Hoy voy a preparar esta receta de buñuelos de viento con crema chantilly o nata montada.
Receta muy fácil, sencilla y deliciosa. Un dulce o postre muy tradicional en fechas de cuaresma o semana santa.
La nata montada le da una suavidad a este dulce que lo convierte en un manjar.
A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos buñuelos de viento con chantilly
INGREDIENTES:
- 150 gr de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 4 huevos calibre L
- Un limón (la cascara)
- Para la crema chantilly o nata montada:
- 250 ml de nata para batir o crema para batir
- 25 gr de azúcar glas
- 25 gr de queso crema (opcional)
ELABORACION:
Vamos a empezar preparando la nata montada o crema chantilly.
En un bol o reciente echamos la nata y el queso crema. El queso es opcional, a mi me gusta mucho la textura que le deja y el sabor ni se nota.
Vamos a batir con las varillas de la batidora. A medio montar vamos a incorporar el azúcar glas a la misma vez que vamos batiendo.
Una vez tengamos la textura deseada dejamos de batir y reservamos en el frigorífico.
Yo la voy a guardar en una manga pastelera para luego hacer el relleno con mas facilidad.
Seguimos ahora con los buñuelos de viento.
En una cacerola echamos el agua, el azúcar, la mantequilla y la pizca de sal. También la piel del limón. Unos tres cortes de la piel.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, la mantequilla ya estará derretida y retiramos la piel del limón.
De seguida sin esperar echamos la harina y los polvos de hornear que estarán mezclados con anterioridad.
Lo echamos de golpe y mezclamos ya con el fuego apagado hasta que este la masa bien, sin grumos de harina.
Ahora empezaremos con los huevos pero ya fuera de la vitrocerámica, placa de inducción o fuego.
Vamos a ir echando uno a uno los huevos.
Echamos el primero y mezclamos hasta que este totalmente integrado a la masa.
Luego siguiente huevo y así hasta añadir todos los huevos.
Una vez la tengamos dejamos reposar 10 minutos.
Preparamos una sarten con abundante aceite de girasol o aceite de oliva suave y pondremos a calentar.
Vamos a echar el resto de piel del limón y doramos en el aceite. Así infusionaremos el aceite y le daremos un toque de sabor a limón.
Retiramos las cascaras del limón y con la ayuda de dos cucharitas de café vamos a ir echando la masa en el aceite.
Una vez echada la masa dejamos que flote y se dore en el aceite por una de las caras.
Damos pequeños toques con la sarten, unos movimientos.
Cuando veamos la cara inferior dorada le damos la vuelta y doramos la otra mitad.
El tiempo es aproximadamente unos dos minutos por cada lado a fuego medio.
Una vez dorados apartamos en un plato con papel absorbente y de seguida y aun calientes pasamos por azúcar.
Si no pasamos los buñuelos calientes por el azúcar no se adhiere. Fríos se caería el azúcar
Y una vez hechos los buñuelos de viento vamos a rellenar.
Si no tenéis manga pastelera le dais por el lateral un pequeño corte con unas tijeras o cuchillo y con una cucharita rellenáis con la nata montada
Si tenéis manga pastelera le ponéis la boquilla estrecha y lisa y rellenáis los buñuelos con mas facilidad.
Una vez rellenos solo nos queda disfrutar de estos buñuelos de viento con chantilly.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de YouTube de estos buñuelos rellenos de nata. Por si queréis ver como los prepare en casa:
Si os ha gustado y queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.
Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.