Os muestro como comimos de rico en casa. Una receta de libritos de lomo de lo mas deliciosos.
Son sencillos y nada laboriosos. Queda la carne tierna y jugosa. Una receta que a la familia le gusta mucho.
Se pueden preparar de mas y congelar para otro día. Una idea de cena o comida fácil.
Los ingredientes y su elaboración a continuación. Vamos a la cocina a mostraros como comimos de rico en casa con estos libritos de lomo de cerdo.
INGREDIENTES:
- Filetes de cinta de lomo de cerdo
- Queso en lonchas, he usado mozzarella
- Lonchas de jamón cocido, yo puse lonchas de pavo
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Dos o tres huevos
ELABORACION:
Vamos colocar encima de una tabla film transparente y encima uno o dos filetes de lomo.
Cubrimos con otro trozo de film transparente y damos pequeños toques para apelmazar la carne con un mazo o rodillo. Así nos quedara mucho mas tierna.
Ahora salpimentamos y colocamos una loncha de queso adaptando al tamaño del filete y otra de jamón cocido.
Cerramos con otro filete encima.
Pasamos por pan rallado, huevo y nuevamente por pan rallado. Con los dedos presionamos los extremos un poco para cerrar mejor.
Vamos a cocinar en una sarten con un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo de la sarten el aceite.
Doramos y cocinamos por ambos lados. Aproximadamente son un par de minutos por cada lado a fuego medio. Yo lo puse en el numero 5 de mi placa de inducción.
Una vez lo tenemos dorado lo vamos a poner en papel absorbente y ya lo tenemos cocinado estos ricos libritos de lomo de cerdo.
Si no queréis freír en aceite los filetes se pueden cocinar en el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Unos 10 minutos por cada lado aproximadamente. En la bandeja justo de la mitad del horno.
Como en el horno quedan mas seco el rebozado, os recomiendo que mezcléis pan rallado con copos de maíz. Luego pasáis por huevo batido y nuevamente por pan rallado y copos de maíz.
Os quedara mas crujiente y rico.
He acompañado estos ricos libritos de lomo con unas patatas en el microondas.
En un recipiente apto para microondas colocamos las patatas medianas o pequeñas lavadas y con un poco de sal por encima.
Tapamos con tapadera el recipiente o si no tenemos tapadera colocamos film trasparente y pinchamos un poco.
Introducimos en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Si cuando termine aun le quedara añadimos unos minutos mas en el microondas.
El tiempo puede variar según las patatas que pongamos. Puse 5 patatas pequeñas.
También acompañé para completar el menú con un poco de ensalada.
Aqui os muestro la video receta de como prepare esta receta en casa por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste como comimos de rico en casa con estos libritos de lomo de cerdo y os animéis a probar. Están deliciosos.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima