De lo mejor que he cocinado en años es esta receta de Carne en salsa tan espectacular. Mira que he preparado receta de carne en salsas de todo tipo, pues cuando la probé… me sorprendió.
Una receta sencilla de preparar, con ingredientes faciles de encontrar y buenos para el bolsillo. Una receta perfecta para comida familiar, para sorprender, para disfrutar…
Aqui os dejo la video receta por si quereis ver como la he preparado en casa esta deliciosa carne en salsa tan sublime.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de carne en salsa.
INGREDIENTES:
(Cocino en casa para 4 personas)
- 1 Kilo de carne, he usado cabeza de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 100 ml de vino tinto
- Caldo de carne, puse de pollo casi un litro (o agua y ajustar punto de sal)
- 1 cuchara de postre de pimenton
- 1 cuchara de postre de sal a ras
- 1 cuchara de postre de orégano
- 1 cuchara de postre de tomillo
- Pizca de pimienta molida
COCINADO:
Vamos a empezar cortando el trozo de carne en taquitos de tamaño bocado. Y los echamos en un recipiente. Luego vertemos el vino sobre la carne y mezclamos bien. La dejamos macerar mientras preparamos el sofrito.
En una cazuela o sarten u olla grande. Lo que tengais en casa. Echamos unas 4 o 5 cucharas soperas de aceite de oliva. Fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Una vez caliente el aceite añadimos los dientes de ajo laminados, el puerro troceado, los pimientos troceados lo mas pequeño posible. La sal y cocinamos hasta pochar.
Cuando estén los pimientos pochaditos, tiernos, apagamos el fuego. Y con el fuego apagado añadimos el pimenton. Mezclamos y luego retiramos todo al vaso de la batidora. Trituramos con un poco de caldo o agua.
En la misma olla añadimos unas 2 o 3 cucharas mas de aceite y a fuego fuerte. Echamos la carne que sacaremos del vino. Lo mas escurrida que podais.
Sellamos a fuego fuerte. Hasta que veais que pierde ese color crudo. Que toma color la carne.
En ese momento vertemos el vino y a fuego fuerte seguimos 2 minutos mas.
Luego bajamos a fuego medio y añadimos el sofrito pasando por el colador. Cubrimos con el caldo. La cantidad de caldo es a ojo. Hasta que veais que la carne quedó bien cubierta, como un dedo por encima de caldo.
Por ultimo añadimos el tomillo y orégano. Mezclamos. Subimos nuevamente el fuego y cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio, nº6, cocinamos con una tapadera puesta.
Retiramos un poco de la grasa que veamos en el caldo, desengrasamos un poquito.
Mezclamos durante el cocinado de vez en cuando.
A los 40 minutos le voy añadir un poquito mas de caldo, teneis que vigilar que no se os quede sin salsa y sigo cocinando hasta que la carne este tierna.
Mi receta de carne en salsa estuvo 55 minutos en su punto perfecto. Melosita y tierna. Y cuando probé la salsa, me llevé las manos a la cabeza… porque vaya manjar de dioses.
Espero que os guste y os animeis a probar esta delicia tan deliciosa. Y me comenteis por aqui o en mis redes sociales que os pareció.
Aqui os dejo una guarnicion para esta carne en salsa. Unas ricas patatas asadas. Pulsa aqui para ir a ver la receta directamente. 
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