Hoy preparamos esta delicia de buñuelos de gambas. También conocidas como tortitas o pavías en mi tierra.
Da igual como los llame porque están deliciosos. Es un puro manjar. Además de sencillo y rápido.
En casa gusta mucho, tanto así con gambas como con merluza incluso bacalao. El relleno esta al gusto vuestro.
Aqui os dejo la video receta, por si queréis ver como la he preparado estos buñuelos de gambas o pavías de gambas.
https://www.youtube.com/watch?v=tvFU__TxDvc&t=2s
A continuación os detallo todos los ingredientes que he usado y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos buñuelos de gambas.
INGREDIENTES:
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de harina de trigo
- 16 gr de levadura química tipo Royal (un sobre)
- 100 ml de agua
- Una cucharada de perejil seco o fresco picado
- Media cucharadita de pimentón molido dulce
- Un poco de pimienta molida al gusto
- Una cucharadita de sal aproximadamente. Al gusto
- 1 huevo
- 300 gr de gambas peladas
ELABORACIÓN:
Lo primero que voy a realizar es picar en la picadora de la batidora la media cebolla y los dos dientes de ajo. Picamos muy bien
Si usáis cuchillo picar muy pequeñito.
En un recipiente vamos a echar el huevo, lo batimos un poco. Añadimos la cebolla y los ajos picados. Mezclamos
Añadimos el perejil, mezclamos.
Seguidamente la harina y la levadura tamizada. Mezclamos un poco.
A continuación vertemos el agua y mezclamos muy bien.
Para finalizar añadimos la sal, el pimentón molido y las gambas troceadas. Mezclamos muy bien.
Tapamos con papel film, una tapadera, papel de aluminio… Lo que tengamos en casa. Llevamos al frigorífico una media hora o una hora para que repose nuestra masa.
Pasado el tiempo vamos a poner a calentar aceite de oliva y una vez caliente echaremos nuestra masa con la ayuda de dos cucharas en montoncitos pequeños.
Doramos por ambas caras. No pongáis el fuego muy fuerte porque se tiene que hacer por dentro. A fuego medio esta bien. Yo lo pongo en el 5 y mi placa es de 1 a 9.
Una vez dorados los dejamos reposar sobre papel absorbente para que absorba todo el aceite sobrante.
Y ya tenemos nuestros buñuelos de gambas terminados. En mi casa desde pequeña los he conocido como pavías de gambas.
Es una receta muy tradicional, sobre todo en fechas de semana santa. Nunca pueden faltar.
Espero os haya gustado estos buñuelos de gambas y os animéis a probarlos.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.