Hoy os comparto estos ricos aperitivos con berenjena y calabacín (zucchini o zapallito).
Son aperitivos fáciles para preparar. Para cualquier ocasión. Incluso para una rica cena son perfectos.
La mezcla de texturas y sabores sorprende mucho al probar. Repetirán.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a prepara esta rica receta de aperitivos con berenjena y calabacín.
INGREDIENTES:
- Berenjena
- Calabacín (Calabacita, zapapallito, zucchini)
- Pan o tostadas crujientes
- Queso crema
- 2 tomates
- 1 mozzarella fresca
- Frutos secos (nueces y cacahuetes con miel y azúcar)
- Sal
ELABORACION:
Vamos a cortar en rodajas de un centímetro aproximadamente la berenjena y le echamos sal por encima.
Dejamos reposar unos 20 minutos para que suden, suelte liquido y así no queden amargas.
Mientras seguimos con el calabacín.
También lo cortamos en rodajas de un centímetro al igual que los tomates y la mozzarella.
Colocamos una plancha o sarten al fuego y la engrasamos un poco.
Cuando este caliente a un fuego medio fuerte, lo puse en el 7 de mi placa de inducción. Vamos a poner las rodajas de calabacín y las de tomate.
Vamos a cocinar un minuto por cada lado o hasta dorar al gusto.
Cuando ya estén, colocamos dos rodajas de calabacín pisando una con la otra en un extremo.
Ahora encima el tomate y de seguida la rodaja de mozzarella.
Vamos a tapar con una tapadera y bajamos a fuego bajo, lo puse en el numero 3. Cocinamos solamente un minuto o dos como mucho.
Hasta que veáis que la mozzarella se derritió un poco.
Vamos a extender queso crema sobre la tostada de pan.
Encima del queso vamos a echar o nueces troceadas o los cacahuetes troceados. Unos poquitos.
De seguida encima el calabacín, tomate y mozzarella cocinado.
Y terminamos con un poco mas de frutos secos por encima.
Ya habrá pasado el tiempo y la berenjena ya estará. Vamos a lavar con agua un poco y secamos con un papel de cocina o paño.
Y hacemos el mismo procedimiento que el calabacín.
Cocinamos un minuto por cada lado tanto berenjena como tomate. Colocamos tomate encima.
También la mozzarella y dejamos derretir un poco al gusto.
Las tostadas igual con queso y frutos secos, encima la berenjena, tomate y mozzarella. Y terminamos con frutos secos.
Y ya tenemos lista esta rica receta de aperitivos con berenjena y calabacín. Son pura exquisitez, esa mezcla de sabores.
También los podemos preparar para una rica cena o entrante. Para cualquier ocasión son perfectos.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como los he preparado en casa estos aperitivos de berenjena y calabacin.
Aqui os dejo Muchas gracias por venir a verme.
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