
Receta fáciles muy completas que nos ayudan mucho cuando no queremos cocinar mucho o no tenemos mucho tiempo.
Además es perfecta como receta para el verano, para dietas, para dietas nutritivas, dietas para deportistas…
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