Receta de bombones de pulpo a la gallega os comparto como idea de aperitivo fácil, rápido y delicioso.
Además se puede preparar con antelación, pues te lo puedes comer tanto frio como caliente.
Una receta fácil para navidad, fiestas o comidas que tengas que preparar en casa y quieras sorprender.
Aqui os dejo la video receta por si quieres ver como los he preparado en casa estos ricos Bombones de Pulpo a la Gallega.
Y a continuación los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de bombones de pulpo a la gallega.
INGREDIENTES:
- Pulpo cocido, voy a usar dos patas de pulpo
- 800 gr de patatas
- 2 hojas de laurel
- Sal
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite de oliva
- Escamas de sal
- Pimentón molido
ELABORACION:
Vamos a pelar y cortar en cuadrados las patatas.
Las echamos en una olla y cubrimos con agua. Llevamos al fuego, a fuego alto.
Cuando empiece a romper en hervor añadimos las dos hojas de laurel, una cucharada de sal y la cucharada de vinagre. El vinagre nos ayudara a que las patatas queden mas enteras.
Bajamos a un fuego medio alto, lo puse en el numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
El tiempo de cocción de las patatas serán de unos 15 a 20 minutos. Hasta que veamos que están tiernas.
Mientras se cocinan las patatas vamos a preparar el pulpo.
En una sartén o plancha vamos a engrasar con un poco de aceite de oliva.
A un fuego medio fuerte vamos a echar el pulpo troceado.
Lo vamos a dorar un poco, a tostar un poco. Unos dos minutos aproximadamente al fuego. Mas tiempo no.
Cuando lo veamos un poquito tostadito, apagamos fuego.
Añadimos una pizca de y una pizca de sal. Mezclamos y lo echamos en un plato. Ya lo tenemos listo para el relleno.
Una vez tenemos las patatas tiernas le retiramos el agua y las dos hojas de laurel.
Añadimos a la olla 4 cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de las de café de sal.
Chafamos y hacemos el pure de papas. Con un chafador o bien con un tenedor.
Probamos y rectificamos de sal al gusto.
Ya tenemos el pure de papas terminado y el pulpo listo, así que vamos a formar las bolitas.
Cogemos como una cucharada sopera de pure pero no colmada. Normal.
Formamos una bolita y aplastamos, en la mitad colocamos el pulpo troceado. Cerramos formando la bolita de pulpo a la gallega.
Así hacemos con todo el pure de papas.
Una vez estén todas las bolitas preparadas le vamos a poner por encima de cada una de ellas unas gotas de aceite de oliva.
Yo me he ayudado con una cucharadita de las de café para poner el aceite justo.
Espolvoreamos por encima pimentón al gusto y para finalizar justo encima de cada bolita unas escamas de sal.
Voy a colocar cada bolita en los moldes para trufas. Así los voy a presentar en casa.
Es una receta de aperitivos que se puede comer tanto fría como caliente. Así que la podéis preparar con antelación sin problemas.
Para conservar en la nevera, en la parte que no congela.
Y si te gustan calientes, solo tendrás que calentar unos segundos en el microondas.
Estos bombones de pulpo a la gallega ya os digo que van a volar. Gustan demasiado. En casa lo compruebo cada vez que los pongo. Es un triunfo asegurado.
Recetas fáciles que nos ayudan mucho cuando tenemos que preparar una comida en casa.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
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